Ruddy pagardintas Bagel, lengvai apibarstyti aguonomis ar blizgaus aukso pluta - artimomis "santykinių" riestainių, krekerių ir riestainiu. Visi šie skanių produktų yra pagamintas iš "obvarnogo" testą, tokiu būdu turėti patraukli plutos ir originalų skonį. Visi jie yra neatskiriama nacionalinės rusų virtuvės ir net rusų kultūra apskritai.

Paslaptinga spurgos skylė

Visais laikais, kepėjai eksperimentavo su pyragaičių ir sausainių formą. Tai buvo padaryta daugiausia siekiant nustebinti ir pritraukti pirkėjus neįprastą išvaizdą kepimas. Taigi, kai buvo išrastas ir Bagel: legendos, Lenkijos kepėjas žydų sugalvojo pristatyti į į A states ritinio formos karalių.

Žiedinis forma buvo stebėtinai paprasta: riestainiai buvo patogu imtis vertus, taip pat, pavyzdžiui, pyragai. Bet jei ten kalaches rankena nebuvo priimtas (posakį "pasiekti rankeną" šiandien reiškia ypač didelį kritimą, o senais laikais buvo suprantama gana pažodžiui), kad riestainiai visada valgoma visa.

Ventiliai konkuravo visais laikais, tai rodo, kodėl riestainio skylę viduryje. Kažkas pasiūlė, kad skylė kepėjai turi sugalvoti išsaugoti testą, pagal kitus, atidarymas buvo skirtas ieškoti per ją pasauliui. Laikui bėgant, buvo nuolat išraiška - "spurgos skylė", kuris reiškia kažkas nerealaus, neegzistuojantis realybe. Gaukite riestainio skylę - visi tą patį, ką gaunate liemenė yra likę nieko rankovę.

Savybės riestainiai

Bagel - tradicinis slavų pyragai, bandelės, paplitusi Rusijoje, Ukrainoje, Baltarusijoje ir Lenkijoje. Pavadinimas originalių sąrašus žiedo formos išradėjas nėra nustatytas, tačiau yra žinoma, kad riestainiai būna slavų virtuvės iš Rytų Europos žydų virtuvėje. Laikui bėgant, su riestainių susitiko visame pasaulyje. Pavyzdžiui, amerikiečių Bagel - nieko daugiau nei spurgos pobūdžio, ir net jeigu jis skamba tas pats kaip originalo hebrajų vardo. Tačiau skirtingų nacionalinių virtuvių bandelės žiedas turi savo charakteristikas.

Įdomu tai, kad ateinantys "giminaičiai" riestainiai yra Rusijos ir Baltarusijos šaknys. Nenuostabu, mažas Sausieji Bublichki iš obvarnogo bandymo - riestainiai ir džiovinimas - jau seniai kepti Maskvoje. Ir jie vadinami Maskva - skirtingai riestainių, kuri laikoma Odesos gimtinė. Ir pavadinimas "Bagel" yra Ukrainos kilmės.

Tačiau yra versija, kad riestainiai, riestainiai, bandelės džiovinimo ir Klinģerīši pradžių buvo tik regioninis įvardijimo to paties produkto. Tai buvo tik laiko jie gavo kai kurias funkcijas, ty džiovintuvai tapo žinomas kaip mažiausias ir džiovintų riestainių, kalatches - duoną Spynos formą ir Klinģerīši - ritinėliai sudėtingos formos, paprastai saldus, švenčių.

Rusijos riestainiai skiriasi nuo kitų grūdų produktų, ne tik formos, bet ir specialaus bandomojo junginio (kuris gaunamas tankus) ir specialius metodus gamybos. Kaip džiovinimo, riestainių ir riestainiu, riestainiai yra ruošiami iš vadinamosios "obvarnogo" testą. Tai reiškia, kad paruošti produktai yra siunčiami tiesiai į krosnį, ir kriauklė pradėti į verdančio vandens arba garuose cisternos. Šie manipuliacijos skleisti specialias savybes bandymą, ji tampa minkšta ir tanki tuo pačiu metu, mažai lipni ir Sznurowaty.

Paslapčių skonio

Yra daug receptai riestainių: saldus, sūrus ir šviežios, sodrus ir tankus, cukraus ir medaus, naftos turtingas, kremas ir erdvus, su prieskoniais ir riešutais, svogūnais, ir net mėsos. Jungia visas riestainiai vienintelis būdas gaminti. Nuo bandymo važiavimo dešra, kuri formuoja į žiedus, vyniojimo aplink juos pirštu. Sklandus žemyn ryšį ir pusgaminiai, pagaminti iš tešlos artimųjų į verdantį vandenį ar verdančio pieno.

Pirma naudojamos šiam specialių lentų, šiandien ruošinio dažnai tiesiog artimųjų į skystį ar virtos. Obvarka trunka labai trumpą laiką - penkiolika ar dvidešimt sekundžių po to, kai šį kartą išaugo dydžio Bajgiel yra ištraukiami iš vandens ar pieno.

Plikyta riestainiai kepamas orkaitėje, kol virti. Jų paviršius prieš kepimo riebalų pieno, plakta su kiaušinio tryniu į riestainių pasirodė rožinis, blizgus, nagų laistymo. Noras riestainiai patikrinti originalų būdą: paliesdami jų dugno pluta. Jei garsas yra prislopinti, tai reiškė, kad Bagel yra pasirengusi. Ir jei jums skambinti, ji turi turėti šiek tiek daugiau laikyti riestainių orkaitėje.

Daugiau skonio

Paprasčiausias, vadinamieji "prastas" arba "prastos valstiečiai" riestainiai pagaminti iš neraugintos tešlos. Tačiau dauguma vis dar naudoja mielių tešlą, kartais su kepimo už ypač oro ir minkšta kepimo to.

Net labiausiai įprasta Bagel labai skanus, ypač jei jūs valgyti šiltas. Tačiau daugelis nori riestainių su Topping. Populiariausias purškimo - aguonų, bet taip pat yra riestainių su sezamo sėklų, saulėgrąžų sėklų, riešutų, cukraus. Dėl pikantiškų riestainių, kaip purškimo galite naudoti keptais svogūnais.

Kartais įdaru suvynioti į tešlą - paaiškėja iš pyrago natūra Pyragėliai. Sutiktuvių patiekalas pirminės formos. Kraštai tešlos ir išlyginti švelniai nipped kad ruošiamos, pavyzdžiui, nusiplikyti, įdaras neiškristų. Ir kita riestainiai gali būti bet kokius produktus - grūdus, mėsą, daržoves, net uogiene. A razinos, kiti džiovinti vaisiai ir riešutai, ir įvairūs prieskoniai (cinamonas, vanilė Vaniliniai: saldus švelnumas, Citrusinių vaisių žievelių) dažnai tiesiogiai dedama į už riestainių tešlą. Jei ant apskritos bandelės padengtas cukraus ar šokolado Glaistant - turėjo puikią atostogų kepimo. Atsitiktiniai saldūs riestainiai padengtas cukraus ir cinamono mišinio Prieš kepant, ir galutinių produktų, gautų apetitą žadinančią saldus pluta.

Maria Jaučiai