Meksikos virtuvė yra labai aštrus skonis: beveik visi patiekalai pridėti pipirų, ir tai ne subtilus saldžiosios paprikos ir čili veislių aštrus ir Tabasco. Be mėgstamų nacionalinės virtuvės ingredientų yra kukurūzai, pupelės, pomidorai ir, žinoma, natūrali mėsa, paukštiena, žuvis ir jūros gėrybės.

Kitybė

Meksika garsėja ne tik tekila ir ugnies kamuolys, bet ir įdomių kulinarijos tradicijas, kurios yra iš dalies sukūrė dar prieš Amerikos atradimą europiečių, ir buvo iš dalies įtrauktas į Ispanijos ir Prancūzijos virtuvės. Kaip gimė šios sąjungos rezultatas, o Meksikos virtuvė - originali ir nepamirštama, neatskiriamai sujungti ingredientai su Europos amerikietis.

Jei mes stengiamės apibūdinti Meksikos virtuvės Žodžiu, šis žodis būtų "sunki". Sunku rasti bent vieną nacionalinį patiekalą, kur virėjai yra pridėtinės turtinga rankų čili. Šis karšto paprikos veislės gali būti vadinamas nacionalinį prieskonių - auginama Meksikoje apie šimtą veislių čili.

Pipirai yra įtraukta į įvairių patiekalų kiaulienos, jautienos ar vištienos. Mėsos Meksika meilės ir parengti jį įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepta arba troškinta įvairių padažų. Mėsos patiekalai tikrai siūlo patiekalų įvairovė: keptomis bulvėmis, ryžių, pupelių, daržovių ir keptomis bananuose.

Daug Meksikos virtuvė ir žuvies patiekalų, taip pat jūros gėrybių, kurie yra marinuoti pipirų ir žaliųjų citrinų sulčių. Milžiniškas kepti krevetes arba maži vėžiagyviai su konkurso mėsos pomidorų padažas su svogūnais, žolelėmis ir citrina taip pat paprastai pagardinti pipirais.

Meksikos virtuvės matomai ant vaisių ir daržovių, įskaitant egzotiška. Taigi, nacionalinis patiekalas guacamole pagamintas iš avokado minkštimas, bananai kepti aliejuje arba naudojami paruošti tešlą, topinambų gumbai kartais pakeisti bulvėmis.

Pagrindiniai principai

Padovanoti patiekalas nacionalinį Meksikos skonis gana paprasta, jei žinote pagrindinius maisto Meksikoje. Pavyzdžiui, mėsa imtasi virėjas didelis gabalas, tada ardyti pluoštą ranka arba su peiliu. Indai maistui ruošti renkasi keramikos. Galima kepti mėsą dažniausiai naudojamas augalinis aliejus arba taukų, o jei gabalai yra reikalinga džiūvėsėliuose Malti džiūvėsėliai: paslaptys skanus keptas maistasTada jis reikalauja Kukurūzų miltai `. Braising mėsos trunka kelias valandas patiekalas buvo švelnus ir tirpstantis burnoje.

Beveik visi pikantiški patiekalai pridėta karšto pipirai. Kita dažna ingredientas - pomidorai. Kaip taisyklė, prieš verdant su jais, išimkite žievelę ir pašalinkite sėklas. Svogūnai ir česnakai yra taip pat labai populiarus Meksikos virtuvės, prieš pridedant prie patiekalų troškinys, kol suminkštės. Prieskoniniai žalumynai kepti aliejuje, kad sustiprintų savo skonį.

Mėgstamiausios medžiagos

Populiariausias produktas Meksikoje, žinoma, kukurūzai. Yra daug veislių kukurūzų su geltonos, baltos ir raudonos, net pupelių. Kukurūzų kepsnys, Varėna, kepti, valgyti žalias ir padaryti miltus iš jo, kuris, savo ruožtu, yra dalis daugelio patiekalų, iš jos yra virti ir pridedamas prie mėsos ar žuvies. Pavyzdžiui, garsaus Meksikos Tortiljos tortilijas kepami iš kukurūzų miltų. Tai Burrito dažnai veikia kaip atskiras patiekalas, taip pat tarnavo kaip į mėsos, paukštienos ar žuvies akompanimentu. Jei suvynioti šviežių tortiljų įdaryti su pupelės, paprikos ir daržovių ar mėsos, gausite tacos. Kepti tortilijas įdaryti mėsos, dešros ar moliūgų gėlių vadinamų kesadilyas.

Be to, kukurūzų miltų naudojami atlikti gaivus gėrimas, skanus ir maistingas. Be to, kukurūzų aliejus, kad krakmolo ir net cukraus.

Pipirai veislių Meksika milžiniška minia, kad didžioji dalis jos skiriasi deginimas skonį. Pavyzdžiui, ancho Čilė veislė turi švelnų skonį, panašų į Bulgarijos žaliųjų pipirų skonio. Mažas, 3-4 cm ilgio ankštis Serrano čili pipirų per aštrus. Kitas Hot Chili Peppers Chipotle, kuris paprastai naudojamas marinatų. Gardus čili Tabasco naudojamas paties pavadinimo padažas su aštraus skonio paruošimo.

Be pipirų Meksikos virėjai dažnai naudoja žoleles: kalendra, petražolės, raudonėlis. Populiarus, kaip svogūnai, česnakai, kalendra, čiobreliai, pipirų, anyžių, kmynų, cinamono, gvazdikėlių, kvapusis pipiras ir vanilės Vaniliniai: saldus švelnumas, Valgykite pomidorus daug, ne tik raudona, bet žalia. Žali pomidorai, taip pat konservuoti. Kaip iš Meksikos, pupelės ir ankštiniai, taip pat morkos, žiediniai kopūstai Žiediniai kopūstai: karalienė daržovių lentelė, Špinatai ir žalios pupelės. Be daržovių, žinomų visame pasaulyje naudoti kaip vietos egzotinių rūšių, tokių kaip chayote - daržovių kriaušės. Ši daržovė yra atšiaurių celiuliozės ir neutralų skonį, dažniausiai tai kepa ar dedama į salotas.

Best miltai (augalinis) bananai. Jie yra šiek tiek didesnis nei saldus veislių (iki 50 cm ilgio) ir naudojami kepimui, virimui košės ir testą. Kaip cherimoya vaisių - obuolių cukraus. Šis vaisius yra labai saldūs grūdėtos masės skonis kaip mango ir kriaušės. Ar populiarus, kaip papajos, mangai ir gvajavos. Vaisių salotos desertas paruoštas su gaivus skonis, taip pat naudojant juos parengti kitus desertus.

Meksikos gėrimai

Priešingai populiarių įsitikinimų, Meksikoje ne tik gerti tekila, bet ir daug kitų alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų. Čia yra labai populiarus vaisių sultys (įskaitant egzotinių) Pulka, romo, alaus, kavos, ir, žinoma, karštu šokoladu, kuris yra žinomas Meksikoje nuo neatmenamų laikų.

Atolas gėrimas pagamintas iš kukurūzų jaunas su cukrumi, vaisių ir prieskonių sulčių. Iš gaivieji gėrimai yra ypač populiarus kava ir matė - uždaromos sausas palmių lapų.

Pulka - nacionalinė mažai alkoholio gėrimų meksikiečiai. Reikia gerti iš karto po paruošimo, todėl ne Meksika Pulka nėra labai gerai žinomas. Pasiruošimas gėrimą iš fermentuotų sulčių iš agavos. Jis turi šviesos skonio rauginto pieno ir puikiai malšina troškulį.

Maria Jaučiai