Pirmieji cukranendrių žmonės pradėjo auginti daugiau nei tris tūkstantmečius prieš Kristų. Šiandien sunku įsivaizduoti šiuolaikinį žmogų be saldumynų ir cukraus lentelėje. Baltoji mirtis arba saldus gyvenimas - kiekvienas sprendžia pats šį svarbų klausimą subalansuotos dietos. Šiuo atveju, cukranendrių cukrus turtingas turtingas istorija, didžioji geografija ir rūšių įvairovė.

Bitėms be

Cukranendrių cukrus yra sudėtingas mišinys - disacharidas, o tai savo ruožtu sudaro α-gliukozės ir β-fruktozės. Gauk jį iš cukranendrių, o sacharozė pateikta taip pat ir runkelių, iš tam tikrų augalų ir jų vaisių sulčių - beržo, klevo, morkų, melionų.

Puoselėkite cukranendrių plantacijas, daugiametis žolinis augalas saccharum, gaminti cukrų, pradėjo Indijoje trys tūkstančiai metų prieš Kristų. Kariai Aleksandro Didžiojo atėjo į Indiją, buvo sukrėstas daug stebuklų Rytuose, didžiausia ekstazio sukėlė žaliavinį cukrų. Graikų istorikas Onesikritas įrašys kartoms: "Indijoje, cukranendrių suteikia medų be bičių." Senovės indusai vadinamas saldus kristalų, gautų iš cukranendrių sulčių, žodis "Sakara", kuris reiškia "gargždu, smėlio."

Cukranendrių pradėjo auginti į III amžiuje prieš Kristų Artimuosiuose Rytuose, dėl to, kad arabai atnešė jį iš Indijos. Kinijoje, cukrus vadinamas akmens medaus ir Egipte - Indijos druska. Persai gavo pirmąjį rafinuoto cukraus, eksperimentuoti su daugybe virškinti žaliava. Europoje, cukrus buvo daug vėliau ir buvo labai brangus, nes ilgą laiką jis buvo laikomas prabanga ir vaistas. XV amžiuje cukranendrių keliavo į Naująjį pasaulį, dėka Columbus.

Rusijoje, ilgą laiką cukrus buvo karališkoji gydyti neprieinami plačiajai visuomenei. Tada atėjo Sugar Loaf, cukraus, saldainių. Iš XVII amžiuje, kartu su kitais "kolonijinės" prekių padidino paklausą arbatos, kavos ir cukraus, todėl jis pradėjo pirkti dideliais kiekiais. Paklausa ir vartojimas augo, kaina nukrito. Šiandien pasaulis vartojimas cukranendrių milijonų tonų šimtai.

Tipai cukranendrių cukraus

Įprasta baltojo cukraus, kuris amžininkai, nes nesulaikomas vartojimas pradėjo skambinti balta mirties, tik vienos rūšies cukranendrių. Jo tiesioginis "konkurentas", - cukrinių runkelių cukrus gaminamas iš cukrinių runkelių, nors abu produktai yra identiški: šioje ir kitoje po išgryninimo yra bent 99, 9% sacharozės.

Remiantis sveiko maisto parduotuvėse lentynos Sveikas maistas ir stambių prekybos centrų atsirado rudos cukranendrių cukraus (rudojo cukraus), kuriame yra 80-90 proc sacharozės ir naudingų priemaišų skaičių. Tai cukrus buvo minimalus, pramoninio perdirbimo ir yra daug naudingų mikroelementų, pavyzdžiui, kalio, fosforo, kalcio, geležies, magnio, o kaloringumas viršija įprastą baltasis cukranendrių rafinuoti cukraus. Dėl naudingų ir vertingų medžiagų turi būti sumokėta, todėl rudos cukraus kelis kartus kaina didesnė nei balta.

Taip pat yra šie high-end cukraus Demerara ("Demerara cukraus), cukrus auksinės rudos spalvos rūšys, kokios rudojo cukraus. Ši forma gali būti tiek natūralus nerafinuotas ir rafinuotas baltasis, kuris yra maišomas su melasa, sirupas, cukranendrės gamybos atliekų. Demerara gavo savo pavadinimą iš Gajanoje upės, kur jis iš pradžių pradėjo gaminti.

Turbinado (Turbinado cukrus) - fizinis žaliavinis cukranendrių cukrus, kuris yra gaunamas minimalaus perdirbimo ir gryninimo cukranendrių melasos su vandeniu ir garais. Ar sausoje dideli kristalai aukso rudos spalvos. Muskovado (Muskovado cukrus) - cukranendrių cukraus, karamelės Karamelė: saldus gydytiYra gaminamas mišinyje su melasos, ir didesnį melasos, tamsesnė ji yra. Juoda Barbadoso cukranendrės (juoda Barbadosas cukraus) sudėtyje yra melasos, drėgnas, minkštas cukraus su stipriu kvapu melasos, urmu, iš kurių gaminamas Mauricijus daug.

Tai įdomu

Nauja parduotuvėse - ekologiška cukranendrių cukraus (ekologiškas cukrus): Gamintojas garantuoja, kad žaliava šio cukraus gamybos nesusiduria su herbicidų, pesticidų ir kitų cheminių trąšų. Visi tokio cukraus rūšių yra paženklintos piktograma pažymėjimo dirvožemių (Soil Association) asociacija ir patenkinti Europoje ir Jungtinėje Karalystėje standartus gryno cukraus gamybai.

Be cukraus sunku įsivaizduoti savo gyvenimą, tačiau perteklius gali sukelti rimtą žalą sveikatai. Gydytojai rekomenduoja valgyti visus saikingai maisto, o cukrus turi teigiamą poveikį bendram organizmo būklę su subalansuota mityba.

Žana Pyatirikova