Pievinis Osetijos pyragai žinomas už savo tėvynę. Kavinių ir restoranų daug pasiūlyti lankytojams skonio karšto papločiai Osetijos magistro, bet skonis geriausias, žinoma, Osetijos pyragai, kepti savo rankas - su meile ir rūpesčiu.

Veislės Osetijos pyragai

Maisto gaminimas receptas Osetijos pyragai kruopščiai saugomi, perduodami iš kartos į kartą per amžius. Aromatizuoti apvalios bandelės, kurių 30-40 cm skersmens ir ne daugiau kaip du centimetrus storio yra pasirengę su įdarais įvairovė ir kartu su įdaru ir keičiant pyrago pavadinimą. Taigi, Osetijos pyragas su mėsa Osetijos pyragas su mėsa - šiek tiek bandymų, iš padažais daug vadinamas fyddzhin, kopūstų pyragas - kabuskadzhin su moliūgų - nasdzhin, su pupelėmis - kadurdzhin su grybais - zokodzhin su Osetijos sūrio - habisdzhin (dar žinomas kaip ualibah) su laukiniais česnakais ir sūrio - davodzhin su bulvėmis ir sūriu - kartofdzhin, Su sūriu ir runkelių lapai - tsaharadzhin, su sūriu ir svogūnų laiškų - kadynsdzhin. Šiek tiek mažiau saldus užpildai naudojami: pyragai kepami su vyšniomis, obuoliais ir kitais vaisiais.

Kaip taisyklė, Osetijos pyragai yra apvalios, retai kepti pyragai trikampis. Apvalaus aukso pyragai turi ritualinę reikšmę - kaip Rusijos blynai jie simbolizuoja saulę. Atostogos tarnavo prie stalo plokščių pyragų su sūriu (ualibah) kaminai trijų dalių: ji simbolizuoja Šventąją Trejybę - Tėvą, Sūnų ir Šventąją Dvasią. Be išankstinio krikščionybės laikais trijų tortas simbolizuoja žemės, saulės ir Dievo vienybę. Tuo į Osetiją Wake paprastai tarnavo tik du pyragus - tai reiškia, kad už mirusio asmens saulė išnyksta.

Kamino Osetijos pyragai privertė sumažinti į aštuonias lygias dalis. Dažnai prieš skaitant padėkos maldą. Yra pyragai pagaminti rankomis, nors europiečiai dažnai pažeidžia šią taisyklę. Karšta Osetijos pyragai bus gerai su gėrimų, tiek alkoholinių ir nealkoholinių įvairovė. Kadangi tai pyragai yra labai patenkinti, Osetijos pyragas gali būti tik patiekalas pietums ar popietės arbata.

Kas Osetijos pyragai skiriasi nuo Europos

Europos šalyse nesiimama reguliariai virėjas pyragai - pyragai yra gana šventinis patiekalas, kuris patiekiamas prie stalo tik savaitgaliais. Tuo tarpu Pietų Osetijos pyragai kepami ir tarnavo prie stalo kiekvieną dieną. Bandymo Osetijos pyragai gana šiek tiek mažiau nei trisdešimt procentų, tačiau gausu ir sultingas įdaras. Todėl šie pyragai nėra taip pavojinga skaičiais kaip Europos partneriais, ypač jei pasirinksite mažai riebalų, augalų pagrindu įdaru.

Įdarų įvairovė Osetijos pyragai gali patenkinti net išrankiausių skonį. Vegetarai įvertinsite moliūgų pyragas Moliūgų Sveikatos būklė: puikus daržovių namų vaistinė, Pupelės ir kopūstai, mėsos valgytojai kaip mėsos pyragai - fyddzhin ir kepimo su gyslotas sūrio Osetijos palikti niekas abejingi. Osetijos sūris yra beveik baltos spalvos ir savitą skonį. Jis priklauso nuo sūrių grupei, pagamintas iš karvės arba avies pieno, ir gali būti saugomi ilgą laiką. Daugelis restoranų specialiai pirko Osetija Osetijos sūrio gauti autentišką produktą, bet rengiant pyragai galite pakeisti šią sūrio rūšį į kitą - pavyzdžiui, suluguni ar Adyghe. Svarbiausia yra tai, kad įdaras buvo ne per sūrus, o sūris yra gerai ištirpsta. Skonis šiuo atveju, žinoma, šiek tiek skiriasi, tačiau jis galės pastebėti tikruosius žinovų tik.

