Italų pica - tikrai nacionalinis patiekalas, populiarus daugelyje šalių. Tačiau dažnai tortilijas su sūriu, patiekiamas kavinėje arba keptos save, tik miglotai primena tikrą picos. Maisto gaminimas pica turi savo ypatybes ir taisykles, kad leidžia jums iškepti tikrai skanus patiekalas.

"Liaudies" patiekalas

Italų virtuvė - viena populiariausių pasaulyje ir žmonių meilės paslaptis į receptų paprastumo ir nuosekliai puikus skonis. Tiesą sakant, visi Italijos patiekalai yra gana paprasta sudėtis, bet per aukštos kokybės produktus ir originalių prieskonių naudojimo jie virsta realių meno kūrinių.

Ir, ko gero garsiausias Italijos patiekalas pica - tortilijos tešla, alyvuotas padažu ir pabarstykite sūriu. Ant torto užpildymui išsiplėtė, ir kaip įdaru gali padaryti įvairių produktų. Paprasčiausias pica - "Margarita" - yra nieko, bet pomidorai, mocarela Mozzarella: autentiški Italijos skonis ir bazilikų. Taip pat populiarus mėsos pica - su malta mėsa, nedideli kukuliai, šoninė, kumpis, dešra. Daugelis žmonių pasirinkti vegetarišką picą su daržovėmis ir grybais. Ir pakrančių Italijos miestuose dažnai virti picos su jūros gėrybėmis. Trumpai tariant, kaip ir bet tikrai populiarus patiekalas pica turi daug variantų.

Šiandien galite užkąsti picerijos visuose žemynuose. Ir dar manoma, kad nekilnojamojo pica virti tik savo tėvynėje, Italijoje. Kuo skiriasi nuo Italijos picos papločiai su pomidorų ir sūrio, virėjai, kuris rengia ir kitose šalyse?

"Made in Italy"

"Teisingas" pica turi būti virti tik su tešlos Mielinės tešlos, Tabletė turi būti minkštas viduje ir traški išorėje. Manoma, kad norint pasiekti šį efektą italų virėjai padėti specialų malkomis kūrenamos krosnies.

Žinoma, už šio picos paruošimo būtina naudoti ingredientus ateina iš Italija. Jei pakeisti alyvuogių aliejus su saulėgrąžų ir baziliko krapų, picos, taip pat gauti skanus, bet ir itališkų patiekalų pavadinimas ji neturi apsimesti. Todėl turėtumėte rankų ant teisingų sudedamųjų dalių.

Ironiška, šiuo maisto neturėtų būti iš padažais ir įdarais daug neturėtų būti pernelyg įvairi. Pica, kurių sudėtyje yra mėsos iš karto, jautiena, kiaulienos šoninė, dešra, grybai ir daržovės septynias rūšis - šių laikų išradimas. Tokios picos virėjai sugalvoti visame pasaulyje, bando padaryti itališkų patiekalų nacionalines spalvas ar tiesiog sugalvoti originalų patiekalą už savo picos. Tradiciniai receptai pačiu įdaru savo paprastumu.

Picos tešla

Apie ką testas yra ne tik picos. Be įprastinių mielių naudojamas kaip pleiskanojanti, trapios tešlos, varškės, grietinės, šviežio vandens. Visi šie variantai gali būti tikrai skanus, tačiau tai nebus tikra pica. Ir už tai turite mielių tešlą, pagaminti iš miltų (miltų paprastai naudojamas specialiąsias klases), vanduo, extra virgin alyvuogių aliejus su cukrumi ir druska to. Minkyti tešlą - nėra lengva užduotis, šis darbas yra ne atsitiktinumas mokestis, kaip taisyklė, vyrai su stipriomis rankomis. Maišydami nenaudojamas kočėlas, tešla turi būti sumušta rankas ir ruožas, siekiant elastingumą.

Rengimas prasideda kempine tešlos: miltų reikia sumaišyti su vandeniu, pašildytu iki 35 laipsnių, ir mielių pridėti šiek tiek cukraus, išmaišykite ir palikite sušilti. 20 minučių vėliau masė burbuliukų, tai reiškia, kad jūs galite pridėti druskos ir likusią miltų ir alyvuogių aliejaus. Visi ingredientai (išskyrus vandenį), turi būti kambario temperatūros.

Kepkite picą rekomenduojame aukštoje temperatūroje. Pageidautina, žinoma, naudoti tradicinius medienos deginimo krosnis, tačiau ši rekomendacija netinka visiems. Tačiau paprastųjų orkaitėje galima kepti labai skanus picos, ypač jei jūs naudojate konvekcinė režimą.

Specialūs padažu

Dauguma namų šeimininkės ruošiasi picą su pomidorų pasta arba pomidorų padažo. Tais pačiais Italijos picerijų dažniau naudoja specialų pomidorų padažas pagal senus receptus. Šie receptai kruopščiai apsisaugoti nuo konkurentų.

Nustatymai paruošti padažą, yra daug sudėtingesni. Bet, tiesą sakant, jie visi skliautais į tai, kad konservuotų troškinta alyvuogių aliejaus su bazilikais, česnakais, druska ir pipirais nulupti pomidorai. Tada sumaišytos į tyrės padažu arba plakta maišiklis iki vientisos masės.

Jei pageidaujama, padažas gali būti pridėta prie ingredientų, pavyzdžiui, saldžiųjų pipirų, dekstrinas svogūnų, rozmarino ir kitų mėgstamų žolelių įvairovė. Tačiau Italijos padažu pagrindas yra nepakitęs - pomidorų, alyvuogių aliejaus, česnako ir bazilikų.

Pildymas

Pirma tortilijos tešla išteptas su pomidorų padažu, tada pabarstykite sūriu, ir tik tada jis plinta pildymo. Įdomu tai, kad daugelis nori pirmiausia įdėti įdarą, ir tik tada užpilkite ant sūrio. Tačiau su šia kepimo sūrio metodą galima lengvai išdžiūti per kepimo pica, ir jis turi išlaikyti pusiau skystas, tempimo nuoseklumą.

Manoma, kad pica, kaip ir bet torto, galite pridėti nieko. Ir iš tiesų jis yra. Mėsos ar žuvies produktų, gali būti beveik jokių daržovių, išskyrus, galbūt, šakniavaisiai (nors pica su bulvėmis, kartais randama meniu picerijų). Galite naudoti virti, kepti, rūkyti ir sūdyti mėsos ir maltos mėsos. Žuvis taip pat gali būti švieži, virti, sūdyti arba rūkyti - tol, kol jis buvo kartu paragauti su pomidorų padažu. Jei konflikto skonį, tai geriau imtis vietoj pomidorų padažu riebus. Grybai yra paprastai dedamas picos žaliaviniai arba iš anksto kepti, priklausomai nuo jų tipo.

Užpilai turi būti sausa. Ir ant jo lengvai apipurkšti alyvuogių aliejaus Alyvuogių aliejus: naudingų savybių, Vietoj įprasto aliejus gali būti naudojamas suleidžiama su žolelėmis ar česnaku.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Italų pica - Mėgstamiausias patiekalas vaikams ir suaugusiems

Maisto gaminimas pica: paslaptis meistrų

Pica su vištiena ir grybais, picos-Julienne

Pica: yra itališkos virtuvės