Rauginti kopūstai - puikus patiekalas. Jo unikalumas yra tas, kad tai dar labiau naudinga šviežių kopūstų: su mažiau kalorijų tai yra daugiau vitaminų. Be to, rauginti kopūstai geriau absorbuojamas organizme ir skatina geresnį gerovę. Kūrėjai dietos svorio patariama būtinai įtraukti raugintus kopūstus dietos: Šis produktas leidžia jums numesti svorio lengvai ir su malonumu.

Tradicinė delikatesas

Sunku tiksliai nustatyti, kai žmonės pradėjo daryti rūgštų kopūstų žiemai, bet šiandien rauginti kopūstai užima garbingą vietą daugelio etninių virtuvių. Rauginti kopūstai yra populiarus Vokietijoje ir Čekijoje, Bulgarijoje, Lenkijoje, Ukrainoje, Baltarusijoje ir Rusijoje. Pirmenybė teikiama raugintais kopūstais, ne tik Europoje, bet ir į rytus. Pavyzdžiui, Korėjos nacionalinis patiekalas kim chi - nieko daugiau, nei fermentuotų kopūstų.

Paprastai, sauerkraut yra naudojamas kaip natūralios formos, ir kaip daugelio patiekalų pagrindu. Žiemą, kai nėra šviežių daržovių, rauginti kopūstai - nepakeičiamas vitaminų šaltinis ir ląstelienos. Tai beveik privalomas komponentas iš daugelio "žiemos" salotų, taip pat puikus garnyras. Ypač gerai rauginti kopūstai kaip į valgių iš lašinių. Viena vertus, tai palengvina virškinimą garnyras riebios mėsos, ir kita - gerinti savo skoninės savybės. Nenuostabu, rauginti kopūstai yra dalis, pavyzdžiui, tradicinių Elzaso patiekalas kiauliena ar Choucroute garnie Lenkijos BIGOS.

Rusijoje, Baltarusijoje, Ukrainoje, rauginti kopūstai, taip pat naudojamas kaip sriubų pagrindą, pavyzdžiui, garsaus kopūstai. Tai yra sriuba turtingesnė skonio, nei paruoštos iš šviežių kopūstų. Šiuo rūgštus sriuba nėra pasenusi, jūs galite valgyti juos beveik kasdien.

Unikalus produktas

Daugelyje raugintų kopūstų yra kalio, kalcio, natrio, geležies, sieros, fosforo, seleno Selenas maisto - mažomis dozėmis yra naudingaCinko, vario ir boro. Tai tuščias gausu vitaminų Vitaminai visiemsPunktą, kur vitaminai yra saugomi ilgą laiką. Taigi, rauginti kopūstai - puiki priemonė kovai su žiemos ir pavasario hypovitaminosis.

Virimo daržovių ir vaisių veda į tai, kad šių vitaminų turinys sumažėja. Vienintelė išimtis iš šios taisyklės yra rauginti kopūstai. Ruošinys yra dar labiau naudinga šviežių kopūstų, ir vitamino C, ir P turinys jame nebėra. Fermentuoto produkto metu yra toliau suformuota kaip vitaminų B, būtini nervų sistemos sveikatai.

Be to, šis kopūstas absorbuojamas daug geriau nei švieži. Tai nesukelia problemų su virškinimo, bet ji padeda išvalyti organizmą puikiai ir organizuoti žarnyno darbą.

Nepaisant visų savo privalumų, rauginti kopūstai gali būti vartojami ne viskas. Iš jo naudojimo reikėtų vengti kenčiantiems nuo skrandžio opa ar dvylikapirštės žarnos opa. Gastritas su didelio rūgštingumo gali valgyti raugintus kopūstus, tačiau reikia būti atsargiems.

Lieknėjimo produktas

Paprastai kulinarijos apdorojimas padidina kalorijų produktą. Bet su raugintais kopūstais taip neatsitinka: kalorijų kiekis tuščiajame DAR mažesnėmis nei šviežių kopūstų. Taigi, 100 gramų raugintų kopūstų yra apie 19 kalorijų, o šviežia 100 gramų - 28 kcal.

Mažo kaloringumo, kartu su aukštos maistinės vertės (vitaminų ir mineralų rinkinys) ir didelis ląstelienos kiekis sudaro rauginti kopūstai idealus produktas tiems, kurie nori numesti svorio. Net maža dalis kopūstų gali būti patenkinti, todėl sauerkraut yra ne tik puikiai tinka snacking, bet taip pat gali būti naudojamas kaip pietų ar vakarienės pakaitalas. Svarbiausia - nereikia užpildyti kopūstų per daug aliejaus: šaukštas didžiąja dalį salotos pakaktų.

Dieta su raugintais kopūstais

Norėdami atsikratyti papildomų kilogramų ir pagerinti paveikslėlyje kontūrus, o valgyti skanus ir patenkinti - svajonė daugelis moterų. Ir dietos rauginti kopūstai priėmimo ši svajonė įgyvendinama. Norėdami pradėti riboti produktų dietos numeris:

• Produktai, pagaminti iš baltųjų miltų;
• Konditerijos gaminiai;
• Gyvūniniai riebalai;
• Alkoholiniai gėrimai;
• Keptas maistas;
• Bulvių.

Be to kopūstai galite valgyti neriebius patiekalus, kuriuose yra daug baltymų - virtos vištienos krūtinėlė, kepta žuvis, virti kiaušiniai, baltas sūris, varškės sūris. Leidžiama sudėtingų angliavandenių, pavyzdžiui, rudieji ryžiai ir grikiai. Saldūs vaisiai turėtų būti vartojamas tik nedideliais kiekiais.

Pietums, pageidautina, kad būtų paruošti raugintų kopūstų sriuba. Nuo tradicinių mo tai sriuba turi mažą riebalų kiekį: tai geriau padaryti vegetaras, pridedant kopūstų morkos, svogūnai, česnakai, prieskoniniai žalumynai, pipirai. Bulvių, turėtų būti atsisakyta, passirovka daržovės nepageidaujamas. Vietoj grietinės Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė gali būti pavesta neriebaus jogurto sriuba. Be sriuba taip pat turėtų turėti raugintus kopūstus natūra, šiek tiek prieskonių su aliejumi (alyvuogių arba rafinuotas saulėgrąžų).

Tokia dieta ne tik atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir puikus jausmas ir puikiai nusiteikęs. Skirtingai nuo daugelio kitų dietos svorio netekimas ši dieta nelemia to, kad oda tampa nuobodu ir jis bus bėrimus. Priešingai, odos būklė pagerėjo, ir celiulitas tampa mažesnis.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Rėžiukai salotos: Naudingos žalumynai su pikantišku kartumo

Rauginti kopūstai - tiesiog stebuklinga

Rauginti kopūstai: neabejotinus nauda

Kininiai kopūstai - sveikatos ir ilgaamžiškumo paslaptis raktas