Karštą vasaros dieną labai mažai žmonių nori turėti deginimas turtingą sriuba. Daug geresnis pasirinkimas būtų šalta pirmą kursą, aštrus, lengvas, ne per maistingas, daug vitaminų. Visi šie reikalavimai puikiai atitinka skanus ispanų Gazpacho sriuba, kuri idealiai tinka karštam orui.

Istorija Gazpacho

Šiandien Gazpacho sriuba iš šviežių pomidorų, paprikos, agurkai, svogūnų ir česnakų su alyvuogių aliejaus ir kviečių duona to. Tačiau taip buvo ne visada. Prieš europiečiai susitiko su pomidorais Ispanijoje paruošti baltą Gazpacho. Šios sriubos išradėjai net galvoti apie Romos legionierių, kurių racioną sudarė baltos duonos, česnako, alyvuogių aliejaus ir acto. Maišymo šių ingredientų, romėnai davė širdingas sriuba, kad buvo šeriami gerai, suteikti galimybių ir padėti išgyventi šilumą.

Kita legenda sako, kad sriuba buvo išrastas muleteers kad smulkiai pjaustytų daržovių, juos vazonuose sluoksnių pridėtinės koše česnakai, alyvuogių aliejaus ir duonos. Bet kokiu atveju, Gazpacho jau seniai laikomas vargšų maistas.

Po Amerikų atradimas Ispanijoje tapo populiarūs naujų keistų vaisių - pomidorai. Kas pirmas minties pridėti pomidorus duonos sriuba mirkyti su aliejumi ir česnaku, dabar nežinoma. Bet idėja buvo sėkminga: sriuba įgijo patrauklią raudoną spalvą ir gaivų skonį. Šiandien daugelis net negali įsivaizduoti šio sriuba be pomidorų.

Ispanijos veikėjas įvairių variantų

Kaip ir kitų populiariausių patiekalų, Gazpacho rengiasi receptų įvairovė. Be mažai žinomas šiandien, balta Gazpacho įdėti kviečių duona, actas, migdolų ir alyvuogių aliejų. Žalioji Gazpacho pradžių paruošti su agurkais ir žolelėmis, ir šiandien ši jokių žalių daržovių, pavyzdžiui, žaliosios paprikos ir avokado natūra. Maitinimas namuose, Andalūzijoje, daugelyje Gazpacho dubenėlį būtinai pridėkite Impaled ledo. Segovija patiekalas pagardintas kmynų ir baziliku. Cheres yra sriuba pridėti kapotų svogūnų žiedai tradicija. Malagos Gazpacho rengiasi veršienos sandėlyje, pridėti jai šviežių vynuogių ir migdolų. Yra net karšta Gazpacho, kuris, tačiau, tačiau vardas turi labai mažai ką bendro su lediniu pomidorų sriuba, kuris yra paruoštas Andalūzijoje.

Vis dėlto, dauguma gerbėjų Ispanijos virtuvė Gazpacho - pirmiausia šaltas pomidorų sriuba su alyvuogių aliejumi Alyvuogių aliejus: naudingų savybių ir česnakų. Kartais jis yra pagamintas storio, bet paprastai yra skiedžiamas vandeniu iki skystame būvyje. Yra net tradicija tarnauti Gazpacho Ąsočiuose kaip gėrimas.

Pagrindinis receptas

Kuko Gazpacho yra labai paprasta. Turime imtis šviežių pomidorų ir agurkų, pridėti svogūnai, česnakai, paprikos. Visi ingredientai yra smulkiai pjaustytų ir grūsti naudojant maišytuvą su tyrės. Šis tyrės išmirkytas mažus baltos duonos be plutos, po kurių mišinys yra suskaldomi dar kartą. Po to, šalia sriubą pagardinti alyvuogių aliejumi ir actu praskiestu vandeniu. Iš kairės į sezono patiekalas su druska, pipirais ir actu, o taip pat suteikti jam "subrendusi" už porą valandų šaldytuve.

Kartais Gazpacho paruošti be agurkų to, paprikos kartais eiti be arba be svogūnų. Kai kurie receptai net nereikia manyti, kad balta duona naudojimą. Tačiau be šio ingrediento sriuba praranda teisę savo vardu: žodis "Gazpacho" arabiškais priemonėmis "mirkyti duonos." Tačiau šiuolaikiniai virėjai dažnai dedamas į duoną tiesiai į sriubą, ir tarnavo atskirai iš krekerių forma.

Gazpacho už gerą figūrą

Gazpacho - idealiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio. Šviežios daržovės yra kalorijų minimumo, o alyvuogių aliejaus, nors tai yra gana turtinga kalorijų, turi galimybę paspartinti medžiagų apykaitą, ir, be to, gerina odos ir plaukų Plaukų: struktūra, savybės augimo ir vystymosi, Tik prieštaringa medžiaga atrodo kviečių duona, bet Gazpacho įdėti gana nemažai. Be to, kviečių krekerių, kad širdingas sriuba, ir taip padėti išvengti bado Psichologija ir fiziologija iš bado - abi pusės to paties medalio pusės,

Pasak mitybos, daržovių sriubos yra labai naudinga tiems, kurie žiūri savo figūra. Bet Gazpacho dvigubai naudingas, nes jos ruošimas apima ne termiškai apdoroti, ir todėl, daržovės išlaiko didžiausią maistinių medžiagų.

Alyvuogių aliejus, česnakai ir pomidorai - produktus, kurie yra ne į Viduržemio jūros dieta širdyje, dietos, kuri yra pripažinta kaip labiausiai naudinga ne tik skaičius, bet ir bendrą sveikatą. Reguliariai mėgaujasi sau ledinis sriuba, galite atsikratyti papildomų kilogramų ir pateikti savo kūną su visais maistinių medžiagų, kurios yra rasti švieži pomidorai, agurkai, svogūnai, paprikos ir česnako.

Paslapčių skanus sriuba

Kodėl ispanų Gazpacho taip skanu? Pagrindinis paslaptis šio sriuba - į ingredientus. Jei bandote padaryti šiltnamio efektą sukeliančių pomidorų miltai šviesiai, kad geriau saugos pašalintas iš krūmų vis dar neprinokę, rezultatas gali nuvilti. Todėl, kad išvengti nusivylimas, turėtumėte naudoti tik ripest pomidorai su mėsiškas aromatu. Puikiai kaip didelių rožinių pomidorais ir ryškiai raudonos pomidorų vidutinio dydžio. Jūs taip pat galite naudoti keletą skirtingų veislių mišinys, pasiekti geriausią skonį. Tačiau bet kuriuo atveju tai geriau atsisakyti vandeningas pomidorai, saldžiosios "vyšnių" ir tankus pailgi pomidorai. Ir, žinoma, pomidorai turi būti šviežias, be pelėsių ir puvimo. Tik vienas sugedęs pomidorai gali sugadinti patiekalą.

Alyvuogių aliejus taip pat turėtų naudotis geriausia, pirmą šalto spaudimo, su turtingu aromatu. Actas gali imtis paprastų vyną (nebūtinai natūrali, tačiau bet kuriuo atveju ne pakaitalas), bet tai yra geriausia naudoti balzamiko actu. Tiesiog keli lašai balzamo duoti patiekalas gražūs aromatą ir skonį, pakylėti Gazpacho.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gazpacho - ledinis karšta sriuba iš Ispanijos

Pomidorų Gazpacho - kvapnus patiekalas vasarą

Gazpacho braškių: įdomus variantas patiekalai

Gazpacho sriuba - šviežių vasaros dieną