Sriuba yra tiesa simbolis Rusijos nacionalinės virtuvės ir žaliųjų kopūstų - tai taip pat pavasario simbolis. Ilgas, nes tai elegantiška sriuba turtinga žalia spalva su grietine ratą ir iš kietai virtų kiaušinių virtų pavasarį gabaliuką, kai ji tampa prieinama pirmąjį Žalia: Goutweed, dilgėlių, Barštis, o vėliau - ir rūgštynės ar špinatai. Tokia sriuba sėkmingai naudojamas kovojant su Avitaminozė.

Schanoy dvasia

Norėdami gauti sriubos Rusijoje įvairovė visada buvo elgiamasi pagarbiai. Karštas ir gardus sriuba pasirodė ant stalo kiekvieną dieną. Žinoma, receptas gali skirtis: į turtingųjų namuose ruošėsi maitinant sriuba su mėsos ir sriubos skurdesnių šeimų "tuščią" vegetaras. Nepaisant to, "schanoy dvasia" buvo kiekvieno valstiečio trobelę, kas dvare, darbo dienomis ir švenčių dienomis.

Trumpas žodis "sriuba" kilęs iš Senojo Rusijos "STO" (maistas, maisto). Nepaisant to, kad šis patiekalas yra senovės istorija, manoma, kad jo vardas atsirado tik XVI amžiuje. Patys sriuba pradėjo rengti daug anksčiau. Kopūstų sriuba variantų tai atsirado devintajame amžiuje, kai Rusija pradėjo aktyviai auga kopūstai. Panašu, kitų veislių sriuba, pavyzdžiui, žalia sriuba, kepimo tapo dar anksčiau.

Sriuba turi pranašumų prieš kitų sriubų daug. Šis turtingas patiekalas turi unikalių savybių: jis nepavargsta net su kasdienio naudojimo. Tai ne sutapimas, valstiečiai, kurie neturėjo daug galimybių įvairinti šimtmečius slurped sriuba pietums su tuo pačiu malonumo mitybą.

Ing receptas nuo seniausių laikų beveik nepasikeitė. Tik su Rusijoje bulvių atsiradimo jis pradėjo įtraukti į kopūstų sriuba už didesnį sotumo. Nuo tų pačių miltų zaboltki, kuris buvo naudojamas prieš, virėjai pradėjo atsisakyti. Istorikai kulinarijos rodo, kad miltų į scham to atsisakė tik XIX amžiuje, nes didelę įtaką prancūzų virtuvės. Iš esmės, skonio mas iš jo tik pagerėjo, tapo labiau išraiškingas ir ryškus.

Ing naudojamas specialią technologiją paruošimo. Visi be išankstinio kepti ingredientai dedami į molio puodą ir įdėti į orkaitę žemoje temperatūroje, kurioje kamuotis, kol suminkštės. Šis virimo metodas suteikia gardus ir skanus sriuba, storio (į "šaukštas stovėjo") ir nuoširdžiai.

Žalioji kopūstų arba žalia barščiai

Klasikinis sriuba paruošta iš šviežių ir raugintų kopūstų Rauginti kopūstai - pagrindinis vitamino C šaltinis su morkomis, svogūnais ir bulvėmis. Sriuba gali būti parengta jautienos arba grybų sultinio - pastarąjį variantą greitai dienų. Šiek tiek mažiau pasirengę sriuba su žuvimi.

Pasak ekspertų, žalia kopūstai skiriasi nuo klasikinės subtilesniu ir subtilų aromatą. Pagrindas yra nenaudojamas kopūstų patiekalai, ir šviežios rūgštynės lapų. Šis augalas suteikia sriuba malonus rūgštus skonis ir turtinga žalia spalva. Nuo Rusija rūgštynės pradėjo augti tik XIX amžiuje, žalia kopūstai jo dabartine forma - patiekalas yra gana jauna. Pirmiausia sriuba paruoštos iš tokių kitų šviežių prieskoninių žolelių (dilgėlių, Goutweed, kietinė ambrozija) ir turėjo atitinkamai skirtingo skonio.

