Krevetės priklauso pobūrio Dešimtkojai vėžiagyviai yra gėlo vandens ir sūraus vandens ir (jūrų) veislių. Gėlo vandens krevečių daugiau mėsingos ir skiriasi vienodos spalvos ir sūraus vandens galima rasti ant juostelės. Krevetės viduryje pasiekia 2, 5-10 cm ilgio. Didesnės krevetės yra vadinamas "Royal".

Krevetės - puikus šaltinis kalcio, kalio, cinko, baltymų, mineralų ir mažai riebalų rūgščių ir polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių. Dėl mažo kaloringumo ir mažo turinio cholesterolio Cholesterolis ir riebalų krevetės laikomos dietinis produktas ir yra ideali tiems, kurie rūpinasi ne tik apie savo forma, bet ir apie jų sveikatai. Taigi, energijos vertė 100 g dalims krevečių yra apie 80 kalorijų. Ši dozė sudaro apie 165 mg cholesterolio, 1 g riebalų ir 18 g baltymų.

Krevetės - Universalus jūros gėrybių. Jie gali būti kepta, giliai mailius ar keptuvę, virtos ir keptos, ir galiausiai virimo. Naudingiausi metodai virti krevetes - kepimui ant atviros ugnies, kepimo, virimo ir garuose.

Tačiau dažniausiai tai yra virti krevetes. Virti krevetės gali būti kaip atskiras patiekalas, ir naudojami įvairių patiekalų, įskaitant sriubas, troškinius ir keptomis patiekalų, makaronų ir rizoto Risotto - ryžių košė italų, Rengdama krevečių yra ne big deal. Turėtų būti artimųjų į verdantį vandenį, įdėti druskos pagal skonį ir virkite trijų iki penkių minučių po vandeniu verda. Svarbi virtos krevetės - ne virškinti juos. Tai geriausia naudoti šviežias krevetes, pageidautina ne "vyresni" Prieš 24 valandas (ar bent šviežiai šaldytos).

Mokymas

Jums reikės:

• Didelis puodas su sandariu dangčiu;
• du šaukštus jūros arba košerinio druskos;
• 0, 5 kg krevečių;
• kiaurasamtis;
• vienkartiniai popieriniai rankšluosčiai;
• aštriu peiliu pjovimo;
• didelis gilus patiekalas ar kitų patiekalų;
• hermetiškas konteineris (jei reikia).

Paruošimas:

• Užpildykite didelį puodą maždaug pusiaukelėje šaltu, švariu vandeniu ir pridėti du šaukštus jūros arba košerinio druskos. Uždarykite keptuvę su dangčiu ir pareikšti vandenį į per didelio karščio Varėna.
• Nuplaukite krevetes A po šaltu tekančiu vandeniu kiaurasamtis vieną minutę. Pat krevečių sausu disponuojamųjų popieriniu rankšluosčiu.
• Išvalykite iš į uodegą galvos kryptimi krevečių. Jei krevetės yra švieži, jų šarvai turėtų eiti iš karto, be jokių pastangų iš jūsų pusės. Jei krevetės keletą dienų valyti juos sunkiau. Įsitikinkite, kad krevetės gerai nuvalyti (išskyrus uodegos, jei norite palikti uodega skyrių).
• Su aštriu peiliu išimkite juodus dryžius (tai yra virškinimo traktas) ir krevečių. Elgtis atsargiai, o ne padaryti didelę skylę iš krevečių kūno. Dar kartą, išskalaukite krevetes po šaltu tekančiu vandeniu ir paglostyti vienkartinį popierinį rankšluostį.
• Su kiaurasamčiu Įdėkite į verdantį vandenį krevečių. Try nuleisti vandenį, didžiausias skaičius krevečių tuo pačiu metu. Didelis ar tigrinė krevetė Virinama tris minutes, vidutinio dydžio krevečių - dvi minutes, ir mažų krevečių galima gauti iš vandens po minutę ar dvi. Jei pirkote rožinė krevetė Rožinė spalva: simfoninis švelnumoTai rodo jų pasirengimą.
• Su kiaurasamčiu išimkite krevetes iš verdančio vandens ir įdėkite juos į didelį dubenį, pripildytą šalto vandens, krevetės negali virškinti. Palikite juos ledo vandens penkias minutes, tada apversti per koštuvą ir perkraukite ant popierinio rankšluosčio.
• Laikyti virtos krevetės turėtų būti sandariai uždarytoje taroje, 48 valandas, jei jomis ir nesinaudojate karto.

Keli patarimai

Jei norite naudoti prieskoninių augalų arba prieskonių, kai virimo krevečių, vadovaukitės ant pakuotės instrukcijas. Paprastai šie mišiniai yra tiesiog įtraukta į verdantį vandenį, kartu su arba krevetės. Dažnai krevečių Varėna su pankolių ar kmynų to.

Norėdami krevečių nėra suardomas, nepalikite karštą vandenį per ilgai. Perkelta krevečių prarasti skonį ir tampa kieta kaip guma.