Grybų sriuba su džiovintais grybais - gardus patiekalas pietums

Indai šviežių grybų sezoninis - jie gali virėjas vasarą ir rudenį. Laimei, žiemą - ne priežastis atsisakyti sau kvepiančias ir skanūs patiekalai iš grybų: grybų sriuba iš džiovintų grybų kartais net pranoksta sriubos, pagaminti iš šviežių žaliavų. Vargina aromatą sriuba bus pridėti iškilmingumo prisiliesti prie bet vakarienei.

Kaip pasirinkti džiovintus grybus

Ieško džiovintus grybus su juo - tai yra labai rizikinga. Nustatyti tamsoje luitų, suverti ant siūlų, baltos arba drebulės nėra lengva, ir tarp džiovintų grybų gali nukristi nuodingas. Be to, nė vienas iš privataus prekybininkas gali garantuoti, kad tarp džiovintų grybų nėra seni, stovėjo paremtos sukirmiję kopijos, o tai, kad grybai buvo surinkta ekologiškai švarių teritorijų atokiau nuo pramonės įmonių ir keliuose, turi tikėti, kiekvieną žodį. Bet net jei geros kokybės grybų, o ne tai, kad jie būtų tinkamai džiovinti laikantis visų higienos standartus. Žinoma, džiovintų grybų pirkimas parduotuvėse yra daug saugesnis. Bent mes žinome, kas skųstis, jei produktas bus blogai kokybės.

Nurodykite džiovintus grybus, turėtumėte nori tamsesnį kopiją - tamsiai grybai linkę būti labiau aromatingas. Verta atidžiai pažvelgti į grybų gabaliukų: mažų skylučių buvimas rodo, kad grybai buvo sukirmijusių. Dėl įvairių patiekalų, pageidautina naudoti įvairių rūšių džiovintų grybų. Taigi, grietinėlės padažu skonis, taip pat patiekalai iš naminių paukščių arba veršienos pakylėti džiovinti Morels; skonis Kinijos patiekalų Kinų maistas gerai trumpo Shiitake grybų; rizoto Risotto - ryžių košė italų ir grybų sriubos yra puikus gurmanų grybai.

Reikėtų prisiminti, kad skonis ir aromatas džiovintų grybų labai koncentruota, todėl padaryti puikią sriubą yra pakankamai vos penkiasdešimt gramų džiovintų grybų. Naudokite džiovinti grybai turėtų būti per metus - po kurio laiko jie gali prarasti savo skonį. Tai geriausia laikyti juos sandariai užsukite-stiklainiuose ar šaldiklį, kad produktas nebuvo užsikrėtę vabzdžių.

Prieš verdant sriubas ir pagrindinių patiekalų džiovinti grybai mirkomi nedideliu kiekiu skysčio. Be karšto vandens grybų išsipūsti greitai, o jei naudoti šaltą vandenį, grybai yra gardus. Tai gardus infuziją įtraukta į indą. Dažnai džiovinti grybai sutrinamos į miltelius ir įtraukti į sriubas, padažus ir kitus patiekalus.

Skanus sriuba iš džiovintų grybų

Tuo penkiasdešimt gramų džiovintų grybų reikia paimti du svogūnus, vieną morką, aštuoniasdešimt gramų sviesto, plonų makaronų ar maža formos makaronų, druska. Grybai turi užpilkite nedidelį kiekį verdančio vandens ir palikite įlieti. Įdėkite vandens puodą ant ugnies.

Svogūnai supjaustyti plonomis pusžiedžiai ir pakepinti svieste, kol skaidrus, pridėti morkas, supjaustyti plonomis riekelėmis ir kepkite keletą minučių. Patinę grybai reikia išplauti tekančiu vandeniu, supjaustyti mažais gabaliukais ir įdėti į sriubą. Infuzijos padermės, taip pat įtraukti į puodą.

Kai morkos tapo beveik minkšta, pridėti daržovių sriuba ir virkite dar penkiolika minučių. Tada sriuba ir makaronų vartojamas druskos. Virti sriuba turėtų stovėti, padengti, dešimt minučių, po kurių ji yra pasirengusi būti įteiktas. Kaip ir bet kuris kitas sriubas, kaip priedas idealus kremas Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė ir šviežių žalumynų.

Susiję straipsniai

Grybų sriuba su grybais - paprastas ir sveikas patiekalas

Grybų sriuba su mėsa: Man patinka viskas!

Grybų sriuba - gardus jautrumas

Grybų sriuba su sūriu: skanus derinys