Žuvis levanda - patiekalas, kuris tradiciškai patiekiamas šventinio stalo. Kuko tai nėra taip sunku, kaip gali būti rodomas tik svarbu pasirinkti tinkamą žaliavos. Idealiai tinka užpildymas yra ne per saldus kaulingas žuvys, pavyzdžiui, walleye. Pakanka laikytis tam tikrų taisyklių ir drebučiai lydekos bus tiesiog puikus.

Ideali žuvis

Indų lydekos ešerių visada užima garbingą vietą ant stalo. Šis grobuoniškas žuvis ešerių šeimos, lydekos išvaizda skiriasi puikų skonį. Dėka švelnaus liesos mėsos ir nedidelis kiekis kaulų ešerių yra puikus maisto ruošimui daug žuvies patiekalų.

Kalorijų walleye mažas: tik 70-80 kalorijų per šimtą gramų virtos žuvies. Kai šis baltymas yra daug žuvies - 18%. Todėl patiekalai yra puikus walleye tie, kurie žiūri savo paveikslą ir stengiasi išvengti riebalų ir sunkiųjų patiekalų.

Kas atostogų be užpildu

Pasiruošti Šventiniu levanda tradicija atsirado ilgą laiką. Kuko pastebėjau, kad kai kurie kietėjimo metu sultinys tirštėti ir tampa stora, drebulys masę - želė. Pjesės Mėsos, žuvies arba daržovių pagal dėl šios želė sluoksniu atrodė originalus ir labai patraukli. Be to, užpildas gali būti lengvai supjaustyti į gabalus, be baimės, kad maistas būtų prarasti savo apeliacinį skundą. Nenuostabu, kad tokie patiekalai tapo tradicinis apdaila šventiniam stalui Šventiniai stalo papuošimas - dekoravimo meno,

Rusijoje, levanda madinga ne XIX amžiuje, pradžioje, kai Prancūzijos virėjai pradėjo eksperimentuoti su tradiciniais rusų receptus. Greičiau buvo išrastas želatinos, kuris galiausiai tapo pridėta prie sultinio, siekiant pagerinti gatavo užpildu nuoseklumą. Nuo receptas patiekalai nebuvo atlikta jokių reikšmingų pokyčių. Šiandien drebučiai žuvis, įskaitant lydekos ešeriai, paruošti naudojant želatinos. Susiję su šiuo produktu yra gana dviprasmiška. Viena vertus, yra didelį kiekį želatinos ir kolageno baltymų, ji yra lengvai absorbuojamas, gerina odos, plaukų būklę, Plaukų: struktūra, savybės augimo ir vystymosi, Nagai, geras sąnarius. Kita vertus, kai želatina gali sukelti alerginių reakcijų, nors tai atsitinka retai.

Indai su želatinos to - puiki idėja atostogų. Jie yra ne tik skanus, bet ir gražus, ir jų grožis yra ne sunaikinti, kai padavimo, levanda lengvai padalinti į porcijas, ir visada atrodo elegantiškai.

Nepaisant to, ne kiekviena moteris išdrįstų atkreipti stalo užpildas: tai įspūdingas patiekalas atrodo labai sunku paruošti. Tuo tarpu, virti ir levanda žuvis yra paprasta. Dėl šio patiekalo turite pasirinkti mėsiškas žuvis su nedideliu kiekiu kaulų. Starkis su jos švelnus ir malonus mėsos skonis puikiai.

Paruošimas užpildas susideda iš trijų etapų:

• Maisto gaminimas sultinio;
• Pasirengimas walleye ir kitų sudedamųjų dalių;
• Ryšiai tarp komponentų ir užšaldymo patiekalų.

Tematikos sultinys

Norėdami levanda walleye gauti skanus ir gražus, turite skanus, saldus ir aiškų sultinio. Norėdami tai padaryti, kai virti žuvis ir pridėkite svogūnų šaknys - morkų, petražolių, pastarnokai. Starkis turėtų virti visumą, kartu su galva, gali valyti žuvį į gabalus ir pirmą kartą parengti galvos, uodegos ir pelekų sriubą, o tada į sultinį virkite filė. Kitas būdas padaryti sultinys sočiųjų - naudoti ją virti ne tik walleye, bet ir kitų rūšių žuvų mišinys. Žuvų sultinio geriau išnaudoti mažas, virėjas su savo galva, o kai sultinys yra pasirengusi - mesti.

Netrukus prieš verdant sultinį pridėti prieskonių, pipirų, lauro lapų, žolės skonį pabaigoje. Kai virimo pabaigos, prieskoniai turėtų būti pašalintas iš keptuvės ir sultinio. Be įtempti sultinio pridedama praskiesti grynas želatinos. Mišinys turėtų būti šildoma, kad ištirptų želatinos. Virinama skystis gali būti ne - ji sunaikina želatinos.

Sultinys turi būti visiškai skaidrus. Norint pasiekti, tai gali būti sunku. Norėdami sultinys nebuvo įjungtas drumstas, turite atsargiai nuimkite putų gaminimo metu. Jei net po tempia sultinys yra drumstas, jis turėtų įvesti QuickDraw - vadinamasis sumuštas kiaušinio baltymas, sumaišyti su trupučiu acto. Šis mišinys turi būti įtraukta į sultinį, užvirkite, tada išjunkite šilumą, padengti keptuvę su dangčiu ir palaukite, kol skystis atvės. Be to, sultinys turėtų filtruojama per sulankstytą keliose sluoksnių marlę - tai bus visiškai aišku.

Starkis ir daržovės

Virti walleye turi būti pašalintas iš sultinio, atskirti nuo kaulų mėsą ir įdėti žuvies gabalus į negilią salotinė arba kitos taros, kuri rengs glaistą. Kartais daro levanda formų porcijomis, kartais - vienu dideliu patiekalas. Jei formų pildymo planuojama atversti, tada prieš einant į supilkite ingredientus turi būti iš nedideliu kiekiu sultinio su želatina (apie colio) forma ir įdėkite į šaldytuvą patiekalas. Kai sultinys sluoksnis sukietėja, galite įkelti ir kitus produktus. Bet kokiu atveju vygladyvayutsya ingredientų, kad taikant užpildu atrodė patraukli.

Be to, žuvies, į už įleidžiamojo sukrauti daržovių paruošimo forma. Aspic ieškoti patraukli, patartina naudoti ekologišką ir spalvinga produktus. Orange morkos, žalieji žirneliai, petražolės šaknis balta, šviesiai geltona kukurūzai ir spalvingas pipirai atrodys labai elegantiška. Daržovės supjaustyti griežinėliais tvarkingas geidžiamiausių arba supjaustyti juos iš veikėjų, pavyzdžiui, gėlės. Žalieji įdėti visą filialai. Kartais levanda puošia griežinėliais virtų ir kietai virtų kiaušinių. Kai visi ingredientai yra supakuota į formas gražiai (arba didesnis, forma),, jų kruopščiai pilamas į atšaldomas iki kambario temperatūros, sultinio želatinos. Po to, užpildas turi būti pašalintas šaltyje bent 3-5 valandas.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Žuvis virtuvė: sveikos mitybos pagrindai

Upėtakis patiekalai: galimybės eksperimentuoti

Fishcakes - naudinga alternatyva mėsos

Indai plekšnių: skanus ir sveikas žuvis