Gazpacho: nuo recepto istorija

Su retomis išimtimis, visi receptai yra tikrai populiarūs patiekalai iš viso nacionalinė virtuvė yra labai paprasta. Nors aukštosios virtuvės vertina eleganciją ir savitumą, tradicinį maisto ruošimo skatina sotumo ir puikų skonį. Ispanijos valstiečių moteris neturėjo laiko sukurti kulinarinius šedevrus: jų užduotis buvo greitai ir skanus pašarų pavargę vyrai. Taigi, tikriausiai, buvo išrastas ispanų šalta daržovių sriuba - Gazpacho.

Pagal kitą versiją, Gazpacho išrado muleteers, kuris parengė savo paties maisto tiekimo būdą. Molio puodą viduje sutepti su smulkinto česnako ir alyvuogių aliejaus mišiniu puodą ir tada nustatyti sluoksnius smulkintų daržovių ir susmulkintų krekerių. Puodo mišrių daržovių suvynioti į šlapių drabužių ir veikiami saulės - Gazpacho gali turėti kai drabužiai sausas. Manoma, kad Gazpacho pirmą kartą buvo parengta iš romėnų valdžios laikas: alyvuogių aliejaus, druskos ir česnako įtraukta į raciono legionierių, kurie buvo dislokuoti remiantis dabartinėmis Andalūzijos teritorijoje.

Šiek tiek apie maisto ruošimui istorijos

Prieš Amerikos atradimą Andalūzijos Gazpacho, pagamintos iš mirkyti trupinius, alyvuogių aliejaus Alyvuogių aliejus: naudingų savybių, Česnakai ir vandens. Tai lengva paruošti sriuba laikoma vargšų maistas - jie laikomi jėgas valstiečius ir galvijai Seventeen. Kartais į pagrindinį receptą pridėti kitų ingredientų - daugiausia šviežių daržovių ir žolelių.

Po Naujojo pasaulio pomidorų atradimas gana greitai išpopuliarėjo Ispanijoje. Šios daržovės (nors kalbant Botanikos pomidorai yra uogos, jie vis dar dažnai laikomas daržovių) buvo pridėta į patiekalų įvairovę. Ir paaiškėjo, kad pomidorai yra puikiai sumaišytas su Andalūzijos šaltibarščiai. Parengti Gazpacho buvo raudonos, geltonos ir žalios spalvos pomidorus, juos papildant kažkas paprikų, kad bazilikas, kad kmynų. Švieži pomidorai ne tik padaryti Gazpacho paragauti šviežios ir originalus, bet taip pat suteikia sriuba skanus ryškiai raudoną atspalvį.

Yra daug receptai Gazpacho - tai sriuba yra raudona, žalia, balta ir aukso, ji priduria, pačias netikėčiausias daržoves ir net vaisių, prieskonių, žolelių, virtų kiaušinių ir jūros gėrybių. Tik keli komponentai išlieka tas pats: "Tai duona, alyvuogių aliejaus, druskos ir acto. Iš tiesų, iš pradžių, sriuba buvo, nes iš šių komponentų, ir yra iš Turi, rūšiuoti. Tačiau po to, kai Kolumbas atrado Ameriką, viskas pasikeitė: Europa susitiko su pomidorais ir paprika. Buvo nustatyta, kad šios daržovės yra puikiai sumaišytas su populiaria sriuba, Gazpacho ir nustatė naują "veidą", - šiandien, daugelis yra įsitikinę, kad virėjas Gazpacho be pomidorų ir paprikos yra tiesiog neįmanoma.

Paprastai, už Gazpacho žemės daržovės arba paversta tyrės. Norėdami pridėti tarkuotų masės mirkyti džiūvėsėliai, alyvuogių aliejaus, vaistažolių, česnako, acto arba citrinos sulčių ir druskos. Kartais Gazpacho pagaminti su stora, bet dauguma tyrės skiedžiamas vandeniu. Yra net tradicija tarnauti Gazpacho Ąsočiuose kaip gėrimas.

Skirtinguose regionuose Gazpacho paruoštų įvairiais būdais. Taigi, Jerez sriuba pridėti šviežių svogūnų žiedai, Kordoboje receptą apima kukurūzų miltų ir grietinėlė, į Malagos virėjas sriuba už veršienos sultinio papildytas vynuogių ir migdolais ir Segovija pagardinti bazilikų ir čiobrelių. Yra net karšta lamanchesky Gazpacho, kuris, tačiau, turi mažai ką bendro su savo kolega šalčio - storas sriuba iš žaidimo.

Kartais vadinama "Gazpacho" raštu su dviem raidėmis "h". Reikėtų pažymėti, kad toks rašymas yra negerai - du kartus raidė "H" yra būdinga italų kalba namie, nes tai šalta sriuba rašybą "Gazpacho» (Gazpacho).

Susiję straipsniai

Gazpacho: šalta sriuba karštą vasarą

Pomidorų Gazpacho - kvapnus patiekalas vasarą

Gazpacho braškių: įdomus variantas patiekalai

Gazpacho sriuba - šviežių vasaros dieną