Kas yra pipirų? Šis klausimas negali būti atsakyti vienareikšmiškai, taip vadinamas, nes įvairių šeimų augalai: Solanaceae, Mirtiniai, Žagrenių, grikių ir faktiškai sąrašą. Tai lengva susipainioti šiame įvairovę. Įvairių tipų pipirų vienija tik jų aštraus skonio, nors sunkumo laipsnis taip pat gali labai skirtis.

Garsėja prieskonių

Pipirai - labiausiai paplitusi prieskonių žinoma kad žmonija nuo seniausių laikų pasaulyje. Iš augalų pipirų šeimos vaisiai įtraukta į patiekalų įvairovę nuo užkandžių Mažo kaloringumo užkandžius Prieš kepant duoti specifinis kvapas pikantiškas mėsos ir aštroko "aitrus" skonį.

Įdomu tai, kad toks skonis ne tik pipirų augalų šeimos, bet ir kai kurie kiti. Įvairių tipų pipirų nėra susijusios su požiūriu biologijos ir paragauti, nors vis dar aštrūs, bet ir gali labai skirtis. Dėl šios priežasties, virėjai rekomenduojame, pakeičiant vienos rūšies pipirų ant kito lėkštelę paruošimo.

Pipirai šeima

Net blogiausia laikais jokios lentelės yra druskos ir pipirų įtakingi. Juodieji pipirai - prieskonių, be kurio neįsivaizduojama, be pietų ar vakarienės. Tai geriausia ne pirkti paruoštas maltų pipirų ankščių ir sumalkite ją tik prieš pat vartojimą. Be juodų pipirų, labai lengva padaryti: Šis prieskonis įtraukta į marinuotais agurkais ir marinatų, sriubos ir karštų patiekalų, net gėrimų.

Juodieji pipirai (paprika ar žemės) yra pagamintas iš to paties pavadinimo augalų. Iš to paties augalo skirtingų gydymo, pavyzdžiui, prieskonių, pavyzdžiui, baltos, rožinės ir žalios paprikos. Baltieji pipirai vaisiai turi šviesiai pilkos spalvos, jie neturi apyvaisio ir skiriasi nuo grūdų juodųjų pipirų turtingesnė skonio. Baltieji pipirai yra puikus su žuvies patiekalų, bet, jei reikia, gali būti lengvai pakeista juoda kolegos. Rausvos ir žalios paprikos yra mažiau paplitęs, šios rūšys dažnai nenaudojami atskirai, o kartu su kitais prieskoniais.

Šeimoje taip pat apima Pepper Pepper Long - retas prieskonių, kuri šiandien yra naudojamas visų pirma nacionalinės Indijos virtuvės. Džiovintos pumpurai pipirai pasižymi dideliu ryškumu ir pikantiškas stiprus aromatas.

Kubebos pat naudojamas tik nacionaline Indonezijos virtuvės. Šis pipirų rūšis yra labai intensyvus aromatas su natomis kamparo ir deginimas skonio.

Kava (kiti pavadinimai - kava kava-kava) yra tradiciškai naudojamas ne kaip prieskonis. Tačiau šio augalo šaknys yra pasirengę ir raminantis tonikas. Mokslininkai vis dar ateiti į sutarimo dėl kava saugos kuriose šalyse (pavyzdžiui, Rusijoje) preparatai svaigiųjų pipirų uždraustos kitose šalyse jie įsigyti. Bet kuriuo atveju, kava piktnaudžiavimo nerekomenduojama, nes vis dar nėra tikslūs duomenys apie tai, kaip šis pažįstamas juodųjų pipirų poveikio sveikatai giminaitis.

Bulvinių šeimos

Žymiausi atstovai Bulvinių šeimos - a sweet daržovių paprikos ir aštrūs (karti) čili pipirai. Paprikos yra vartojami žali, kepti, marinuoti, kepti ir troškinti. Šis pipirų rūšis yra švelnaus saldaus skonio, beveik nėra aštrumo. Džiovintos saldžiosios paprikos turi raudonojo rudi milteliai su maloniu aromatu forma, tai prieskonis naudojami didelių ir labai didelių kiekių į daugelį patiekalų Balkanų virtuvės paruošimo.

Tačiau karšto paprikos turėtų labai atsargiai - ji visiškai gyvena iki jo pavadinimą. Tokios žaliavos pipirai paprastai nevalgo, bet dažnai pridedama prie marinuotais agurkais ir karštų patiekalų. Be sausos formos raudonųjų karšto paprikas išvaizda yra beveik nesiskiria nuo saldus, bet skonis aitrus. Net aštresnė skiriasi Juodieji pipirai. Be plaktuku, nes ji turi šviesesnio atspalvio nei čili, bet išsiskiria savo aštraus skonio.

Karšto pipirai, kurių sudėtyje yra kapsaicino į jos sudėtį yra naudojamas ne tik ruošimui, bet medicinoje. Tai puikus dirginanti, šyla ir pagerinti kraujotakos priemones. Tinktūra karšto pipirai yra įtrauktas į sudėtį, siekiant pagerinti plaukų augimą Plaukų: struktūra, savybės augimo ir vystymosiO taip pat naudojami, pavyzdžiui, kaip į apavo adityvus, siekiant pagerinti cirkuliaciją kojos. Manoma, kad karšto pipirai padeda celiulito Celiulitas,

Šeimos Mirtiniai

Kvapieji pipirai (Jamaikos) paprika - labai aromatinių prieskonių šiek tiek pikantiškas skonis. Ar džiovintos uogos auga tropikuose Kvapieji pipirai. Šiurkščiai ir tankus žirneliai pipirų apie tris kartus didesnis nei įprastų juodųjų pipirų žirnelių. Aromatas yra stiprus, su ryškiais rašte skiltelė.

Kvapieji pipirai yra būtinas iš augalinių vienetų įvairių paruošimo. Ji pagerins mėsos ir žaidimų patiekalų skonį, taip pat suteikti aštrus liesti kepimo ir net kai kurie gėrimai. Pimentovoe naftos esantis kvapusis pipiras, nustato taikymo iš tirpalų ir kosmetikos pramonės produkcijos.

Kitos rūšys

Pietų Amerikoje, auga visžalis medis, kuris yra vadinamas Schinus (gimęs Žagrenių). Jo ryškiai rožinės spalvos vaisiai džiovinami ir naudojami kaip kvapnių prieskonių. Vardai turi tokią pipirais, dažniausiai iš jų daug - rožinė pipirai, Brazilijos pipirų ir Peru pipirais. Dideliais kiekiais, rožinė uogos yra nuodingos, todėl naudokite Brazilijos pipirai turėtų būti saikingai.

Vandens Pipirai Pipirai arba Highlander - augalų šeimos Rūgtiniai. Grūsti sėklos ir stiebai žolės augančios palei upes ir ežerus bankų, kol buvo naudojamas kaip Tabasco maisto. Augalų, taip pat turi gydomųjų savybių, jis buvo naudojamas senovėje kaip sutraukiantis ir Kraujavimo sustabdymo, kovojo su jo pagalba ir maliarija. Šiandien gydytojai rekomenduoja augalą kaip kraujavimas gynimo, maisto Pipirai Vandens naudojamas retai.