Valgomasis garstyčių aštrus, saldus, aštrus

Valgomasis garstyčių aštrus, saldus, aštrus Intensyvi Rusijos, Amerikos saldoko, švelnus vaisinis Italų - ką tik veislių garstyčios neegzistuoja. Garstyčių sėklos jau seniai naudojamas kaip aštrus prieskonių. Valgomasis garstyčios ne tik suteikia savitą skonį patiekalų, bet taip pat gerina apetitą, padeda virškinimui mėsos ir riebaus maisto, kovoja peršalimo ir net padeda numesti svorio.

Garstyčių istorija

Garstyčių gali būti vadinamas vienu iš seniausių prieskonių - yra pagrindo manyti, kad garstyčių sėklos buvo žinomas žmonijai dar tris tūkstančius metų prieš Kristų. Pirmasis žinomas receptas aštrus prieskonių garstyčių sėklų datuojamas metus 42 AD.

Jei senovė garstyčios buvo ne itin populiarus viduramžiais, niekas virėjas nepadarė be šio prieskonių. Ypač garsėja garsėja šios dienos Dijon garstyčių iš Prancūzijos, taip pat garstyčių kamuoliukus, kurie yra gaminami anglų miestelyje Tewkesbury - prieš valgant juos sumaišyti su obuolių, obuolių sulčių, acto aromatinių prieskonių.

Po Amerikos atradimo Europoje madinga Svetima Amerikos prieskoniais. Garstyčių kurį laiką buvo užmirštas, atgaivinti jo buvęs populiarumas nepavyko. Ir tik XVIII amžiuje, kai nauji receptai garstyčios su kaparėliais, ančiuviai ir žolelių, garstyčių valgomasis to vėl tapo vienu iš populiariausių prieskonių pasaulyje.

Rusijoje, jau seniai pasisakė už prancūzų (ypač garsėja Dižonas) garstyčios, ir tik XVIII amžiuje į Sarepta garstyčių kaime pradėjo augti dėl jų pačių. Bandant išspręsti Dijon garstyčių paslaptį, virėjas nenuilstamai eksperimentavo su ingredientų, pridedant prieskonių krienų Krienai: energingas šaknis Valgomasis garstyčių aštrus, saldus, aštrus , Pipirai, gvazdikėliai, kad. Šiandien sareptskaya garstyčių Europoje vadinamas rusų ir labai vertinamas tarp gerbėjų aštriais prieskoniais.

Dėl kiekvieno skonį

Valgomasis garstyčių aštrus, saldus, aštrus Šiandien yra daug receptų paruoštos garstyčios. Jie yra pagaminti iš skirtingų medžiagų, atsižvelgiant į skirtingus receptūras ir, vadinasi, jų skonis ir žymiai skiriasi. Žaliava pagardai su trijų veislių garstyčios: balta (iš jos paruošti garsaus anglų garstyčias, be sėklų su švelniu skoniu įtraukta į marinatu ir mėsos patiekalus); juodas (labai aštrus, yra žaliava legendinio Dijon garstyčių); sareptskaya (turi aštrų skonį, ji yra būtina, kad Rusijos garstyčių preparato).

Struktūrą sudaro paruoštos garstyčios nulukštentų garstyčių sėklų, augalinio aliejaus, acto, druskos, cukraus, prieskonių. Keičiant ingredientų santykis ir pridedant naujus jų, galite gauti įvairių rūšių garstyčių. Žymiausi veislių:

Dižonas garstyčios. Nepaisant to, kad daugelį amžių Dižonas buvo gamybos garstyčių, prieskonių, kuris yra vadinamas "Dijon" centras, buvo išrastas tik 1850. Kuko patiekalai iš juodos garstyčių ir acto sėklų yra naudojamas vietoj grietinės vynuogių sulčių. Pasižymi tokio subtilus tekstūros garstyčios, aštraus skonio ir stipraus aromato;
Bavarijos garstyčių. Tai puikus prieskonių dešros, ypač - prie Miuncheno baltos dešros ir dešrelės. Karamelė saldus ir aštrus skonis tiek grūdėtas garstyčias visiškoje harmonijoje su kitais mėsos patiekalų;
Amerikos garstyčių. Ši rūšis yra būdinga ryškus saldus prieskonių skonio. Derėjimas pusiau skystos. Puikiai tinka prie patiekalų ant grotelių;
Rusijos garstyčių. Prieskoniai virti su actu, turi gelsvą atspalvį ir labai aštrų skonį. Na tinka mėsos, ypač riebalų;
Anglų garstyčios. Ši šviesa yra švelnus garstyčios, šiek tiek rūgštaus skonio. Ji yra labai švelnus, maloostraya. Kartu su actu ji pridūrė obuolių sulčių arba sidro;
Sičuano garstyčių. Skirtingai nuo įprastų tirštos prieskonių Sichuan garstyčių sumaišyti. Tai yra gabaliukai garstyčių stiebai iš pipirmėčių įdaru. Prieš valgydami sūrus aštrus garstyčių paprastai trinamas;
Vaisiai garstyčių. Ši rūšis buvo išrastas Italijoje, jis pridūrė medaus ir vaisių. Jis turi subalansuotą skonį su vaisių tonais ir vyno. Tinka elnienos, rūkytos mėsos ir sūrio.

Naudinga savybės

Garstyčių - prieskonių ne tik patrauklus ir skanu, bet ir naudinga. Jis stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją, ir todėl, gerina virškinimą. Be to, garstyčios padeda organizmui kovoti su infekcijomis ir efektyviai šildo. Pavyzdžiui, ji gali padėti kovoti su šalta: jūs tiesiog užpilkite šiek tiek garstyčių miltelius vilnonių kojinių ir įdėti juos į naktį. Tradicinė garstyčių šiandien laikoma neveiksminga, bet daug kartų labai sėkmingai gydomi su jais, ir po procedūros, pacientai jaučiasi geriau, buvo kosulys ir sloga.

Be to, garstyčios pagerina kraujotaką, veltui vonia su garstyčių miltelių laikoma veiksminga anticeliulitinė agentas. Masažuoti garstyčių infuzijos į galvos odą padeda pagerinti kraujotaką ir aprūpinimą folikulų su maistinių medžiagų: kaip plaukų rezultatas Plaukų: struktūra, savybės augimo ir vystymosi Valgomasis garstyčių aštrus, saldus, aštrus geriau auga.

Eterinis aliejus garstyčių gerina medžiagų apykaitą ir net padeda numesti svorio, atsižvelgiant į tinkamą mitybą. Ir mokslininkai teigė, kad garstyčios padeda kovoti su vėžiu ir širdies ligos Širdies ligos - simptomai širdies liga Valgomasis garstyčių aštrus, saldus, aštrus ir kraujagyslės.

Atsisakyti garstyčios naudojimas yra būtinas už bet virškinamojo trakto ligų, ypač, kai opas ar kolitą. Be to, jums reikia atidžiai pasirinkti garstyčias, pirmenybę gamtos prieskonių su dirbtinių priedų minimumo. Geriausia garstyčių turėtų parengti savo maistą mažomis porcijomis - tai prieskonis visada labiau naudingas nei pagaminti pramoniniu aplinkoje, praturtintas konservantų ir skonio stipriklių.

Maria Jaučiai

Galerija