Įvairūs uogienės, marmeladai, džemai ir marmeladai yra senovės istorija ir iki šios dienos yra vienas iš populiariausių pasaulyje saldainių. Yra receptų tokie preparatai daug, ir vienas iš įdomiausių yra turbūt gardus svarainių. Nors virti uogiene nėra labai lengva, rezultatas yra verta pastangų: svarainių džemas yra įspūdingi auksinę spalvą ir subtilų aromatą.

Svarainių: kokios vaisių

Svarainių yra artimas giminaitis obuolių ir kriaušių. Tačiau, skirtingai nuo šių vaisių, kietiems vaisiams svarainių žalio malosedobny ir, atsižvelgiant į gydytojų, net žalingas žarnyne. Todėl šis vaisius amžių termiškai apdoroti. Virti arba kepti forma rūgštus ir sunkiai svarainių tampa minkštas ir saldus.

Svarainių auginami Azijos prieš keturis tūkstančius metų. Su šių "auksinių obuolių" prijungti daug legendų, mitų ir legendų. Pavyzdžiui, buvo manoma, kad tai buvo iš svarainių vaisių pristatė Paryžiuje Afroditė, ir nuo tada gražus deivė dažnai vaizduojamas su "Golden Apple" rankoje. Su svarainių buvo susijęs daug tradicijas: šie vaisiai mesti senovės Graikijoje pagal vestuvių vežime, ir pora pasidalino vaisių ir valgė svarainių gabaliuką prieš vestuvių naktį. Viduramžiais, svarainių, kaip meilės, santuokos ir vaisingumo simbolis, taip pat įsitikinkite, kad įtraukti į vestuvių stalo meniu.

Iš svarainių nauda

Pievinis svarainių džemas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Ji yra rekomenduojama naudoti įvairių ligų, virškinimo traktą. Dėl didelio kiekio pektino, esančios cidonijų, šie vaisiai gerina virškinimą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį Cholesterolis kraujyje, taip pat stiprinti skrandį ir kepenis. Pasak Japonijos mokslininkų, svarainių netgi gali būti naudojamas gydyti skrandžio opos. Šis pluoštas turtingas vaisių rekomenduojama naudoti ir tiems, kurie nori numesti svorio.

Didžiulis antioksidantų, esančių svarainių, leidžia susidoroti su stresu ir išlaikyti jaunystę ir grožį. Antivirusiniai savybės svarainių todėl geras pagalbininkas sunkią užduotį užkirsti kelią gripui. Dėl didelio kiekio kalio svarainių naudingo naudingą hipertenzija sergantiems pacientams ir tiems, kurie kenčia nuo kelių ligų, širdies ir kraujagyslių sistemai. Galiausiai, plaušiena yra virti arba kepamas svarainio gali būti naudojamas kaip antiemetikas, pavyzdžiui, nėštumo toksikozėms.

Svarainių maisto ruošimui

Kietosios ir beveik nevalgomi žaliavos vaisiai reikalauja ilgai virti. Atsižvelgiant į kepimo ar virimo svarainių proceso gauna trokštamą minkštą, saldus, nuostabų gintaro spalvą ir subtilų aromatą.

Daugelyje etninių virtuvių svarainių pridedama prie mėsos suteikia jai išskirtinį skonį ir aromatą, todėl švelnus ir neutralizuoti riebalų perteklių patiekalų. Restoranai yra populiarus originalas kombinaciją svarainių su mėlynu sūriu ar grybais. Tačiau labiausiai paplitusių visame pasaulyje desertai su svarainių. Dažniausiai šis vaisius yra parengta įvairių konservai, uogienės, cukruje vaisių, želė ir marmeladai.

Paslapčių skanus uogiene

Vienas iš geriausių būdų, kaip visam laikui išsaugoti vaisių - virėjas jas su cukrumi. Taigi galima gaminti visą ir grūsti vaisiai ir uogos, taip pat vaisių sultis ir arbatas. Tradiciniai rusų skirtingų veislių uogiene uogiene ir marmeladas, kad ruošiniai yra naudojamos visos šios uogos ar griežinėliais į vaisių gabalėlių. Jam gali ne tik bet kokių vaisių ir uogų bei daržovių, riešutų ir net gėlių žiedlapiais. Tačiau, vaisių uogienė buvo ir tebėra populiariausia.

Technologijos virimo uogienė labai priklauso nuo to, ar naudojama žaliava. Jei uogos yra minkštas ir švelnus vaisių virti vienaip, tada tankus rūgštus svarainių reikalauja visiškai kitokį požiūrį. Šiurkščiai odos vaisių, padengtas žemyn, tikrai reikia gramdyti ir pašalinti sėklų ankštys nebūtinai. Perdirbti vaisiai turi būti naudojama aštrių peilių, kaip svarainių kitu dideliu kietumo. Nulupti vaisiai turi būti supjaustyti griežinėliais ir baltinti į verdantį vandenį penkių iki dešimties minučių. Ši paprasta procedūra gali sumažinti maisto gaminimo laiką uogiene.

Kadangi iš cidonijų odos sudėtyje yra aromatinių medžiagų, kurios gali labai pagerinti skonį ir aromatą džemo daug, jis turi būti naudojamas virimui sirupo. Po oda išmesti ir dėl sirupo virti vaisiai skiltelės.

Ypač skanus gaunamas iš svarainių džemas, jei virimo pakaitinių infuzijos. Tai reiškia, kad vaisių kritimo į verdantį sirupą griežinėliais ir kepkite keletą minučių ir tada infuzuoti per ilgą laiką (nuo kelių valandų ar dienų). Ši operacija yra kartojamas keletą kartų, kol virti džemo. Toks virimo metodas leidžia jums išsaugoti griežinėliais svarainių ir subtilų aromatą formą.

Originalus receptas: svarainių džemas su citrina ir riešutai

Kilogramui nulupti ir kapotų svarainių turėtų imtis 500-800 gramų cukraus (priklausomai nuo saldumo vaisių), dviejų pustrečių puodeliai vandens, šiek tiek citrinos, vanilinio cukraus maišelį ir šimtą gramų riešutų (tinka lazdyno, migdolai arba graikiniai riešutai). Svarainių būti šiek tiek mažesnis nuplikyti ir sirupo, pagaminto iš cukraus ir vandens. Jam penkias minutes, o tada reikalauti dvylika valandų. Pasibaigus šiam laikotarpiui, pareikšti uogiene virti ir virti penkias minutes, tada vėl atvėsinkite ir reikalauti dvylika valandų.

Riešutai stambiai supjaustykite, išspausti sultis iš citrinų. Trečią kartą pareikšti uogiene virti, pridėti citrinos sulčių, citrinų žievelėmis ir smulkintais riešutais. Jam su priedais virkite, kol padaryta svarainių griežinėliai buvo minkšti, tačiau tankus ir sirupo lašas neišplistų ant lėkštelės, turintis formą. Tada šiek tiek nuimti nuo ugnies uogiene, atvėsti ir įpilkite vanilės cukraus.

Virti šis receptas uogiene yra malonaus saldžiarūgščio skonio, tai yra labai gerai tarnavo su arbata ir įtraukti įvairius desertus. Jei kamštis bus naudojamas pildymo pyragus Pyragėliai. Sutiktuvių patiekalas, Tai yra geriau, kad skystis, mažiau, sumažinti vandens kiekį į receptūrą ir puse iki dviejų kartų.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Kaip virėjas su svarainių: paslaptys skonio

Receptas: svarainių uogienė - patikrinti kartas

Japonijos svarainių džemas: skanu ir sveika

Kinijos svarainių džemas: gardus šventė