Daugelis mano, Gazpacho išimtinai vasaros patiekalas - iš tiesų, tai ledinis sriuba daržovės puikiai gaivina šilumos. Tačiau Gazpacho ne visada šalta: vėlai rudenį ir žiemą Ispanai rengia karštą Gazpacho - storą širdingas sriuba, elniena ir kviečių duonos. Skirtingai nuo savo kolegų Andalūzijos Gazpacho, manchego tarnavo prie stalo karšta ,.

Paslapčių virimo

Ispanijos virtuvėje yra patiekalų, sukurtų iš esmės daug "visi vienu metu." Į vieną puodą dedamas žuvies ir mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių, daržovių ir ryžių - ir kaip maišyti nesuderinamą požiūriu produktų šiuolaikinio žmogaus rezultatas tampa nuostabiai skanus patiekalas. Didesnis ingredientai naudojami ruošiant maistą, skanesnis ji pasireiškia. Iš sudedamųjų dalių nebuvimas gali būti lengvai pakeičiami kitais.

Panašu, Gazpacho manchego išrado medžiotojų išnykimas sustabdyti į vieną puodą sugauti visą žaidimą, pridedant prie jo česnako, vyno ir duonos iki soties. Jei norite, galite padaryti sriuba iš įvairių rūšių mėsos, ir jūs galite padaryti kai vieną. Tai galima pakeisti žaidimo triušį arba naminiai paukščiai, tačiau šiuo atveju sriuba neturės būdingą skonį.

Be Gazpacho iš La Mančos nedėkite jokio ryžių ar bulvių. Storas padaryti šį sriuba virti sultinyje griežinėliais torto. Iki duonos pasirinkimas turi būti labai kruopščiai buvo imtasi. Įdaryti su konservantais "duonos sumuštiniams", kuris gali tęstis kelis mėnesius, absoliučiai netinka. Minkštas Kreivi balta duona miltai su stiprikliai - tai ne geriausias variantas. Daug geriau pasirinkti Arabų nerauginta duona pita ar įprastinių kviečių kepalas tipo su minimaliu kiekiu priemaišų. Įdomybės skonis gaunamas pridedant prie sriubos griežinėliais duona su, pavyzdžiui, vadinamieji "kaimiškas" duona. Tai geriausia naudoti pasenusi arba bent jau ne per šviežios duonos, bet supeliję vienetų įdėti į sriubą, žinoma, yra neįmanoma - jie patiekalas su pelėsiais atsiduodantis skonį.

Kitas būtinas komponentas patiekalas - baltas vynas. Galite naudoti bet kokį aromatinių vynų, įskaitant stiprus: alkoholis išgaruoja gaminimo metu ir subtilus aromatas ir silpnumą aitrumas išlieka. Be to, žvėriena, troškinta vyne, ji tampa daug minkštesnė nei kitais būdais ruošimui. Ant gomurio vyno įtraukti į sriubą taip pat paveikė teigiamai.

Gazpacho manchego

Karštos sriubos iš La Mančos provincijoje yra ne toks populiarus visame pasaulyje, kaip ledo sriuba Gazpacho Gazpacho sriuba - šviežių vasaros dienąTačiau ne mažiau skanus. Parengti maitinant mėsos sriuba, mes turime imtis daug prinokusių pomidorų, vienas skiltelė česnako, keletą šaukštų alyvuogių aliejaus, lauro lapų, baltojo vyno, sultinio, kiškių svarų mėsos, druskos, šafrano ir Neraugintos duonos pora pora. Jei pageidaujate, galite pakeisti kiškis triušis mėsos ir mėsos Partridge, putpelių, laukinių karvelių ir kalakutams. Tai yra visiškai priimtina naudoti įvairių rūšių mėsos mišinį - skonio sriuba tik naudos iš to. Jei norima, kad sriuba skonis gali būti pagerintas su jūsų mėgstamų prieskonių pagalba, ypač gerai tinka rozmarinų ir čiobrelių.

Pirmasis alyvuogių aliejaus Alyvuogių aliejus: naudingų savybių turėtų pakepti supjaustytą pomidorą ir visą galvą česnako žalios. Tada pridėti mėsos supjaustyti mažais gabaliukais kiškių ir baltojo vyno. Kai vynas visiškai išgaruos, įpilkite sultinio, kad ji yra visiškai įtrauktos į mėsos, truputį smulkinto šafranas ir lauro lapų. Virkite, kol sriuba visiškai virtos mėsos, tada išimkite česnako ir lauro lapų.

Pasenusi neraugintos duonos mangled į mažus gabaliukus nuo dviejų iki keturių centimetrų ir upuść į sriubą. Kepkite dešimt minučių tinkamai mirkyti duonos sriubą ir suminkštės. Tuo pačiu metu mes negalime leisti tortas žlugo ir virto "netvarka".

Patiekite sriubą labai karšta plokščių arba molio vazonuose. Gazpacho manchego turėtų gauti storio, maitinantis ir labai patenkinti. Kiek įtraukti į šį sriuba vynas, kiekviena virėja nuspręsti. Ispanai tiki, kad daugiau vyno, taip skanu. Per sezoną Gazpacho Gazpacho - ledinis karšta sriuba iš Ispanijos manchego kartais pridėti pjaustytų grybų.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gazpacho - ledinis karšta sriuba iš Ispanijos

Gazpacho: šalta sriuba karštą vasarą

Pomidorų Gazpacho - kvapnus patiekalas vasarą

Gazpacho braškių: įdomus variantas patiekalai