Tortas "Napoleonas" - garsaus desertas, kuris, tačiau, beveik visi kepėjai parengti savo kelią. Kai kurie žmonės nori sluoksniuotos tešlos Sluoksniuotos tešlos: nėriniai spindesysKažkas smėlio keistokas, kažkas panašaus į "Napoleonas" su sviesto kremu, ir kažkas su kremą ar aliejų. Be to, beveik visi padaryti šį tortą kvadratinę ar apvalią, nors iš pradžių "Napoleonas" nebūtinai peksya trikampio.

Istorija

Tortas "Napoleonas" - patiekalas su istorija. Galbūt niekas kitas desertas yra ne tiek susiję mitai ir joks kitas desertas yra tiek daug variantų. Taigi, yra keletas teorijų apie garsaus deserto kilmę.

Pagal vieną versiją, tortas buvo išrastas Neapolio ir vardas "Napoleonas" - tai tik iškreiptas "Neapolis". Pagal kitą - tortas buvo išrastas Prancūzijoje, kur verslūs pyragai supjaustyti trikampiais gabalėliais tradicinę prancūzišką pyragą "Royal sausainių" ir įterptas jiems tiršta, grietinėlė ir uogiene. Kai rodo, kad sluoksnis pyragas su vaniliniu kremu mylėjo imperatoriaus Napoleono I, nors istorikai sako, kad jis buvo visiškai abejingi saldainių.

Populiariausias versija yra ta, kad desertas buvo išrastas Rusijoje 1912 garbei į Tėvynės karo 1812 m pergalę. Tortas "Napoleonas" buvo trikampio formos ir primena garsiąją Trikampis nugalėjo imperatorius. Įdomu tai, kad per metus tai šis "Napoleonas" buvo saugiai pamiršote šiandien pyragai vis dažniau Stačiakampio funkcija.

Puikus receptas

Pagal pavadinimą "Napoleonas" paslėpta sluoksniuotos tešlos su kremą, bet yra tiek daug variantų receptą, kad rasti tarp jų tik teisė nėra įmanoma. Kaip tiksliai turėtų parengti tortas, pyragaičiai, kiekvienas nusprendžia pats. Nenuostabu, kad desertas yra tikrai daugialypė. Nuo paprasto torto pagaminti iš sluoksniuotos baigė su riebalų sviesto kremu, kad išskirtinį kvapnią vanilės Vaniliniai: saldus švelnumas desertas iš šimtų geriausių sluoksnių, impregnuotų švelnus grietinėlės kiaušinio pagrindu.

Paprasčiausias variantas "Napoleonas" yra pagamintas iš sluoksniuotos, dažniausiai neraugintos arba ankstyvas. Tai geriausiai tinka šio pyrago tešlą, kuri po kepimo išlieka minkštas ir trapus - kitaip nepatogu turėti desertas, kietieji žievelės yra neįmirkytas su grietinėle ir pjaunant tortą žlunga. Skaičius pyragai priklauso nuo jų storio - 2-10.

Tuo pačiu metu, "sluoksniuotos tešlos", - tai yra, nebūtinai, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos. Yra receptai "Napoleonas", iš kurios jos sudėtis yra artima smėlio. Tešlos aliejaus papildoma šalta, supjaustyti gabaliukais. Paprastai, cukrus yra pridėta į tešlą minimaliame. Pyragai išlenda labai plonas ir kepant įsigyti sluoksnių struktūrą. Yra receptai ir varškės.

Kaip "Napoleonas" pagrindu gali būti naudojamas net gatavų produktų, pavyzdžiui, džiovintų plonu armėnų Lavašas ar Macas. Derinyje su grietinėlės, pavyzdžiui "pusiau užbaigto" pateikti naują ir įdomus skonį.

Kremas

Dėl kremo, ji taip pat gali būti skirtingi. Klasikinis užpildas "Napoleonas" yra laikomas ant kiaušinių (kiaušinių tryniai) kremas - vadinamosios "anglų" kremu. Dažnai naudojama kaip kitų variantų kremas - kiaušinių ir miltų arba tiesiog su miltų arba krakmolo.

Žinoma, kremas kompozicija gali skirtis. Pavyzdžiui, vietoj kremas dažnai naudojamas plakta grietinėle arba alyvą kondensuotu pienu. Yra net receptai "Napoleonas" su grietine ar varškės. Svarbiausia, kad kremas turėtų būti pakankamai saldus kompensuoti cukraus trūkumo tešlos ir pakankamai likvidžios, mirkymas pyragai. Taigi kremas su želatina arba agaro terpėje nėra naudojami "Napoleonas" niekada paruošimo.

Svarbūs niuansai

Tortas "Napoleonas" dažniausiai ruošiamas bent vieną dieną prieš šventę, turėti laiko mirkti kremas pyragai. Kuo daugiau pyragaičiams sluoksniai, daugiau sunku yra paruošti skanūs ir todėl yra rezultatas, dėl to, kad plonos plutos impregnuota geriau nei storio. Sandwiching tortą turėtų būti liberaliai, naudojant beveik atvėsintą grietinėlę.

Paruošta torto neturėtų byrėti: kremas-mirkyti sluoksniai tampa minkšta ir elastinga. Prieš patiekdami pyragą sukapotos pjovimo pusių. Apipjaustymas žemę ir Purkšti.

Tradiciškai tešla ir grietinėlė pagardintas vanilės arba vanilės. Taip pat gali būti naudojamas skonio citrinos arba apelsino žievelės, kokoso dribsnių. Pagaminti labai originalus tortas su kakava, nors šis pyragas negali būti vadinamas klasika. Daugelis veržlės papildomas posypku torto ar grietinėlės (pastaruoju atveju jie turėtų būti sumažintos smulkiai įmanoma). Tai geriau naudoti, migdolų arba lazdyno riešutų riešutų galite padaryti tortą skonis primityvus ir graikiniai riešutai "Napoleonas" gali būti šiek tiek kartūs.

Kaip taisyklė, "Napoleonas" neprideda jokių rezultatų. Bet pokyčiams, galite pabandyti iš dalies pakeisti grietinėlės uogiene ar kremą įdėti į, tarkim, bananų tyrės. Tokie nukrypimai tikrai rasite savo gerbėjų.

Be to, taip pat yra saldūs pyragai ir užkandžių įvairovė "Napoleon". Tokie užkandžiai pyragai sluoksniuotos su kiaušiniais, paštetu, prieskoninės žolės, grybai - labai surasime šventinį stalą.

Apdaila

Tradiciškai tortas "Napoleonas" puošia labai paprastai, jei ne primityvus. Viršuje ir pusės torto padengtas kremu ir pabarstyti trupiniais pyragaičių gabalais. Taigi, su torto dekoravimui dirbti net vaiką. Tai paprastumas jau seniai specialus ženklas torto, kuri nebūtinai turi dosniam dekoro natūra.

Tačiau kartais drąsūs virėjai pažeisti tradicijas ir apdailos tortą kaip kažkas. Pavyzdžiui, padengtas glazūra ar papuošti su grietinėle. Sužinokite "Napoleonas" su tokiais ornamentais yra sunku, bet skonis, ir tų, kurie bandė šiuos originalius versijas nuomone, nenukenčia.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Kaip papuošti tortą?

Lūpų dažai Naujųjų metų tortas: kaip padaryti skanus saldumas

Ilgaamžis išspaudos: įspūdingas užkandis

Vestuvių tortą: kad gyvenimas buvo saldus jauna