Paslapčių savarankiškai kepimo pyragai

Subtilus, gerai kepta tešla, sultingas įdaras ir puikus skonis - tai iš Osetijos pyragas skirtumas. Tai ypač svarbu, teisė paruošimas ir kruopštus pasirengimas bandymui, kad nesprogsta, užpildymas nėra nuotėkio, ir gauti gražus tortai ir skanus. Dėl Osetijos pyragai paprastai naudojami švieži arba mielių tešlą Mielinės tešlos, Iš neraugintos tešlos geriausia virti mėsos pyragai, kitais atvejais, labiau tinkamą konkursas tešlos mielių. Bet kuriuo atveju, tešla turi būti ilgas ir atsargiai knead, kad ji lanksti, ne standus. Išsaugokite jį naudoti ateityje nerekomenduojama - tiesiog skanus pyragai, pagaminti iš šviežiai sumaišytos tešlos.

Nuo pat mišrios tešlos rutuliai yra suformuota atsižvelgiant į būsimų pyragai skaičius (kaip tradiciškai daroma atnešti prie stalo trys pyragai krūvą, receptai paprastai skirtos tinkamo dydžio tešlos paruošimo). Kiekvienas tešlos kamuolys dedamas aryng - specialų patiekalą su plokščiu dugnu dėl Osetijos pyragai formavimas. Namuose jūs galite padaryti pyragai ir lengva ant stalo, lengvai miltais pabarstyto. Kamuolys tešlos turėtų riedėti, ir geriau volai ranka, viduryje rezervuaro įdėti įdaru. Po to, bandymo briauna surinkti centre ir tada švelniai riedėti. Atsižvelgiant į torto centrą turėtų išlikti nedidelė anga garo. Paruošta butas tortas tvarkingai išdėstyti taip, sausas visos (ji taip pat reikalauja tam tikrų įgūdžių) ir kepkite, kol Browning orkaitėje. Įdėkite tortą gerai įkaitintą orkaitę, pirmas penkias minutes ant dugno lentynos, ir tada ant viršaus, kol suminkštės. Svarbu ne išdžiūti tortą, todėl ji nėra sukietėti. Po kepimo pyragai raudonskruostis nebūtinai reikia iš visų pusių liberaliai tepalas su sviestu. Jei ne visą alyvą buvo absorbuotas į tešlą, ji turėtų būti paliktas pyrago centre taip, kad ji ištirpsta ir pamerkiami įdarą.

Tinkamiausia forma pyragai, kai iš įdaru nuoseklumas ir tešla yra apie tą patį. Šiame įdaru turi būti minkštas, bet ne šlapias. Jei naudojate šviežios prieskoninės žolės, kurios gali suteikti sultis neverta jo druskos iš anksto: tai geriau tai padaryti patys prieš pyragas formavimas. Pradedantiesiems rekomenduojama naudoti pačius sausus paviršiais, pavyzdžiui, susmulkintų bulvių ir trintų sūrio. Jei norite iškepti pyragą su daug mėgstamų runkelių lapai, svarbu sumažinti viršūnes kaip mažas, kaip įmanoma, kad jis yra ne sugedo vienetų tešlą.

Osetijos pyragai ir skanus karštas forma, bet tai geriausia, kad juos valgyti iš karto po virimo. Tai yra pyragai yra gera ir sau, ir kaip į sriubos ir karštų valgių.

Susiję straipsniai

Kaip virėjas pyragas Osetijos - patarimų iš patyrusių virėjų

Osetijos pyragas su bulvėmis: lengva, nebrangu, skanu ir sveika

Osetijos pyragas su mėsa - šiek tiek bandymų, iš padažais daug

Osetijos pyragai: receptai, konservuoti nuo seniausių laikų