Įdomu tai, kad kartais taip pat vadinamas žalia Žalia sriuba Barščiai: universalus patiekalas kiekvieno skonį, Kartais rengimo šio patiekalo arčiau rengimo barščiai technologijos technologija: prieš dedant žalia sriuba troškinys šiek tiek aliejaus. Kitais atvejais, prieskoniniai žalumynai yra tiesiogiai dedama į verdantį sultinį be išankstinio kepimo indą, kad tampa daugiau kaip sriuba. Taigi, gali būti naudojamos abi pavadinimai. Dažniau, tačiau gardus sriuba turtinga žalia spalva su kvepalų vadinamas žalios Rūgštynių sriuba.

Žalioji kopūstai gali būti Bezmięsny ir skoromny. Bet net jei sriuba paruošta be mėsos į dubenį padarė pridėti kietai virtą kiaušinį. Kai kuriais atvejais, įdėti kiaušinį į sriubą ties žalio maisto pradžioje, tačiau sriuba su griežinėliais virtų kiaušinių, tikrai atrodo daug patrauklesnis. Valgykite tokią sriubą su grietine ir duona, kaip taisyklė - rugiai.

Žalioji kopūstai - sezoninis patiekalas, tradiciškai rengiama pavasarį, vargu ar pirmoji žalia. Atsižvelgiant į šaldiklių amžiumi, tačiau, nėra jokių su tokio mo paruošimo metu, bet kuriuo metų laiku sunkumų. Ji turėtų vykti tik rūpintis kad užšaldyti džiovintų lapų rūgštynės švarus portioned paketai. Šie pusgaminiai gali būti naudojama be išankstinio atitirpinimas, tiesiog pridedant rūgštynės į verdantį sultinį.

Kopūstų sriuba dietos

Klasikinis sriuba - patiekalas storio, širdingas, su dideliais gabaliukus virtos jautienos. Kopūstų sriuba plokštės su grietine ir gera riekė ruginės duonos gali prisigerti suaugęs žmogus, užsiimantis fizinis darbas. Ar galima įtraukti panašią patiekalas dietos dietos?

Taip, ji yra. Bezmięsny žalia sriuba puikiai tinka tiems, kurie žiūri savo paveikslą ir nenori geriau. Žinoma, tokia sriuba dieta turi daug funkcijų.

• Pirma, jie turi būti paruošti su vandeniu arba daržovių sultinio, o ne nuo riebalų mėsos sultinio;
• Antra, tai geriau atsisakyti iš anksto kepti rūgštynės, krapai ar špinatai, pjaustytų žolių tiesiogiai išleisti į verdantį sultinį;
• Trečia, nepiktnaudžiautų grietinę Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė, Tai geriausia pasirinkti iš jos, pakeičiant mažai tinka lieknėjimo produktų paprasto jogurto.

Pagal šias taisykles, bus žalia kopūstų sriuba dietos patiekalas, kuris puikiai tenkina, bet jis nebus prisidėti prie svorio padidėjimo. Šviežia rūgštynės yra tik devyni šimtai kilokalorijų vienam gramui. Riebalai rūgštynės ne visi, tik trys gramų angliavandenių - puikus pasirinkimas numesti svorio. Į rūgštynės yra daug vitaminų, mineralų ir organinių rūgščių. Žalioji kopūstai - puikus įrankis pavasario Avitaminozė prevencijai.

Tai, vis dėlto turėtų nepamiršti, kad patiekalai iš rūgštynės yra ne visiems. Didelis kiekis oksalo rūgštis, obuolių rūgštis ir citrinų rūgštis daro šį produktą netinka žmonėms, kenčiantiems nuo pepsinė opa ar gastritas su didelio rūgštingumo. Rūgštynių ir draudžiama tam tikromis ligomis, inkstų.

Dėl didelio rūgšties kiekio nepageidautina piktnaudžiavimo sriuba žalia ir sveiki žmonės. Keletas savybės rūgštynės neutralizuoti pridėdami špinatų sriuba. Paprastai, špinatai ir rūgštynės imtasi vienos proporcingai vienas.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gumbo sriuba - iš Luizianos delikatesas

Sriubos kharcho: perlas Gruzijos virtuvė

Sriuba - klasikinis moliuskas sriuba

Shurpa - pietūs Rytų