Antis su obuoliais - specialus patiekalas. Ne visi bandė jį, bet tai vargu ar asmuo, kuris niekada skaityti aprašymą šeimos pietus, kur pagrindinis patiekalas buvo būtent šis maistas literatūroje. Kvapnus ir švelnus antis kartu su saldžiarūgštis vaisių sukuria išties šventinę atmosferą.

Savybės patiekalai

Antis su obuoliais - į savo indą gerai žinoma: šis patiekalas daug kartų buvo paminėti literatūroje, žinoma, net tiems, kurie negali paragauti. Ruddy antis apsuptas sultingų obuolių - tiesa simbolis židinio ir namuose, Kalėdų ir Naujųjų Metų.

Tuo tarpu šiuolaikinė namų šeimininkė retai tenka susidurti su antienos. Skirtingai vištiena, kuri visada ir visur yra parduodamas, antis ateina ant lentynos yra ne taip dažnai. Ir ančių skerdenos yra brangesni nei vištiena. Be to, daugelis gąsdina riebalų antienos. Tačiau nekilnojamojo gurmanų teigia, kad daug skanesnis vištienos antis, ir daug labiau tinka, pavyzdžiui, šventinį stalą. Tik reikia virti tinkamai.

Dažniausiai, ančių mėsa troškinta ir kepta. Kepimo visa skerdena pateikiama elegantiškas ir skanus patiekalas, kad yra ne gėda įdėti į šventinio stalo. Viduje kloti skerdienos įdaro, kuris, viena vertus, sugeria visą antienos sulčių, ir, kita vertus - suteikia jo anties skonį. Klasikinis versija įdaras daug - tai grikių košė su refried vidaus organų ir džiovintų vaisių, ir raugintais kopūstais Rauginti kopūstai - pagrindinis vitamino C šaltinisIr, žinoma, obuoliai. Pasak daugelio virėjų, rūgštus obuoliai yra puikus prieskonis, kad riebalų mėsos paukštis. Jie ne tik suteikia subtilų aromatą antis, bet ir pagerinti savo virškinimą.

Troškinti antis su obuoliais - paprasta "namų" Žinoma. Virkite ją lengviau, ir gauti aukščiausios skonį. Ir žolės ir prieskoniai suteikia patiekalas subtilų aromatą.

Išankstinis paruošimas

Pirmiausia, antis skerdena turėtų nuplauti ir išvalyti iš plunksnų likučius. Jei planuojate užgesino antis, paukštis reikia supjaustyti mažais gabaliukais. Jei antis yra skirtas įdaras ir kepimo, būtina Marinuokite prieš siunčiant į krosnį.

Antis kepama ilgiau nei įprasta vištiena. Siekiant paspartinti gaminimo laiką, karkasas paprastai marinuoti. Tai ne tik leidžia jums greitai iškepti antį, bet ir praturtina prieskonių skonį. Ką marinatą? Čia yra galimi variantai. Marinato pagrindas turėtų būti rūgštus, bet nevartokite actas - tai prieskonis tik coarsens mėsos skonį. Bet saldžiarūgštis vaisių sultys, pavyzdžiui, apelsinų ar obuolių, puikiai. Mažas papildymas spanguolių ar vyšnių sulčių duos patiekalas papildomą skonį.

Nuo antienos pakankamai riebalų, aliejaus marinatas turėtų būti įtraukta gana didelis. Galite naudoti bet kokį augalinį aliejų, bet tai geriausia naudoti kvapiąsias alyvuogių. Idealus - alyvuogių aliejus Alyvuogių aliejus: naudingų savybiųJi infuzuojama į veną su žolelėmis ar česnaku.

Į marinatą rekomenduojama pridėti šiek tiek medaus, kuris puikiai paryškina antienos skonį. Ventiliatoriai Rytų virtuvės galima padaryti marinatą remiantis sojos padažu.

Kaip prieskoniai, ančių skonio su obuolių pagerinti imbieras, cinamonas, kalendra, juodieji pipirai. Kai kurie, kaip antis su česnaku, bet derinys - už mėgėjų. Taip pat pageidautina naudoti žoleles: čiobreliai, krapai, petražolės, bazilikas.

Įdaryti antis

Obuoliai kimšimui pageidautina imtis kietas, rūgštus arba rūgštus-saldus, kvapnus. Idealus antaninių, bet jūs galite naudoti kitas veisles. Vaisiai turi būti be žievės, supjaustyti griežinėliais arba kubeliais, apšlakstyti citrinos sultimis ir užpilkite prieskonių.

Taigi paruošti obuoliai įdaryti antį. Viduje skerdenos gali būti sutepti arba medaus marinatas Medaus privalumai: skanus atkūrimas, Druskos ir pabarstykite prieskoniais. Daiktai neturėtų būti pernelyg arti ančių odos preparatas nėra ištemptas per daug ir ne išpirko. Antis kaklo turėtų būti tvirta gija siūti arba kuokštelinių dantų krapštuką.

Kad skrudinimo ančių kojas ir sparnus procesas nėra išdžiūvo, jie turi būti kiek įmanoma arčiau išspausti prie kūno. Paprastai kojos sandariai surišti, o sparnų galai yra užpildytas kartonines kišenėlės, supjaustyti apie paukščio pusių.

Daiktai antis turėtų smahat dosniai iš visų pusių su marinatu ir padėkite atgal į lėkštę. Į viršų dangtis pageidautina padengti antis. Jūs taip pat galite kepti iš keptuvės ir erdvinio bulvių ir obuolių puselės antis.

Skerdenos Ruošiant turėtų būti girdomi riebalų, kurie šildomi antis. Noras patikrinti su aštriu peiliu, jei antis, pradurtas savo storiausioje vietoje, aišku, sultys stovi, paukštis paruoštas. Priklausomai nuo skerdenos noro dydžio, kad būna valandą ar dvi. Norėdami gauti traškučių odą pusvalandį, kol virti neturėtų būti girdomi anties riebalų, ir pabarstyti su šaltu vandeniu.

Prieš patiekdami, turite pašalinti siūlai ar siūlas ir Snick antis ant viršaus, jūs galite pamatyti obuolius. Atskyrimas vyksta ančių porcijas jau ant stalo.

Kepta antis su obuoliais

Galite virėjas antis su obuoliais yra dar paprastesnis: ne farshiruya skerdena, tiesiog stovėjo savo sultingas vaisius. Norėdami tai padaryti, pašalinti obuolius (kai praleiskite šį žingsnį), pašalinti juos iš šerdies ir supjaustyti vaisių per pusę arba į keturias dalis. Po to obuoliai turi apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti dosniai su prieskoniais.

Marinuoti ančių skerdenos turi būti įdėti į dubenį ir sandariai iš visų pusių primesti obuolius. Kepant laistyti šildomas ančių riebalų iš jo. Kepimo laikas yra apie valandą ir pusę, ar net dviejų, priklausomai nuo to, paukščio dydžio. Kai antis patiekiama ant stalo, troškinti obuoliai savo riebalų yra aštrus ir aromatingas garnyras.

Jeigu mes priimsime šį patiekalą rūgštus obuoliai, pavyzdžiui, antaninių, jie į kepimo procesą gali prarasti savo formą ir tapti turtingas ir kvapnus padažas. Obuoliai saldžiųjų veislių išlaiko savo formą ir gali būti tiekiamas kaip antis garnyras.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Obuolių pyragas - vienas populiariausių desertų pasaulyje

Obuolių pyragas - gardus skanėstas vaikams ir suaugusiems

Šarlotė - ne visada tai, ką jūs manote

Charlotte receptas: jis yra labai lengva