Pasirengimas tortas ant gyvo mielių

Tortas iš sausainių tešlos Mielinės tešlos turėtų būti parengta šviežių mielių. Ne kiekvienas receptas gali pakeisti šviežių mielių sausas. Dėl šviežių mielių tešlą tinka lėčiau. Pavyzdžiui, kai nuosėdos yra parengta per visą naktį. Jei nėra šviežių mielių pardavimas, galite virėjas sau, kaip buvo daroma valstiečių šeimų. Bet gyvas mieles turi rūpintis iš anksto. Maisto gaminimas pyragas su mielių - atsakingas procesas. Geriau, jei jūs jau turite patirties kepimo mielių ir tešlos iš jų. Jei be patirties, neverta rizikos.

Ko gera, gyvos mielės

Jis yra plačiai žinoma, kad mielės - turtingas šaltinis vitaminų Vitaminai visiems Grupė B. Tačiau, sausų mielių vitaminų žymiai sumažintas. Kai kurie šaltiniai teigia, kad net visi gaminami pramoniniu mielių atimta didžioji dalis vitaminų ir padaryti duona sunkus virškinimo produktą. Be mitybos tikslais rekomenduojama naudoti Neraugintos duonos arba duonos keptos namie mielių.

Gyvi naminiai paukščiai mielių pagamintas iš apynių ir salyklo. Duona ant apynių mielių turi skirtingą skonį. Šviežiai paruoštas mielinės tešlos suteikti saldų skonį ir mielių po ilgo saugojimo - rūgštingumą. Mielės salyklo paprastai turi mažiau kėlimo jėga nei hop. Paruoškite naują partiją gali būti ant senu raugu, todėl mielės laikas laiko bus tik geriau.

Kulinarija Receptai namų mielių

Naudojamos žaliavos namų Sausos mielės nubs apynių. Vienas tūrio dalis apynių reikia dviejų dalių karštas vanduo. Apyniai pilamas ir kaitinti iki nuvirinimą tūrio dar nėra tapti mažesnis nei dvigubas pradinės vertės. Pop iškilimų reikia šilumos šaukštu taip, kad jie netrukdytų užvirinti. Įtempti sultinys sumaišyti su miltais ir cukrumi. Kiekvienam 100 ml sultinio dedama 50 g miltų ir 10 g cukraus. Po to, kai fermentacija šiltoje vietoje už 48 valandų, mielių bus paruoštas naudojimui. 2 kg gatavos tešlos imamas pusę skystųjų mielių hop puodelio. Jie gali būti saugomi ilgą laiką, vėsioje vietoje Zakorkowany butelius.

300 g salyklo, 100 g miltų, 50 g cukraus yra ištirpinamas 0, 5 litrų vandens, po to mišinys virintas mažos ugnies maždaug vieną valandą. Salyklas mielės yra saugoma kaip apynių, ir pridėta tuo pačiu santykiu.

Norint paruošti tortą puikiai tinka mieles iš razinų. 150 g plaunamas šiltame vandenyje pilamas į razinas su plačiu kaklo butelio, pridėti vandens ir cukraus. Tie viršų marlės ir palikti šiltoje vietoje keletą dienų. Mielės bus paruoštas, kaip tik fermentacijos būdu.

Įranga kepimo tešlos su namine mielių gyvas

Namų mielių paprastai silpnesni gaminami pramoniniu būdu. Tai ypač teisinga mielės, kurie yra paruošti pirmą kartą. Taigi nebijokite įdėti į tešlą daugiau nei pusė puodelio. Tešla su namine mielių Netiksli perekisaet karto. Šiuo metu, kai ji yra laikas įdėti jį į krosnį, gali būti nustatomas nedelsiant. Mielinės tešlos ant namų būtinai turi būti vertinamas labai šiltoje vietoje, tai ne visada svarbu parduotuvės mielių. Kartais jūs galite net įdėti tešlą į įkaitintą orkaitę.

Apskritai, paruošimo pyragaičių su naminis mielių technologija neturi daug skirtumų. Pagaminta nedidelius pakeitimus į mielių nuoseklumo. Jei skystis, tešla pridedama proporcingai mažiau skysčio. Jei kartu su razinų mielių tešlą, jūs negalite pridėti kitų prieskonių.

Atsispirti pagundai pridėti prie namų mielių parduotuvėje, arba įtraukti juos į tešlą po sumaišymo. Tokiu atveju rezultatas yra nenuspėjamas, perekisnet ar tortas nekils. Didinti mielinės tešlos veiksmų gali būti įpylus alkoholio, jeigu jis leidžia pyrago receptą.

Universalus schema tešlos paruošimo pyragai

Nustatyti šiuos bendruosius veiksmus, kurie būdingi bet kulichnogo bandymo:

• Pasirengimas mielių kempine tešlos su pienu,
• Fermentacija kempinė,
• Podbijały baltymus ir trina trynius su cukrumi,
• Pasirengimas tešlos nuo pirmųjų skystų Sargas, baltymų, naftos ir kiaušinių tryniai,
• Minkyti iki vientisos masės,
• Įrašyta miltų tankis,
• Rasstaivanie
• Minkyti,
• Rasstaivanie,
• Įrašyta aromatinių medžiagų ir aromatinių priedų, minkymo,
• Rasstaivanie testas prieš orkaitėje,
• Išlankstymas formose.

Pagal šią schemą, bet kulichnoe rengiasi tešlą su mielėmis, neatsižvelgiant į priedus sumą arba važiuoti į tešlą kiaušinių. Kai tešla minkoma ir rasstaivaetsya šių schemų laikais, net jei tai nėra nurodyta recepte, būti tikri, kad gausite gerą tortą. Pasirengimas torto Home Gyventojai mielių sutinku su schema turėtų būti privalomas.

Susiję straipsniai

Kai Šventoji Velykų pyragai ir Velykų kiaušiniai: bažnyčia taisyklės

Pyragai su grietinėlės sūris: Pasiruošimas duonos virimo aparatas

Kepant pyragus: Ką reikia žinoti

Dekoravimo pyragai apledėjimo ir skaičiai nuo bandymo: meno metodą