Vafliai - vienas populiariausių desertų pasaulyje. Saldūs ir švieži, traškūs ar minkštųjų vafliai yra pyragaičių ir pyragaičiai, ledai ir padažais pagrindas. Jie skanus ir patys: kvapnios ir rožinis namų vafliai - puikus gydyti, kad patinka suaugusiems ir vaikams.

Kilmė ir tradicijos

Informacija apie kai ir kur jie buvo išrastas korinio slapukus, kepti specialiose formose, istorija neišsaugojo. Žodis "Vafliniai" yra vokiečių kilmės (vokiečių «vafliniame» reiškia "ląstelė, ląstelė"), o tai rodo, kad šis desertas prasidėjo triumfo procesija aplink pasaulį su Vokietija. Neatmetama, tačiau, kad pirmieji kalėdaičiai buvo žinomas kitu pavadinimu. Taigi, yra legenda, kuri sako, kad pirmasis slapukas šios formos buvo išrastas Antikos.

Bet kokiu atveju, kiekvienas žmonės daro receptas plokštelių pakeitimus, ir kaip rezultatas tas pats delikatesas skirtingose ​​pasaulio dalyse turi unikalią originalų skonį. Nyderlanduose, pavyzdžiui, kepta aštrus kvapnią Stroopwafel trapios tešlos su rudojo cukraus to. Jie klijuojami poromis karamelės Karamelė: saldus gydyti ir tarnavo kaip į karšto kavos puodelio akompanimentu. Apvalūs vafliai ant viršaus puodelį, kad karšto garo ir šildomas sušvelnino savo įdaru. Tai desertas yra labai populiarus Čekijoje.

Atrodo gana skirtingas Belgijos vafliai: aukštas, Kreivi, traškūs išorėje, šie vafliai yra minkštas ir švelnus viduje. Belgijos vafliai, kad širdies formos ar stačiakampio formos, o dažnai patiekiamas pusryčiams, sandwiching iš kremai ir marmeladas įvairovė. Vienos garsiausių vafliai yra taip pat rengia minkštą tešlą.

Norvegijoje vafliai yra ruošiami iš cukraus kūgio balzamuotas įdaru - Krumkake. Briuselyje vafliniame tešlą į orą, kad nuo alaus Baltijos pagrindu nori šviežių vafliai be cukraus, kuris tobulai su įvairių rūšių įdarais ir Rusijoje nori namų saldus vaflių bandeles įdaryti su virintu kondensuotu pienu.

Amerikos vafliai primena miniatiūrines blynai su tipiškų akyto paviršiaus. JAV, vafliai patinka tiek daug, kad kasmet Dvidešimt ketvirtoji rugpjūčio švenčia gimtadienį mėgstamą desertą - diena vaflius. Tą pačią dieną, buvo užpatentuotas išradimas Svarthauta Amerikos Kornelijus - speciali visos kepti vaflius.

Patikrintos slapukai

Kepkite vafliai vadinami specialiuose formos slapukus būdingo modelio ant paviršiaus. Mobilusis-ląstelių atsirado ant plokštelių Neatsitiktinai: šios ląstelės tarnauti laikyti įdarą ant plokštelės paviršiaus. Kaip rezultatas, pildymo neteka su tauzyti plokštės, kuri leidžia jums sukurti gražus tvarkingas saldainių.

Vafliai yra be užpildymo arba su įvairiais įdarais: riebalų, riešutų, vaisių, fondant, šokoladas, karamelė. Kai kuriose Europos šalyse lankytinos sūrus ir pikantiški įdarai vafliai - slapukas sumuštiniai su šonine, tunas, sūris, daržovės. Į užpildai paprastai yra dedamas tarp sluoksnių plokštelių.

Kadangi šilumos plonų plokštelių forma yra labai plastiko, iš kurių galima lengvai išjungti ragų arba vamzdžius, kurie vėliau įdaryti su ledais, uogienė, vaisių arba riešutų priedais. Jei įdaras per drėgnas, įstiklintas šokolado vafliai, todėl jie neturi mirkti. Be pramonės aplinką iš plokštelių paruošti puodeliai ir įvairius duomenis.

Įdomu tai, kad nelygus paviršius plokštelių vienu metu įkvėptas Amerikos atletas Bill Bowerman dėl batų su briaunomis padais išradimą. Tai yra įmanoma, siekiant sumažinti į bato, kurio Bauermanna buvo svorį, ir bus dėkinga milijonų sportininkų.

Paslapčių virimo

Dėl plokštelių rengimo reikalingas specialus prietaisas - vafliniame geležies. Tai pakankamai sušilti įrenginį, išskirstant darbo paviršiaus tešlą ir artimoje ateityje Vafliai trumpai dangtelį - šiltas ir šviežias vafliai pusryčiams pasiruošę. Vafliniai lygintuvai yra dviejų tipų: kepimo minkštas Belgijos vafliai ir kepimo daugiau tradicinių vaflių plonas plokšteles, kurios pasirinktinai gali būti karšto valcavimo į vamzdelį ar rago. Veiklos šių prietaisų principas yra šiek tiek kitoks, todėl kepti plokšteles vafliniame geležies už Belgijos vafliai nepavyks.

Yra daug receptai bandymų plokštelių. Paprasčiausias receptas yra miltų ir vandens, sudėtingiausia gali apimti sudedamąsias dalis pliuralizmą su pikantišku skoniu ir turtingu aromatu. Iki tešlą pridėti cukraus, sviestas, grietinėlė, soda, pieno, grietinės Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė, Prieskoniai, riešutai, kakava, razinomis įvairovė. Priedų sąrašas yra begalinis. Ir kai Jūs manote, kad įdaras taip pat gali būti labai skirtingi, todėl nenuostabu, kad yra tiek daug skirtingų plokštelių desertai.

Tešla namų plokštelių turi savo paslaptis:

• Norėdami gauti oro plokštelių, tešla turėtų pridėti kiaušinių baltymus, plakta į vientisą putų. Baltymai yra švelniai sumaišyti mentele testą, iš karto po tešlos naudoti;

• Kitas būdas padaryti tešlą orą - minkyti jį į gazuoto vandens. Kaip žinote, garsieji "Carlsbad sausblyniai" yra pasirengusi su mineralinio vandens be jų;
• Įrašyta trynius daro vafliai minkštas ir kaliojo;
• Jei mes pridėti į miltus nedidelį kiekį krakmolo, vaflių, gaunamas sukriošėlis;
• Cukrus tešla yra geriau naudoti mažiausias, tai geriau jį pakeisti miltinio cukraus - taip ir kalėdaičiai nedega kepant;
• Daugiau cukraus į tešlą, ypač rožinis gauti plokštelių;
• Įrašyta į tešlą riebalai (sviestas, grietinė) daro saldus vafliai skonis;
• Gerinti įprastų vafliai skonį, galite naudoti prieskonius: vanilės Vaniliniai: saldus švelnumas, Cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, kakava.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Saldūs Virtuvė

Rytietiški saldumynai: iš Rytų žavesys

Maisto gaminimas cukraus sirupai: paslaptys konditeriai

Shortbread: skanus kasdien