Lagman vištienos

Nuo klasikinių receptų, Lagman perspektyvos su vištiena - labai prieštaringa tema. Dauguma virimo meną atstovaujanti nacionalinė virtuvė Centrinės Azijos regiono meistrų, manau, kad šis patiekalas neturi teisės reikalauti Lagman. Tai yra, jis tiesiog makaronai su vištiena.

Tačiau Laghmanas receptai su vištiena rasti kulinarijos literatūros antroje pusėje XX amžiuje, o šis patiekalas yra gana paplitusi kasdieniame gyvenime.

Matyt, šiuo atveju, yra reiškinys panašus į reiškinys salotos "Olivier".

Bet kokiu atveju, patiekalas turi savo subtilus skonių ir svarbu tiems, kurie negali vartoti riebaus maisto dėl medicininių priežasčių. Ir tai yra reikšmė, kad ji turi teisę į gyvenimą.

Yra keletas dalykų, negali būti Laghmanas

Paukštiena turi savo charakteristikas. Norėdami Lagman vištiena tikrai netapo trivialus makaronai ir konservuoti dėl vištienos projekcija pagrindines savybes Laghmanas, reikėtų imtis atsargiai ir apgalvotai kiekvienam produktui, dalį patiekalas. Daržovės turėtų turėti saldų skonį, kuris yra austi į bendrą skonio gamą negali muffle mėsos šerdies lapą, šiuo atveju paukštiena.

•  Vištienos filė - vieno kilogramo.
•  Šviežių kopūstų - keturi šimtai gramų
•  Vienas didelis baklažanas
•  Du - tris spalvinga paprikos
•  Vienas didelis morkų
•  Dvi vidutinio dydžio svogūnai
•  Trys ar keturios vidutinio pomidorai
•  Vienas iš česnako galvutė
•  Šimtas gramų augalinio aliejaus.

Makaronai rekomenduojama rengti klasikinę kelią Cesme-Lagman.

Nes reikės miltų svaras, du kiaušiniai ir druskos pagal skonį.

Makaronai Cesme-Lagman

Vištiena yra labiausiai tinka plokštiems, o ne apvalios makaronai. Ar plokšti makaronai išnaudoti klasikinis metodas Dungan labai sunku. Tai reikalauja specialaus pasirengimo ir patirties. Todėl rekomenduojama uzbekų metodą "Cesme-Lagman" (įpjauti makaronai).

Atsijoti miltus, reikalingą per tankų sietą ant darbinio paviršiaus esančioje lentelėje. Miltų kalno padaryti gerai. Norėdami atleisti kiaušinių ir druskos stiklinę vandens (pusę vienam puodeliui druskos šaukštelis). Įspaudžiam tešlą, jei būtina, pridedant truputį sūraus vandens. Atsargiai vymeshennoe Tešla iškočiojama plonu sluoksniu ir supjaustyti juostelėmis su aštriu peiliu. Sluoksnis tešlos turėtų būti ne mažiau kaip pusę skersmens metrą.

Gauti makaronai virti pasūdytame verdančiame vandenyje kietas ir išmeta į koštuvą, po dviejų ar trijų minučių po dangos. Tada nuplauti šalto vandens ir nestipriai pagardintu saulėgrąžų aliejaus.

Vištienos padažas

•  Vištienos supjaustyti griežinėliais, priešais pluošto kryptimi.
•  Daržovės supjaustyti lazdelėmis.
•  Svogūnai, griežinėliais žiedai ir kapotų šiaudų, morkų pakepinti keptuvėje. Pašalinti daržoves lengvai kepinti. Tiesiog atskirai, kepti keptuvėje paprikos ir baklažanai.
•  Pomidorai turi būti dedamas į koštuvą ir apiplikyti verdančiu vandeniu, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Su šiais lengvai atsiklijuoja odą. Nulupti pomidorai supjaustyti dideliais gabalėliais.
•  Saulėgrąžų aliejus yra pilamas ant cauldron, arba labai giliai keptuvėje apačioje ir šildomas iki virimo. Verdančio aliejaus dedami gabaliukai vištienos, kepsnys, kad jis beveik akimirksniu. Iškart pridėti kopūstą. Kai mėsa ir kopūstai kraštus padengtas rudos žievės, jie turėtų būti įtraukti į visų iš anksto paruoštas daržoves ir troškinti dešimt minučių ant mažos ugnies.
•  Pridėti į lauro lapai ir jokių kitų prieskonių pora.

Nors yra procesas

Per kelias minutes, kai yra vištienos skrudinimo, paruošti geriausią galandimas prieskonių skonio ir aromato kokybę paukštienos - smulkinto česnako.

Geriausia, plunksnų jauna žaliai česnakai, susmulkinamas ir susmulkinta į skiedinio su mažu kiekiu druskos, juodųjų pipirų ir augalinio aliejaus. Žalioji česnakai gali būti pakeistas arba sumaišyti su lapais laukinių česnakų ar dzhusaem.

Tuo pačiu metu, užvirkite sultinį kairę nuo virimo makaronai.

Nuostabus rezultatas

Virti makaronai reikia apipilti verdančiu vandeniu ir įdėti į partijas į gilią keraminę dubenį ar dubenėlių. Į viršų su vištiena ir daržovėmis. Apima visą paviršių mėsos smulkinto česnako. Atsargiai, į dubenėlius kraštai pilti skystą dalį padažu ir skiesti su sriuba makaronai. Skystis neturi pasiekti viršutinę lygį aptarnauja apie pusę pirštu.

Susiję straipsniai

Uzbekų virtuvė: ne tik plovas

Kuskusas: originalus alternatyva įprastų patiekalų

Kazachų virtuvė: klajokliai paveldas

Azerbaidžano virtuvė: tradicija ir išmintis iš Kaukazo amžiaus