Manoma, kad tokios nacionalinės virtuvės Italijos nuodugniai neegzistuoja supratimas tema. Bet ne mėgėjams Italijos virtuvės Italų virtuvė - Turtingas, gardus, aistringas ir tortų - jie įsitikinę, kad yra kai kurie iš labiausiai naudinga ir daug gardžių patiekalų pasaulyje įvairovė.

Ir specialios spalvos suteikia jai tai, kad kiekvienoje provincijoje patiekalai paruošti įvairiais būdais. Galbūt todėl, kad italai nepatinka monotonija, bet garbingą tradiciją, todėl tik vienos veislės receptai picos neįprastai daug. Tuo jos rengimo ir receptų tikrai į širdį - šviežių jūros regiono produktų ir buvimo šimtamečių principai sukurta pagal etninių kultūrų įtakos, nors gyvena Italijoje.

Istorija duonos plokštės

Ilgaamžė istorija, kaip austi modelius ant drobės austi iš skirtingų siūlų, kad ne visada galima tiksliai atsakyti į įvairius klausimus, visų pirma, kas kilęs iš orkaitės pyragai, kuri vėliau tapo picos idėja. Jos kepta senovės egiptiečių, jie atėjo su mielių ir minkyti apie tai tešlą. Senovės graikai pavadino tuos pačius duona "dubeniu plakuntos ir paruošti taip pat, kaip ir visų Viduržemio jūros regiono gyventojų, gulėti ant žalio tešlos daržovių, žolelių, sūrio ir pekaya apie anglis. Senovės romėnai padarė virimo butas duona, vadino jį "placenta", daugiau kūrybiškumo, todėl receptinių įvairesnių produktų, taip įvairinant savo skonį.

Pyragai tešlos, pakeičiant plokštės, su atvira pildymo maisto ilgą laiką buvo prasta. Sugedus Europoje 16 a pomidorų, dabar gali būti laikoma, kad picos eros pradžia, kaip mes jį žinome. Importuotos iš JAV raudonos uogos mėgavosi Neapolio valstiečius, ir jie pradėjo rengti su alyvuogių aliejumi, šonine ir šių skanių pomidorų tortiljų. Per 17 amžiuje jau buvo profesija kepėjai - pizzaioli, jie pasirengę tortą su ančiuviais, keptos juos ant žarijų ir parduotų buriuotojai. Specialūs krosnys buvo išrastas tiek vėliau, dėka Neapolio karalius žmoną, už karališkosios teisme.

Šiuolaikinės pica - pica Tarptautinė

Tradicinis modernus pica - tai visuotinės pripažinimo ir neišsenkantis meilės jai, kurie parengti ir tie, kurie valgo tai rezultatas. Jis nuolat gerinti kulinarijos išradimas įprasta rinkinio produktus. Pica naudojamas šiandien: visos daržovės, prieskoninės žolės ir prieskoniai, vaisiai, likerių, grybai, migdolų, jūros gėrybių, jautienos ar kiaulienos, ryžių ir, žinoma, alyvuogės, alyvuogių aliejaus ir žinomų Italijos sūrių rūšių.

Šiandien pica nebūtinai delikatesas - tai ne Išspaudos ir flan, bet, žinoma, alyvuogių aliejaus ir sūriu.

Bet klasikinis italų pica išlieka populiarus iki šių dienų. Pavyzdžiui, "Margarita" (pica Margarita), pasak legendos, išgarsėjo 19-ojo amžiaus. Jis sakė, kad jo autoriumi Neapolio virėjai Pappino Brandi, kas gimtadienis kepti pica Margarita Savojos, dekoravimo jį kaip vėliava raudona, balta ir žalia spalvos, naudojami atitinkamai - raudonas pomidorai, mocarela ir bazilikas. Beje, laiške gavo iš karaliaus meistras, jis gali būti vertinamas šiandien jo šeimos "Brandi" picerija.

Įdomu tai, kad populiarus klasikinis italų picaPica Italijoje daug pavadinimai ir visi jie yra labai garsus visame pasaulyje - "Capriccioso", "Keturi Sūris" ir "Four Seasons", "Diabolo", "Romos", "Neapolio" ir daugelis kitų. Tiesa Italijos picos yra griežtai apibrėžtus kriterijus, reglamentuojančios DOC - Pica turėtų būti parengtas tik rankomis, kaip ir praėjusiame amžiuje, su medžio ir kepti ypatingą orkaitę 200 laipsnių.

Pica jau seniai įgijo tarptautinį pripažinimą. Pavyzdžiui, visi žino, kas Amerikos pica - tai reiškia, kad pica mielinės tešlos Mielinės tešlosSu aukštos kraštų į jį įdėti paviršiais daug. Havajų pica yra labai aštrus, egzotiškas skonis (ir ne kitaip), nes dešros ir ananasų sudėtį. Italai tai, beje, nepripažįsta, teisingai manyti, kad pica turėtų būti gaminami tik iš natūralių ir šviežių ingredientų.

Tarp kitų nuostabų japonų picos "okonomiyaki". Jis ryškus nacionalinius prioritetus ir virimo principas primena Rusijos blynai su visą saulės ar kiaušinienės. Pica japonų yra keptas blynas su mėsa ar jūros gėrybių, Tonkatsu padažu laistyti su majonezu ir pabarstyti drožlių džiovintų jūros dumblių arba tunas, kuris juda ant karšto pica, kuri sukuria labai ryškų įspūdį.

Pica, kurie atėjo su japonų, yra labai primenantis klasikinį Italijos picos, bet taip pat, kaip ir visi japonai, o ne kaip Europos vienas. Tuo pačiu metu jis išlaiko pagrindinį principą - "okonomiyaki" verčia kaip "ugnis svečių viską, kad aš noriu." Matyt, senovės Mediterraneans buvo tos pačios nuomonės rengdami pyragai su daržovėmis ir sūriu.

Susiję straipsniai

Italų pica - Mėgstamiausias patiekalas vaikams ir suaugusiems

Maisto gaminimas pica: iš italų virėjus paslaptys

Maisto gaminimas pica: paslaptis meistrų

Pica su vištiena ir grybais, picos-Julienne