2009, prancūzų konditerių buvo didžiausia tiramisu - jis svėrė tūkstantį svarų. Ankstesnis įrašas priklausė Šveicarijos virėjų - jų tiramisu, padaryta forma apibūdina Italijos sienas, svėrė maždaug aštuonių svarų. Šie faktai tik patvirtinti, kad pasaulyje goodies populiarumą, nepaisant to, kad nekilnojamojo tiramisu, anot ekspertų, galite pabandyti tik gimtajame Italijoje.

Iš "kunigaikščio sriuba" istorija

Iš deserto pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip "ištraukti mane", - galbūt todėl, kad jos kaloringumas, arba gebėjimas pakelti nuotaiką. Yra Tiramisu kelyje ar sėdi ant suoliuko - gastronomijos nusikalstamumu. Tai nesvarus, švelnus desertas ragina labai ypatingų santykių, nes iš pradžių ji - tikra aristokratas.

Pagal vieną versiją, pirmiausia tiramisu buvo parengta Italijos mieste Siena XVII amžiuje garbei kunigaikščio de Medici, žinomas Gurmanams ir smaližius. Vietos kepėjai išrado visiškai naują patiekalą, vadindami jį "Hercogo sriuba". Gydyti taip pamilo kunigaikščiu, kad jo receptą Pasiėmęs su savimi į Florenciją, o iš ten jis buvo "perkeltas" į Veneciją, kur jis buvo vadinamas "tiramisu".

Yra mažiau romantiškas deserto variantai kilmė. Taigi, jo išradimas yra priskiriamas restorane "Le Beccherie, esančios Trevizo mieste, ir tariamai atsitiko XX amžiuje aštuntajame dešimtmetyje. Koks jis buvo, tiramisu - puikūs, unikalus verslo kortelė kulinarijos Italijoje.

Klasikinis desertas

Teigia, kad tiramisu galima paruošti tik Apeninų pusiasalyje, o ne nepagrįstu - pakankamai susitikti su klasikinio receptą būti tikri. Kiaušinių tryniai (keturi vnt) yra sumalti su cukrumi (šeši šaukštai), tai masė papildoma keturis šimtus penkiasdešimt gramų maskarponės sūrio su subtilus kreminės skonį, pagamintas Lombardijos. Kitas būtinas komponentas grietinėlės - saldus vynas "Marsala (pusė puodelio), kuris yra gaminamas tik Sicilijoje. Gautas mišinys maišomas, o po to, kad tai labai atsargiai įpilkite sumuštas kiaušinių baltymus.

Miltai remiantis desertas - Italijos slapukus vamzdžių formos, padengtas cukraus, kuris yra vadinamas savoyardi. Jis artimųjų į paruoštą mišinį Marsala su espresso, išdėstyti ant formos dugno, padengtos su grietinėle ir pabarstykite šokolado drožlėmis. Tada, panašiai kaip ir antrojo sluoksnio tada yra saugomi į šaltą desertas bent šešias valandas. Prieš patiekdami, tiramisu apibarstyti karčios kakavos. Patiekiama desertas į salotų dubenį arba a la carte kremanki, ne nukopijuokite jį ir valgyti su šaukštu, džiaugtis kiekviena įkandimas.

Saldūs variacijos

Kadangi visi ingredientai rasti tiramisu nėra lengva, yra daug variantų ją, leidžia iš pagrindinių komponentų kita labiau prieinamos pakeisti. Tokiu būdu, pavyzdžiui, gali būti naudojamas vietoj maskarponės grietinėlės, grietinėlės sūrio arba riebios Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė (Kai kurios konditeriai rekomenduojame suvynioti į marlę ir pakabinti ant nakties). Marsala pakeisti skysčio "Amaretto" arba "Baileys" ir savoyardi - saldus sausainiai.

Japonijos virėja Nobuyuki Matsuhisa bandė virėjas tiramisu su žaliosios arbatos Žalia arbata - Ir šis patiekalas gavo daug gerbėjų. Iš pradžių rengiant sirupo (tris šaukštus akacijos medumi Medaus privalumai: skanus atkūrimas ir likeris "Cointreau", žaliosios arbatos stiklas), kad norite stovėti pusvalandį šaltame valandą. Trys plakta tryniai su trimis šaukštais medaus, pridėkite du arbatinius šaukštelius apelsinų gėlių vanduo ir du šimtai penkiasdešimt gramų maskarponės. Atskirai kiaušinių baltymai su druska, į kurį įpiltas atidžiai miltinio cukraus (du valgomieji šaukštai). Tada baltymas masė turi būti maišomi su grietinėlė, pagaminti iš kiaušinių trynių.

Kitas "tiramisu Japonijos" komponentas - arbatos sluoksniu, kuris yra pagamintas iš miltelių žalioji arbata (du valgomuosius šaukštus) užpilkite nedidelį kiekį verdančio vandens ir alkoholiniai gėrimai. Tuo iš kremanok apačios pilamas grietinėlės sluoksnį, tai yra išdėstyti išmirkytos sirupo sausainių, kuris po to, kuriems iš arbatos sluoksniu. Desertas turėtų būti išlaikytas kelias valandas šaltyje.

Nepriklausomai tiramisu, ji turėtų būti erdvus ir žaviai saldus desertas - tik šiuo atveju turi teisę būti vadinamas skanėstą tai visame pasaulyje garsaus vardas.

Daria gėlės

Susiję straipsniai

Saldūs Virtuvė

Rytietiški saldumynai: iš Rytų žavesys

Maisto gaminimas cukraus sirupai: paslaptys konditeriai

Shortbread: skanus kasdien