Paverskite įprastą makaronus nepamirštamą patiekalą yra przystawkę: tiesiog naudokite itališkų makaronų padažus, kurie suteiks pažįstamas patiekalus skanus skonių. Ir kaip skanus padažai yra tiek daug, galite bent kartą per dieną virėjas makaronų padažas su nauja ir patiekalas nebus nuobodu. Pažymėtina, kad italai dažnai padaryti tik tai.

Teisingas pasirinkimas makaronų

Tam, kad autentiškas italų makaronų paruošimo nėra tinka visų makaronų rūšių, tačiau tik pagamintas iš kietųjų kviečių. Šie makaronai yra daug baltymų ir labai gera savo sveikatai, bet todėl, kietuosius kviečius sunku augti ir procesas, nėra pigus. Nenuostabu, itališkų makaronų dažnai klastojami, siūlanti pakaitalas, pagamintas iš įprasto kepimo miltų. Žinoma, toks makaronai yra visai įmanoma valgyti, ir jie visi yra tikrai skanus, bet labai mažai žmonių nori permokėti.

Kaip atskirti kokybišką makaronus? Dėl kietų, lygių paviršių ir maloniu auksinės spalvos. Tačiau spalva yra lengvai netikros naudojant maisto dažiklių, todėl geriausia sutelkti dėmesį į struktūrą. Kokybinė pasta turėtų būti permatomi, galbūt su mažais tamsiais taškeliais, bet ne baltos krakmolingų intarpų. Paprastai toks paketas be pastos smulkių miltelių nuolaužų ir dulkių.

Žinoma, makaronai mišinys miltų arba miltų nuo minkštieji kviečiai yra ne taip skanus ir sveikas, kaip kietuosius kviečius, tačiau jie yra labiau prieinama. Ir dėl šios pasta taip pat gali padaryti skanus patiekalas, žinoma, jei tinkamai virti makaronai ir pasiimti jiems tinkamą padažą.

Paslaptys tinkamą kepimo tešlos

Kuko į verdantį tik vandenį, ir visos virimo turėtų būti pakankamai didelis, makaronai - turėtume prisiminti, kad kai virimo makaronai būti dvigubai. Šimtas gramų sausos tešlos turėtų imtis litrą vandens ir dešimt g druskos, kur druska yra nustatyta, prieš pasta yra nustatytos.

Kepimo laikas makaronų paprastai nurodyta ant pakuotės. Pasta yra visada geriau šiek tiek dovarit išlaikyti jį truputį hardish. Kaip taisyklė, aukštos kokybės makaronai virti, o ne lipnus, bet viršyti gaminimo laiką vis dar verta, ir kai virti reikia išmaišyti keptuvėje turinį.

Baigė makaronai turi būti išmesti į koštuvą ir nedelsiant užpildyti aliejumi ar padažu. Įpilkite šaltame vandenyje makaronų nėra būtina - ši procedūra paveikti tik produkto skonį. Kartais virti makaronai sudedami į indą su padažu ir šildomas per trumpą laiką padažas įsigeria į pastą, o kartais padažas pilamas tiesiai ant plokštės.

Skanus padažas - trys ketvirtadaliai sėkmės patiekalai

Paprasčiausias būdas, žinoma, užpildyti makaronai su sviestu ir tarkuotu sūriu, bet jis buvo per banaliai. Bet jei jums pasirengti sūrio padažu, gausite originalų patiekalą. Norint paruošti padažą reikės vieną iš lydyto sūrio (gali būti su priedais - grybai, kumpis, žalios) ir karšto vandens tiek. Turėtų būti kruopščiai sumaišoma sūrio su vandeniu, kad būtų gauti grietininiam nuoseklumą. Jei pageidaujama, tai gali būti papildyta bet padažo prieskonių. Gali būti naudojamas vietoj lydytą sūrį mėlynasis sūris, įmaišykite karšto grietinėlės. Gaukite padažas su labai subtilus tekstūros ir ryškus, kurie pagerins Jūsų skonį.

Labai širdingas padažai, pagaminti iš mėsos su daržovėmis, grietinėlės arba vyno. Jūs taip pat galite paruošti padažą ir žuvis. Dėl padažas su raudonais rūkytos žuvys turi kepti dviem šaukštais alyvuogių aliejaus ir česnako skiltelės pora ir smulkiai pjaustytų svogūnų, kol skaidrus. Tada pridėti daržovių nedidelio uncijos maišą grietinėlės ir virkite ant mažos ugnies dešimt minučių. Šimtas penkiasdešimt gramų rūkytos lašišos supjaustoma smulkiais gabaliukais ir sudėkite į grietinėlę. Po kelių minučių padažas paruoštas. Jis yra ypač gerai su žaliu pasta, kuri dedama špinatai: ilgo plokščių makaronai, spagečiai arba "juostelės".

Vegetarai patiks makaronai su daržovių padažu. Dėl padažu rengiant jums reikia pakepinti alyvuogių aliejaus, kapotų svogūnų ir truputį smulkinto česnako ir tada pridėti visas daržoves, kurių namuose: pomidorai, paprikos, cukinijos, baklažanai, morkos, salierai Salierai: daržovių su akivaizdžių pranašumųNet brokolių arba žiedinių kopūstų Žiediniai kopūstai: karalienė daržovių lentelė, Gesinti padažą ir IT Sezonas su druska, pipirais ir jūsų mėgstamų prieskonių. Skonis Italijos duos patiekalas aštrus žolės: čiobreliai, rozmarinas, bazilikas, peletrūno ir kt. Jei norite, galite įtraukti į daržovių padažu lašo balzaminio acto, ir jei padažas bus per sloga, tirštinti su miltais.

Labai puošia makaronų ir grybų padažu. Geriausios iš visko, žinoma, naudoti baltus grybus ar Laputė, bet kraštutiniais atvejais tai galima padaryti grybus. Du šimtai gramų grybų reikia supjaustyti plonais griežinėliais arba mažais gabaliukais ir pakepinti alyvuogių aliejaus su smulkintais porų žiedais (tik šimtą gramų svogūnų). Tada pridėti grybų, du šimtus gramų grietinėlės arba grietinės Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvėKokiais išmaišyti miltų šaukštelis. Sudėkite padažą ir troškinti penkias minutes, pagal skonį, pridėti druskos, pipirų ir žolelių.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Italų makaronai: skanus, lengvas, greitas

Italų virtuvė - užkariauti pasaulį

Lazanija - skonis Italijoje

Ravioli: lobis itališkos virtuvės