Siūloma daugelyje Viduržemio jūros regiono restoranas Gazpacho sriuba yra ne tik vegetarams. Yra daug variantų šiame sriuba su griežinėliais sūrio, Ispanijos Jamón ir kietai virtų kiaušinių. Bet tikriausiai labiausiai skanus ne vegetariškas variantas - skanus Gazpacho su krevečių.

Visada tinka jūros gėrybės

Iš visų jūros krevečių yra labiausiai populiarus. Skirtingai nuo jų didesniems broliams skanus - omarų ir vėžių - šie maži vėžiagyviai yra santykinai nebrangūs ir prieinami visiems. Krevetės yra laikomas vienu iš geriausių Užkandžiai prie alaus, taip pat dažnai naudojamas paruošti įvairių patiekalų. Švelni saldaus skonio krevečių virti puikiai harmonizuoja su salotos, užkandžiai Mažo kaloringumo užkandžius, Sriubos ir karštų patiekalų. Krevetės ne tik, kad šalta sriuba Gazpacho Gazpacho sriuba - šviežių vasaros dieną daugiau širdingas, bet taip pat suteikia šią paprastą, iš tiesų, patiekalas pastabą rafinuotumas. Gazpacho su krevečių - puikus pasirinkimas svečiams šventę karštą dieną, kai jūs nenorite valgyti sunkiųjų mėsos maistą. Šis patiekalas atrodo protingas, turi prabangią atostogų skonį ir lengvai virėjas.

Nurodykite krevečių, nereikia persekioti didelis dydis: mažesnių vėžiagyviai, intensyvesnį skonį jie turi. King krevetės atrodyti prabangus, bet prastesnės skonio mažesnių rūšių. Be to, pageidautina, kad būtų pirmenybę į šiaurės jūras krevečių - jie yra daug skanesnis nei šilto vandens, kuris yra auginami dirbtinai maitinti įvairių priedų paspartinti augimą.

Kokybės krevetės turėtų būti šviesiai rožinė (šviesi oranžinė spalva rodo, kad vėžiagyviai dirbtinai spalvotas), be jokių dėmių ant korpuso, su lenkta uodega. Ištiesinta uodega krevečių rodo, kad vėžiagyvių įšaldytos pasenusi. Dėmių buvimas - dėl netinkamo laikymo ženklas: tikriausiai krevetės pakartotinai atšildyti ir vėl užšaldyti. Dėl naujo užšalimo galima kalbėti ir šalčio buvimo pakuotėje su vėžiagyvių. Juoda galva vėžiagyvių gali reikšti, kad krevečių pradėjo blogėti; tuo pačiu metu, žaliosios galvutės krevečių - normalus variantas.

Nepakanka pasirinkti krevečių, jie vis dar reikia tinkamai pasiruošti. Nors keli žmonės mėgsta valyti krevečių, tai geriausia pirkti vėžiagyviai neapdorotas - taip jie skanesni. Žalios krevetės turi nepatraukli atspalvis pilkas, taip dažnai parduoti galima rasti atšaldyti rožinė vėžiagyvių: jos yra pakankamai atitirpinti, valomi ir įtraukta į indą. Jei parduodama nevirtos krevetės, jie turi kepkite keletą minučių po vandeniu verda. Į vandenį reikalingą valgomosios druskos ir - pasirinktinai - įvairių prieskonių, pavyzdžiui, pipirų, lauro lapų. Išvirkite krevečių neturėtų būti ilgas, porą minučių, ne ilgą kepimo skonio jūros gėrybių tik blogėja, nuoseklumas tampa "guma". Spalvos pokytis rodo norą vėžiagyviai: Kai perkamos rožinė krevetė, virimas gali būti sustabdytas.

Pievinis ir gaivus sriuba

Konkurso krevečių derinys su daržovių įvairovė šioje sriuba nepaliks abejingų. Parengti Gazpacho su krevečių turėtų imtis du šimtus gramų nuluptų krevečių, vienas pomidoras, vieną pipirų (geriausia naudoti šviesos žalia paprika su smulkiu švitriniu popieriumi), pusę avokado, penkiasdešimt gramų salierų sulčių, šimtą gramų šalto vandens, trys plunksnų svogūnai, sultys kalkės, kalendra lapai ir kai kurie apdailos, pusė puodelio neriebaus grietine arba nesaldinti jogurto už tarnauja alyvuogės.

Svogūnai ir avokadų tyrės savo ruožtu, tų pačių mažyčių kubelių pridėti pjaustytų pipirų ir pomidorų. Didelės krevetės gali būti karpomas į gabalėlius, maža liko nepakitusi. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šaldytuvą vienai valandai. Po to suyra sriuba a la carte patiekalų, užpilkite liesa grietine Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė arba nesaldinti paprasto jogurto ir garnyras su alyvuogėmis ir kalendra lapai. Į iškilmingą ceremoniją tai Gazpacho geriausiai patiekiamas krištolo indą.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gazpacho - ledinis karšta sriuba iš Ispanijos

Gazpacho: šalta sriuba karštą vasarą

Pomidorų Gazpacho - kvapnus patiekalas vasarą

Gazpacho braškių: įdomus variantas patiekalai