Varškė arba, kaip jie dažnai vadinami, sūrio pyragai - tradicinė Rusijos delikatesas varškės. Kaip taisyklė, varškės, kad saldus ir tarnavo kaip desertas arba kaip pagrindinį patiekalą pusryčiams, pietums ar vakarienei. Varškės puikiai patenkinti alkį ir suteiks energijos. Ir kad jie gana lengvai, net naujokas meilužės.

Neaiškumų

Kuo skiriasi nuo varškės sūrio pyragai? Ne tarp patiekalų skirtumas nėra ir receptai gali būti visiškai identiški. Tiesiog varškės - patiekalas gana senas, jo receptas buvo išsaugota nuo to laiko, kai šliužo sūriai dar nebuvo paskirstytos, ir sūrio vadinamas šviežias sūris. Laikui bėgant, varškės sūris nustojo skambinti, bet pavadinimas "varškės" išliko iki šios dienos.

Šis patiekalas atrodo labai paprasta, nes jos parengimas reikalauja daug ingredientų Minimalus: sūris, kiaušinis ir miltai. Apie pridedant prie cukrinių varškės sutarimu tešlos virėjai ne: kai turtinga pasaldintos patiekalas, o kiti nori pabarstyti miltinio cukraus paruoštas varškės.

Kaip taisyklė, varškės, kad saldus, bet yra receptai pikantiškų varškės aromatizuoti augalai: jie turi specialų malonų skonį ir puikiai dera su šviežiomis daržovėmis. Iki tų pačių saldžių varškės tarnavo, atitinkamai, šviežių uogų ir grietinėlė, kondensuotas pienas, uogienė ar vanilės padažu. Visi šie priedai yra puikiai pabrėžti ir papildyti subtilų aromatą sūrio.

Klasikiniai receptai rekomenduojame du šimtus gramų sūrio imtis vieną kiaušinį ir du šaukštus miltų ir cukraus. Vis dėlto, proporcijų, gali kisti priklausomai nuo kiaušinių arba drėgmės sūrio dydžio. Be pikantiško varškės cukraus, žinoma, nereikia pridėti: varškės turėtų būti tik šiek tiek prisolit prieskoniai ir sezono skonį.

Teisingas pasirinkimas žaliavų

Pagrindinis paslaptis sėkmingų varškės - kokybinis varškės. Varškės turėtų rinktis šviežią, o ne per šlapias, vidutinis riebalų kiekis. Geriausios iš visko - namų kaime natūralaus pieno. Ir tikrai ne "sūrio produktas", pagamintas iš pieno milteliai su augaliniais riebalais.

Nebandykite virėjas skanus varškės iš rūgštaus pasenusi sūrio - galbūt patiekalas pavyks valgomieji bet nieko daugiau. Tie, kurie yra ant dietos, gali pabandyti naudoti už varškės ir mažai riebalų varškės, tačiau šiuo atveju patiekalas gali pasirodyti šiek tiek sausa.

Varškės į ypač subtilus ir erdvus, varškės, rekomenduojama per sietą prieš verdant. Tada būtų galima padaryti vienodą tešlos be grūdų ir varškės gaunami tiesiog nuostabios. Laikas užtruks mažiausiai apliejimo sūrio.

Kaip taisyklė, varškės pridėti miltų. Jei sūris yra pakankamai sausas (ir už varškės rekomenduojamas tik tokį varškės), tada jums reikia nemažai miltų tiek. Jei pageidaujate, galite pakeisti į manų miltų - jis duos gatavus produktus ypatingą minkštumą ir lengvumą. Kai įtraukta į tešlos sūrio ir krakmolo, kuris suteikia elastingumo varškės.

Technologijos parengimo

Varškės, nes taip pamilo virėjai, kad preparatas užima daug laiko minimumą. RUB sūrį, įdėti kiaušinį ir miltus. Jei norite, taip pat galite pridėti šiek tiek kepimo miltelių - jis duos varškės spindesys.

Taip pat galite įdėti cukraus tešlos - arba atsisakyti jį visiškai. Faktas, kad visada keičia cukraus bandymo varškės savybes - ji tampa lipnus ir skysčių, varškės, gali suirti ir lazdas į lėkštę. Todėl, pavyzdžiui, cukrus sausainis varškės visada yra papildomas nedidelius kiekius. Varškės taip pat naudinga, jei juose cukraus nustatyti.

Dažnai cheesecakes daryti "su visą saulės," kad yra pridedamas prie tešlos įvairių produktų. Populiariausias papildas - razinų. Ji turėtų būti mirkomi karštame vandenyje arba aromatiniu alkoholio, tada švelniai išspausti, Roll miltų ir įdėti į tešlą. Be to, galite naudoti razinos mažus obuolių, kriaušių, abrikosų ir džiovintų vaisių. Svarbiausia, kad priedai buvo sausa. Gerinti varškės ir riešutų skonį - smulkintų migdolų, lazdynų riešutų, anakardžiai. Bet graikiniai riešutai pridėti nepageidautina - jie gali padaryti varškės negraži pilkšvai mėlyna atspalvį.

Tešlą varškės atidžiai sumaišytos ir valcavimo į gana storą dešros skersmuo 5-7 cm. Dabar būtina sumažinti apie colio storio sūrio pyragai ir mailius juos.

Dažniausia problema, Kepdami - varškės gyvuos lėkštę. Norėdami to išvengti, jums reikia įdiegti žaliavas pyragai varškės tešlą krakmolą. Sumažinti cukraus kiekį tešlos, taip pat kovoti su šia problema. Be to, įsitikinkite, kad mailius varškės į karštą aliejų ir aliejaus neverta taupyti - tegul cheesecakes tiesiog plaukti į jį. Taigi varškės kepami labai greitai ir padengtas skanus pluta.

Maisto ruošimo galimybės

Kepimo yra labiausiai paplitusi, tačiau ne vienintelis būdas paruošti varškės. Jie taip pat gali būti kepama orkaitėje ar troškinta į grietinės. Kartais cheesecakes net virti pora, tačiau tokiu būdu gauta patiekalas dar arčiau varške ir tingus koldūnai Koldūnai. Ar pasaulio kažką skanus?, Orkaitės keptos varškės panašus varškės Puodai Troškinimui. Įvairovė ir taupymas, Jie yra puikus tiems, kurie dietos. Paruošti tortilijas sukrauti silikono formas ir kepkite, kol Browning.

Troškintos cheesecakes parengta taip. Pirmieji pyragaičių tešlos švelniai pakepinti aliejuje ar sausoje keptuvėje su nelipnius danga, tada sulankstyti į gilų dubenį, uždenkite grietine Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė su cukrumi ir virkite dešimt penkiolika minučių orkaitėje. Po to, varškės tarnavo prie stalo kartu su grietine, kurioje jie buvo anuliuota. Patiekalas Pasirodo, labai sultingas ir švelnus.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Maskarponės - kreminės jautrumas

Karštas padažas su sūriu

Kaip laikyti sūrį, yra teisinga - svarbūs taškai

Sūris Čečilas: mažiausias riebalų, maksimalus skonis