Yra keletas žmonių pasaulyje, kurie nenorėtų Čeburekas. Tai geriausiai parengti šį keptomis pyragai natūra Pyragėliai. Sutiktuvių patiekalas Vien: ji ne tik suteikia pasitikėjimą visų naudojamų ingredientų grynumo, bet galės mėgautis kvapniais sultingas chebureks su šilumos - su šilumos.

Ne tik pyragai

Skanus pyragus su mėsos įdaru su mėsa - patiekalas, kad senas, kad tiesiog neįmanoma nustatyti jų kilmės. Pavadinimas "cheburek" - Krymo totorių, tačiau panašūs patiekalai rasti daugelyje Azijos ir Kaukazo virtuvės.

Iš esmės, cheburek - pyragas su mėsa ir svogūnais, tačiau, skirtingai nei, pavyzdžiui, rusų pyragai, tai nėra kepamas orkaitėje ar krosnyje, ir virti į verdantį aliejų. Kaip rezultatas, plonas patties gaunamas rožinis plutos crunchy, ir tuo pačiu metu, elastinga. Turi savo charakteristikas ir testai chebureks - tai paprastai yra nuobodus, be mielių naudojimo.

Valgykite tik karšto Čeburekas su šilumos - su šilumos, baigiasi kvapnios sultys. Traški tešla ir sultingas įdaras, kad šie pyragai yra labai populiarus. Labiausiai paplitę pyragus su mėsos įdaru su mėsa, bet kiti variantai galimi paviršiais. Pavyzdžiui, yra pyragus su mėsos įdaru su grybais, sūriu, kiaušiniais.

Paslapčių skonio

Kuko pyragus su mėsos įdaru teisingai gali būti sunku. Šių pyragaičių slaptas - specialiame bandymo dalies, kuri turėtų sujungti hrustyaschest ir elastingumą. Pavyzdžiui, tinkamai paruošti cheburek galima sulankstyti keturis kartus arba rietimo į vamzdį, be baimės, kad ji yra suskirstomos. Tvirtas tešlos apvalkalo išlaiko įdaru sultingas ir konkursą.

Bandymo kompozicija yra labai paprastas: vanduo, miltai, augalinis aliejus, ir druska. Kalbant apie gamybos technologiją, ji turi daug funkcijų, kurios suteikia unikalumo pyragus su mėsos įdaru, skirtumas nuo kitų mėsos tešlos gaminių skaičių. Pavyzdžiui, turėtų būti stačiais vandenis tešla trunka maždaug 2 5/3 kartus mažesnė nei miltų. Pusė miltų, įmaišytų su druska, taip pat karšto vandens, kuris pridūrė, gana augalinio aliejaus šiek tiek (tai leis plutos ateities chebureks "burbulas"). Po to, tešla turėtų būti kruopščiai minkyti, palaipsniui podsypaya likusius miltus. Tešlos kiaušinis paprastai nepriskyrė - pyragus su mėsos įdaru gali padaryti tai trapi.

Sumaišyti su karštu, beveik verdančio vandens tešlos paverčia minkšta ir elastinga. Ir tam, kad suteikti jai dar daugiau lankstumo, jis taip minkymo viršelio audinį ir palikite bent pusvalandį, ir pageidautina - per valandą. Tada "ilsėjosi" tešla gali nesivadovauti. Nuo susidoroti su kieta tešla gali būti sunku, šis darbas paprastai skiriamas vyrams.

Sudėtingesnės šiuolaikinių receptai tešlos chebureks įtraukti kaip pašarų priedus naudoti cukraus ir degtinės. Šie ingredientai yra sukurta tam, kad traškučių tešlą.

Pildymas

Paprastai, pyragus su mėsos įdaru ruošiamas su mėsos įdaru. Be totorių originalus receptas naudoja jautienos ar ėrienos, bet jei norite, tai galima virti su kiauliena ir pyragėliai. Dėl įdaro yra geriausia pasirinkti atšaldyti, o ne šaldytą mėsą su trupučiu riebalų. Idealiu atveju jūs turėtumėte sumalkite aviena, jautiena ar kiauliena su peiliu, bet Kraštutiniu atveju tinka ir malūnėlis.

Gaukite Juicy įdarą, ji privalo pridėti pasėjami svogūnus. Šiuo atveju, lankas gali būti ne mažiau ar net daugiau nei mėsos. Be to, malta dosniai druska ir pipirais, jei norite, galite taip pat pridėti petražolių. Iki įdaras ėriuką taip pat pridūrė, kmynų ir kalendros. Apskritai, jūs galite naudoti bet kokius prieskonius pagal skonį.

Kartais įdėti grietinės įdaru tiek Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė arba rūgpienis, kartais pridėti stiprų sultinį. Šių manipuliacijų vieno esmė - padaryti įdarą kiek įmanoma minkštas ir švelnus.

Chebureks užpilai gali būti ne tik mėsos ir paukštienos, sūrio, daržovių, žuvies ar grybų, bet kartu. Svarbiausia, kad įdaras buvo sultingas ir minkštas, tada įsitikinkite, kad išjungti skanūs Čeburekas.

Rengimas

Iš didelio gabalo tešla turėtų atgnybti mažus ir sukite juos su kočėlas į ratą apie mažą diner plokštės dydį. Šiuo atveju, tai yra, pageidautina, kad didelio gabalas pradinio bandymo išliko padengta audiniu. Viduryje kiekvieno apskritimo įdėti apie du šaukštus maltos, tada kraštai atsargiai nipped. Svarbu, kad skrudinimo sąnarių procesas yra neatskirtas - tik pyragus su mėsos įdaru gaunami, pavyzdžiui, į būtinybę: traškūs išorėje ir sultingi, aštrus, riebalų viduje.

Patogiausias būdas pasiruošti chebureks naudoti gruzdintuvę. Jei keptuvė nėra, galite pasinaudoti bet giliai keptuvėje pakankamai didelis. Tai geriausia naudoti ketaus indus su storu dugnu.

Valgių chebureks galite naudoti bet rafinuotas augalinis aliejus - saulėgrąžų, medvilnės, garstyčių. Jūs galbūt norėsite pabandyti virėjas Čeburekas tirpintu sviestu - tai duos patiekalas subtilų riešutų skonį. Tačiau atidžiai pasirinkti lydytas sviestas - ji neturėtų būti jokių priemaišų. Vidutinė sviesto yra per daug vandens, jis negali būti naudojami.

Aliejus turi būti šildomas, kiek įmanoma, ir tada jį sumažino mažomis dalimis pyragėliai. Kaip tik jie tampa rožinis iš abiejų pusių - patiekalas paruoštas.

Kadangi tik skanūs pyragus su mėsos įdaru karšta, jie turi būti ruošiamas prieš pat patiekiant. Nepalikite Čeburekas plokštės, ilgą laiką - jie ištirpsta ir prarado daug savo žavesio. Pašildyti mikrobangų krosnelėje Mikrobangų - nepakeičiamas pagalbininkas moderni namų šeimininkė nei pagerina šio lėkštelę skonį.

Maria Jaučiai