Pievinis Osetijos pyragai su sūriu užkepta Pietų Osetijos nuo neatmenamų laikų: paminėjimas šiame kepimo galima rasti net Nart sagose, kuri data, nuo penktos iki aštuntos amžių prieš Kristų. Šis skanus pyragai kepami ir iki šios dienos, ir jų populiarumas nuolat auga - Osetijos kaip pyragus ir toli už jos tėvynės ribų.

Osetijos sūris

Ypatingą skonį Osetijos pyragai pridedamas prie Osetijos sūrio naudojimui. Tai fermentinis sūris iš karvės, ožkos ar avies pieno turi savitą skonį ir gali būti saugomi ilgą laiką be šaldymo. Tais senais laikais tai sūris buvo vienas iš pagrindinių maisto produktų. Kad Osetijos sūris fermentinis reikalingas - nulupti, nuplauti ir išdžiovinti skrandį, kad karvės, jaučio ar avių. Ar kartais naudojamas vietoj Šliužas specialias tabletes su fermentų sūrio gamybai.

Pirkti Osetijos sūris negali visur, bet ir kitose šalyse Kaukazo, Balkanų ir Europa, kad sūrių, kurie gali pakeisti Osetijos. Pyragėliai su sūriu bus šiek tiek skiriasi nuo tradicinio, bet vis dar išlieka gana skanus. Pagrindinis dalykas yra naudoti pyragas pildymo pakankamai riebalų ir ne per sūrus sūris. Puikiai tinka mocarela Mozzarella: autentiški Italijos skonis, Suluguni Adyghe sūris, feta ir kitų veislių, taip pat jų mišinių.

Į fermentinių ar specialių tablečių Osetijos sūrio buvimas galite pasiruošti iš nenugriebto šviežio karvės pieno. Ji yra kaitinamas iki trisdešimt laipsnių, buvo pridėta ir leidžiama fermentuoti šiltoje vietoje. Po maždaug pusvalandį, kai pienas stingti, išspausti sūrį ir nusausinti serumo.

Serumas nuo kepimo Osetijos sūrio taip pat buvo atveju - jis buvo naudojamas minkyti tešlą pyragams. Nuo tradicinių receptų tradicinės Osetijos pyragas su serumu su sūriu - skanus delikatesas, atitinka alkį Psichologija ir fiziologija iš bado - abi pusės to paties medalio pusės ir suteikia stiprybės.

Receptų ualibaha - Osetijos pyragas su sūriu

Tinkamai pasirengę Osetijos pyragas - rožinis pyragas storis ne daugiau kaip dviejų colių praplauti sultingų paviršiais. Storos pyragai rodo nepatyrimu šeimininkė, virėjas jas. Na, svarbiausia paslaptis priėmimo Osetijos pyragus, kad tai yra būtina parengti pyragai su šviesos širdies, ir tada pyragai gauti lengva ir skanu.

Dėl trijų Ruddy pyragai preparato reikia septynis puodelius miltų, du puodeliai pieno, vienas puodelis jogurto Kefyras: unikalus gėrimas sveikatos ir harmonijos arba serume, du šaukštus sausų mielių, penki gramai cukraus, trys gramai druskos, arba kitas Osetijos svarų sūrio, augalinio aliejaus, sviesto ir žolelių šaukštas pagal skonį. Perkratyti miltų skaidrę gilinimo supilkite šiltą pieną, pridėti jogurto arba išrūgų, mielių, druskos ir cukraus, minkyti tešlą nemadinga. Tuo tarpu, košė su sūriu, jei pageidaujama, pridėti šiek tiek kapotų šviežių žolelių. Jei naudojate mažai riebalų sūrio rūšių, būtina įtraukti į jį šiek tiek sviesto.

Padalinkite tešlą į tris dalis, storio ritinį, į kiekvieną iš paruošto torto centro įdėti sūrio įdaru. Atsargiai plinta per tešlos maltos prieš pasiekiant trijų centimetrų briaunos paviršiaus. Švelniai tempimo pyrago tešlos kraštus, juos centre, rankas suformuoti apvalios torto storis apie pusantro centimetro. Atsižvelgiant į torto padaryti mažą skylę centre, įdėti pyragą ant riebalais kepimo skardos ir kepkite ne dviejų šimtų laipsnių iki krastas Browning. Šio pirmojo pyrago, turėtų būti dedamas ant žemesnio lygio krosnies, ir tada - į viršų. Po to, ištraukite pyragą iš orkaitės ir atsargiai valyti juos su sviestu. Osetijos pyragai yra tarnavę šūsnis tris dalis, kai kiekvienas tortas yra supjaustyti į aštuonias sektoriuose.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Osetijos pyragai - kaukaziečių svetingumą skonis

Kaip virėjas pyragas Osetijos - patarimų iš patyrusių virėjų

Osetijos pyragas su bulvėmis: lengva, nebrangu, skanu ir sveika

Osetijos pyragas su mėsa - šiek tiek bandymų, iš padažais daug