Beveik visos etninės virtuvės dabartiniai kvapnios mėsos ir tešlos patiekalai: cepelinai Koldūnai. Ar pasaulio kažką skanus?, Blynai, pyragus su mėsos įdaru ir, žinoma, mėsos pyragai. Pievinis mėsos pyragas - puikus šventinis patiekalas ir puikus būdas užkandis kitą savaitės dieną. Visų geriausia yra pyragai karštas, iškart po kepimo, tačiau ji yra įmanoma, kad pašildyti.

Įvairūs tradicijos

Pasties yra beveik visos nacionalinės virtuvės. Ir tegul yra atskiros maisto rėmėjų derinys mėsos ir tešlos terminai negali būti laikomi sveiki šimtmečius mėsos pyragai dekoruoti stalai, ne tik kasdieniame gyvenime, bet ir per šventes.

Žinoma, skirtingi žmonės skirtingai ir kepti mėsos pyragai. Skirtumas gali būti tešlos ir įdaro. Be mielių arba mielių tešla naudojama, pleiskanojanti, sūrus trapios tešlos kepiniai, gėlo vandens, naftos, dujų išmetimo - vienu žodžiu, bet, išskyrus saldžiąsias. Pildymo gali būti paruošti iš įvairių rūšių mėsos. Pavyzdžiui, musulmoniškose šalyse nėra kepti pyragus su kiauliena, Indija - su jautiena, kažkur nori triušieną, o kai kuriais atvejais vien tik naudojamos kimšimui ėriukų. Metodai ruošiant įdarą taip pat gali skirtis mėsa supjaustoma griežinėliais, supjaustyti į gabalus, paverstas įdaru. Paguldykite įdaras pyragams virti, kepti arba žalias. Galiausiai, pridėti turtingumą įdaras įvairių daržovių ar javų, o kartais ir kiaušinius ar sūrį.

Derinant skirtingų tipų bandymų ir įvairių rūšių padažais, galite virėjas mėsos pyragai įvairovė. Jie taip pat bus įvairių formų ir dydžių: apvalių, kvadratinių, trikampio tortai, pyragai mažytė "vienas Bitė" ir didelis pyragas, kurį galima maitinti tuziną alkanas Svečiai užpildyti.

Pagrindinės funkcijos

Mėsos pyragai beveik niekada daryti visuomenei, pavyzdžiui, vaisių papločiai. Priešingai, iš bendrų kraštų bandymo jėga yra skiriamas ypatingas dėmesys į mėsos sulčių, kurios yra paryškinamas kepimo procesą, o ne atsirado, o įdaras lieka minkšta ir sultinga. Tuo pačiu metu, kai kuriais pyragaičių padaryta viršutinės dalies mažų kiaurymes garais. Tai pagreitina gaminimo laiką.

Didelės pyragai yra pagaminti tiesiogiai ant kepimo skardos arba tokia forma, kurioje iškepto: perkelti juos iš vietos į vietą, gali būti sunku. Produktai, pagaminti iš mielinės tešlos iki kepimo būtina mesti, pyragai iš kitų rūšių tešlos korektūros nereikia daugiau.

Prieš kepant pyragus dažnai išteptas kiaušinio trynio, cukraus vandens ar arbatos alaus už blizgaus auksinės rudos spalvos formavimas. Jei tai nebuvo numatyta receptas, rekomenduojama po kepimo riebalus pyragas pluta su sviestu. Pagaminta pyragai paprastai aušinamas, uždenkite rankšluosčiu. Kai plokščių pyragų, pavyzdžiui, Osetinskaya, sulankstyti kamino rūšys, tuo tarpu kiti atskirai aušinamas.

Tešla už skanų pyragą

Miltai, būtina sausainių ir konditerijos gaminiai, kepti pyragėliai mažiau tinkamus. Skaniausi mėsos pyragai gaunami iš pirmųjų ar net antrarūšiais piliečiais miltų - jie nėra tokie balti kaip papločiai baltųjų miltų, bet yra ypač minkštas ir aromatingas. Jūs taip pat galite eksperimentuoti pridedant truputį baltas miltų kukurūzų miltų.

Labiausiai žinomi pyragus su mėsos įdaru iš mielinės tešlos, bet tai tešla - ne vienintelis pasirinkimas. Pavyzdžiui, skanus pyragas tešla iš grietinėlės Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė (Ar bet kokio kito pieno produktai) su soda to. Pasties sluoksniuotos tešlos Sluoksniuotos tešlos: nėriniai spindesys pasižymi puikiu skoniu ir puikiai tinka kasdien ir šventinį stalą.

Paslapčių skanus paviršiais

Pripildymo mėsos pyragai didelis dydis turi būti termiškai apdorojant: žalia mėsa tiesiog neturite laiko pasiruošti kepimo laiką. Užpildė su žaliavų maltos gali padaryti tik nedidelius kepti pyragai, kurie yra ruošiami į verdantį aliejų.

Kokios mėsos geriausia naudoti? Tai viskas priklauso nuo receptą ir pageidavimus vartotojams. Kaip taisyklė, yra ypač geri pyragai, įdaryti virta jautiena arba kepti jautienos ir kiaulienos faršą mišinio.

Labiausiai sultingas gauti pyragai, įdaryti malta mėsa. Šie užpildai yra paruošti dviem būdais. Kartais žaliavos malta mėsa kepti aliejuje, o kartais ir pereikite per mėsmale iš anksto virtos mėsos vientisi. Įdaras, virti antroje receptą, paprastai mažiau kalorijų.

Norėdami tortas pasirodė skanus, užpildymas turi būti sultingas. Tai gali būti pasiekta skirtingais būdais. Aktyviausias maltos įpilkite truputį sultinio arba paprastą vandenį, bet jis turi įsitikinti, kad įdaras netaptų pernelyg skystis. Išradinga šios problemos sprendimas - pridedant nedidelį kiekį įdaras šaldytos skysčio: ledas tirpsta orkaitės mirkyti maltos jautienos.

Be to, kartais pildymo įdėti sviesto arba augalinio aliejaus į nedidelį kiekį. Kitas būdas padaryti malta mėsa sultinga - pridėti keletą daržovių. Dažniausiai naudojamas lengvai kepti svogūnai, bet taip pat gali būti įtraukta į tarkuotų morkų, smulkintų kopūstų ir net tarkuotų bulvių mėsos. Tačiau į įdarą mėsą turėtų dominuoti, nes kitaip pyragas bus neįmanoma skambinti mėsos.

Galiausiai, dar vienas triukas markę maltos mėsos konkursą - įtraukti į įdarą mažais grūdų, kurie sugeria besivejančių mėsos sulčių. Dažniausiai naudojamas poluotvarenny ryžiai, kuri turi neutralų skonį, bet gali būti pridėta prie įdaru beveik visus grūdus ir duonos trupinius ar duonos trupinius rūšių.

Norėdami paruošti tortą nebuvo nuobodus įdaru turėtų padaryti šiek tiek sūrus. Prieskoniai papildomas ji taip pat turtinga pakankamai manyti, kad kartu su tešlos pildymo kvepalų bus šiek tiek mažesnis.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Mėsos orkaitėje: naudinga, paprasta, skanu, šventinė

Befstrogenas - win-win

Indų maltos mėsos: paprasta, greita, už prieinamą kainą, skanūs

Kepsnys: mėsos mėgėjams malonumas