Džiovintų krekerių? Ilgalaikiam saugojimui grūdų, kuri yra patogi vartoti ilgą kelionę, į kelionę, karo kampaniją, į šalį ir pan. Rusk atgal kelis šimtmečius padidinti galiojimo laikas duonos. Tarp Rusk karalystėje yra didžiulė rūšių įvairovė: saldžių ir pikantiškų, alaus ir sriubos, kaip desertas, ir kaip atskiras patiekalas. Tačiau filosofinė esmė krekerių yra išsaugoti ir rankų ant pačią dieną nėra gyvenime geriausia.

Apie krekerių atsiradimo istorija

Krekeriai - antroji kepta duona ", džiovintos, kad abiejų sandėliavimo ar toliau naudoti kepimo įvairių patiekalų", - į produkto apibrėžimą suteikia Pokhlebkin William (1923-2000), rusų istorikas ir rašytojas. Pagrindinis skiriamasis bruožas krekerių iš visų kitų duonos gaminių - jie sumažino drėgmės, geriausia ne daugiau kaip keturiasdešimt devyni procentai labiau tikėtina - iki aštuonių.

Padidinkite galiojimo laiką ir visą gyvenimą, kad šis produktas unikalus, nepakeičiamas maisto ruošimo ir maisto pramonė. Rusk pradėjo atsitiktinai: viduryje XIX amžiuje muskusinių puikių savybių karšto laiko Velykas ir daug tortų, kurie buvo laikomi saulėje, beviltiškai išdžius. Kaip ir krikščionių tradicija pašventinta pyragai valgyti iki paskutinės trupiniai, krekerių ir Velykų suvartotą per savaitę. Tai buvo padaryta svarbų atradimą - mirkyti vandenyje, sausas tortas Velykų pyragai - receptas amžiaus, tačiau įrodyta, tapo skanus. Taigi iniciatyvus savininkai pradėjo džiūti krekerių parduotuvėje.

Kokie krekeriai

Krekeriai vanilės, razinų, riešutų, aguonų sėklos, šokoladas, sūrus ir saldus, su česnakais ir žolelėmis, labiausiai įvairių formų - šių produktų asortimentas yra labai platus duonos. Dėl šiuolaikinių prekybos centrų lentynose galima rasti įvairovę krekerių visiems skoniams, poreikius ir piniginėms. Tačiau visos rūšys yra suskirstytos į dvi dideles grupes - krekerių paprastas ir turtingas. Paprasti sausainiai, pagaminti iš gatavo duonos, kviečių, rugių ir ruginės-kviečių. Norėdami tai padaryti, pirmiausia iškepti duonos kepalą į specialias formas, supjaustyti porcijomis krekerių, džiovintas krosnyse ir supakuoti į dėžes ar maišus.

Visas skonio krekeriai, pagamintas iš kviečių duona, pridedant cukraus ir aromatinių priedų. Virimo procesas yra panašus į ankstesnį sausos kepimo. Anksčiau džiūvėsiai hierarchijoje buvo dar baigimo jie dalijasi įprastų krekerių ir pareigūnus. Vadindavo tuos, kurie šiandien vadinami paprasta, o pareigūnai buvo kepama iš miltų specialių veislių aukščiausios kokybės.

Įvairiose šalyse, krekeriai vadinami įvairiai:

• «Biscotto» Italijoje Biscotti, sausainiai;
• «Sausainių», sausainių - Prancūzijoje;
• «Cwibak» - Vokietijoje, kuri yra išversta iš visų šių kalbų reiškia "du kartus kepti".

Šiuolaikinės maisto gamyba pradeda pagal įvairius prekių ženklus "jaunesniojo brolio" iš krekerių - krekerių su įvairių skonių. Be to, smulkiai sumaltas natūra vadinamus džiūvėsėliai ir bauda naršymo kelią kepimui mėsa, paukštiena, daržovės ir žuvis.

Tai įdomu

Kaloringumo krekerių, yra maždaug toks pat, kaip duonos, iš kurio jie yra virti. Vis dėlto, toliau naudoti šį džiovintų produktų rūšies yra taip vadinamas džiūvėsiams viduriavimas, kuri yra labai žalingas sveikatai, dėl mechaninio dirginimo, virškinimo trakte ir dėl skysčių poreikį.

Armijos paros racionas kariai žygiuoja į karinę kampaniją pėsčiomis į XIX amžiaus pabaigoje, įtrauktas į 2, 5 kg duonos. Šis skaičius atrodo per didelis tik tiems, kurie negali įsivaizduoti visas karinio gyvenimo negandas. Tą dieną kareivis turėjo įveikti didelius atstumus, vykdant šaudmenų ir maisto tiekimą iki 20-30 kg. Pasak ministro karo Rusijoje, kad 1908 per dieną vienam kareiviui turėjo 2254 gramų ruginės duonos arba rugių krekerių 1539 gramų.

Žana Pyatirikova