Tradicijos Baltarusijos nacionalinės virtuvės šimtmečius susiformavo pagal kaimyninių šalių įtaką - Rusijos, Ukrainos, Lietuvos ir Lenkijos. Kaip iš skirtingų tendencijų sintezės rezultatas pasirodė Baltarusijos virtuvė, davė pasauliui sudėtis paprasta, bet puikų skonį patiekalų. Kas yra iš virtuvės Baltarusijos virtuvių ir kitų šalių skirtumas?

Įranga Baltarusijos virtuvė

Kategorijos prieinamų produktų Baltarusijos virtuvė, vargu ar unikalus, jo kulinariniai metodai yra taip pat naudojamas kitų nacionalinių virtuvių. Tačiau Baltarusijos virtuvė pasirodė patiekalus, kurie yra ne į kulinarinių tradicijų kaimyninėse šalyse.

Baltarusija buvo neturtinga šalis, ir ji paliko savo ženklą ant nacionalinės virtuvės. Skaniausi (taigi ir brangiausias) produktai, naudojami kukliai, net saikingai kaip kasdienių nebrangių patiekalų prieskonių. Populiaru patiekalai kapotos žaliavos - grybų miltelių, įvairių mėsos ir maltos žuvies. Tokie patiekalai derinant puikų skonį nebrangiai. Nebrangus ir patiekalai subproduktų, pavyzdžiui, skrandžio ar tešmens.

Yra nacionalinė Baltarusijos virtuvė, žinoma, brangesni patiekalai - pavyzdžiui, kepti visą didelius gabalus kiaulienos ar avienos rečiau. Šis patiekalas vadinamas "pyachisto" ir rengiasi palyginti reti. Naminiai paukščiai, dažnai žąsų ir kepama visa.

Baltarusijos virtuvė yra švelnus, santūri stilius. Prieskoniai yra naudojami labai taupiai, daugiausia svogūnai, česnakai, kalendros, pankolių, kmynų ir lauro lapų. Pagrindiniai būdai kepimo - kepimo, ilgesys, ugnis, ilgai verdant. Nacionaliniai patiekalai dažniausiai minkštos konsistencijos:net senas gyslotas mėsa arba subproduktai po ilgos ilgesio molio puodą į orkaitę tampa švelni ir elastinga. Toks mažinimo būdai mėsa, kaip ėsdinimo ar mirkymas Baltarusijos virtuvė yra nenaudojamas.

Prastas gyvenimas paaiškina seną tradiciją Baltarusijos virėjas vakarienė viename inde, pakeisti sriuba ir pagrindinis patiekalas. Dėl storio įtraukta į sriubas ar krakmolo miltų. Norėdami sukurti paprastą produktą sudėtingas patiekalas, reikalingas ilgalaikis gydymas dažnai susideda iš kelių etapų.

Dėl Baltarusijos virtuvė nėra tipiškas mišinys įvairių rūšių daržovių ar vaisių. Paprastai susideda iš pagrindinio patiekalo (maisto,) ir papildomo (blausus) komponentas. Kaip pagrindinis komponentas buvo daržovės (morkos, ropės, kopūstai, bulvės) arba grūdai (miežiai, soros, grikiai). Kaip naudojamas uždažyti mėsos, žuvies, grybų, vyandlinu (gimęs rūkyta dešra), kumpio. Norėdami sušvelninti patiekalų naudojami riebalai: Linai ir kanapės aliejus, grietinė, kiaulienos taukai, ghi ir pieno.

Populiariausios prekės

Baltarusijoje, vietoj kvietinių miltų dažnai naudojami rugiai, miežiai, grikiai, žirniai, ir ypač - avižiniai. Ruginiai miltai daugiausia naudojamas duonos ir avižinių - kitiems miltų patiekalų. Savybės avižiniai yra labai skiriasi nuo tų, kviečių. Šis miltai yra labai naudinga, ji yra lengvai virškinamas ir jame yra daug maistinių medžiagų, bet savo gryna forma yra ne tinka daugeliui patiekalai. Be to, Baltarusija jau seniai žinoma, mielių. Kaip rezultatas, nacionalinė virtuvė žino pyragai ir pyragaičiai Pyragėliai. Sutiktuvių patiekalas, Ir Baltarusijos raschinnye blynai yra labai savitas skonis ir tiek primenantis, pavyzdžiui, rusų blynai.

Produktai, pagaminti iš kvietinių miltų išplito Baltarusijoje tik XX amžiuje. Prieš tai, duonos ir kitų patiekalai dažnai buvo mišiniai skirtingų tipų miltų. Toks mišinys buvo leista pasinaudoti visomis visų kiekvienos miltų įvairių pašalpų.

Daržovės Baltarusijoje yra plačiai naudojami pupelės, kopūstai, morkos, ir, žinoma, bulvės. Bulvės pasirodė šalies daug anksčiau nei Rusijos teritorijoje, ir iš karto tapo populiarus. Suvaidino svarbų vaidmenį, ir tai, kad Baltarusijoje klimatas yra labai palankus labiausiai skanus bulvių veislių daug krakmolo auginimui. Todėl Baltarusijos bulvių patiekalai labai skanus savo šalyje, ir, jei mes naudojame bulves auginami kitose šalyse, rezultatas gali būti ne taip gerai.

Baltarusių virtuvės užima svarbią vietą grybus. Įdomu tai, kad jie nebuvo imtasi mailius, bet tik virti ir troškinkite. Dažniausiai, grybai buvo naudojamas ne jo žaliaviniam formą, ir džiovinamas, virto miltų ir naudojamas kaip kvapnus prieskonių. Žuvis Baltarusijos virtuvė taip pat yra ne kepti, bet tik virti, pripuskayut, džiovinti arba konvertuojamos į įdarą.

Nepaisant to, kad pieno produktų paplitimą, grynas pieno produktų į Baltarusijos virtuvė tradicijos nėra. Grietinė, pienas, sūris ir sviestas atlikti svarbų vaidmenį reikiamą priedų, kurios transformuoja patiekalų iš grybų, bulvių, daržovių ir miltų.

Saldūs patiekalai iš Baltarusijos nacionalinės virtuvės, taip pat beveik nėra. Jeigu advokatas desertinių šviežių uogų ir saldžių gėrimų vaidmenį. Tik Baltarusijos saldus patiekalas - KUŁAGA. Jis yra pagamintas iš virtų vaisių, saldintas ir sutirštės su ruginių miltų.

Daugelis veidai bulvių

Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, tuo Baltarusijos virtuvė paminėti - bulvės. Nuo "lemputes" Baltarusijoje parengti patiekalų. Daugeliu atvejų susmulkinti bulves naudojami: virti (įprastai koše), tarkuotas ir ottsezhenny žaliavos arba tarkuotų bulvių sultys. Šiuo atveju, kaitinti bulvių mišinys gali būti maišomi su neapdorotas. Daug rečiau tarnauja bulvių veislę - paprastai bulvės "uniformuoti" arba "tushanka" - troškintų bulvių. Perdirbimas bulvių patiekalai paprastai yra gana ilgas ir susideda iš kelių etapų. Pavyzdžiui, bulviniai blynai Lietiniai Pirmasis kepti, tada troškinti grietinėlės Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė,

Maria Jaučiai