Vienas iš populiariausių patiekalų ne tik kasdien, bet šventinis meniu - uzbekų plovas. Gebėjimas parengti skanus ir gražiai pristatė ją - neabejotinas privalumas bet priimančiosios (virti plovas turėtų vyrų). Tai tradicinis Centrinės Azijos patiekalas yra daugialypė, kaip jis Rytai: yra daug receptai plovas, kurie skiriasi ir komponentai, ir metodai paruošimo.

Tūkstantmečio katilas

Istorija plovas, dokumentais metraščių, yra atsekami nuo X amžiaus, tačiau kai nuorodos randama ankstesniuose liaudies pasakų. Per daugelį amžių, plovas buvo labai šventiška patiekalas, ji buvo taikoma prie stalo, švenčių dienomis, ir kaip atminimo valgio.

Vėliau pradėjo rengti plovas ir paprastų dienų, tai maistingas patiekalas gražiai atstatytas po sunkios darbo dienos. Bet vis tiek jachtoje elgiamasi pagarbiai. Toks šį patiekalą požiūris yra dėl to, kad ypatingą reikšmę jos pagrindinis komponentas visų Azijos kultūrų.

Ryžiai - vadovas

Ryžių kultūros kilmė siejama su legendiniu herojumi Kinijos Shen-Nūno, steigėjas ir kūrėjas lauko žemės dirbimo padargai vardu. Ir archeologiniai kasinėjimai leido mokslininkams padaryti išvadą, kad, atsižvelgiant į Celestial imperijos teritorijoje žolės augo Vidurio neolito (penktoji trečiojo tūkstantmečio prieš Kristų) erą.

Bet kokiu atveju, turiu ryžių iš Kinijos į Indiją, Persiją ir tada plisti visoje Azijoje, kur jis tapo ne tik pagrindinis, bet ir šventa talismanas, vaisingumo, grynumo, klestėjimo ir dieviškųjų palaiminimų simbolis. Indijoje, ryžiai, pabarstyti į tai, kaip į savo kelionę jaunavedžiai kartu buvo pripildyta daug, ir rasė toliau. Šis ritualas ėmėsi šaknis daugelyje šalių. Kinijoje, grūdai, priklauso nuosavybės išsiųsti piktųjų dvasių, įdėti į burną negyvas.

Per dvidešimt pirmojo amžiaus skeptiškai vaidmenį ryžių nėra mažiau reikšmingas, nors daugiau nuobodus. Tuo pasaulio mastu auginti šios kultūros yra tik šiek tiek mažesnis kviečių, bet savo pasaulio dalis visiškai pakeičia duoną. Ryžių makaronai taip pat yra pasirengusi, krakmolas, actas, degtinė, sake, alus.

Šio augalo naudojimas yra ne tik kepimo srityje. Ryžių gemalų aliejus turtingas peptidais ir miltelių grūdų buvo sėkmingai taikoma kosmetologijos. Ryžių šiaudų pluoštų toks stiprus, kad jie yra pagaminti iš ne tik popieriuje, bet ir visi, krepšiai, virvės ir lynai, krepšių ir skrybėlės rūšių.

Pats plovas

Kuko virimo plovas vadovaujasi visiškai skirtingas formuluotes ir technologijas, bet kiekviena iš jų yra linkęs priskirti jo kūryba didžiuotis titulą "nekilnojamojo uzbekų." Tačiau Uzbekistane save daugiau nei penkiasdešimt galimybės parengti plovas, ir kuris iš jų yra pats pirmas, svarbiausia ir geriausia, nustatyti tam tikroms yra neįmanoma.

Kitas klausimas yra tai, ką receptas yra populiariausias šioje šalyje. Čia viskas aišku: ryžiai su aviena, medvilnės aliejaus, šoninė riebalų-tailed, morkos, svogūnai, česnakai, karšto pipirai, raugerškio ir ZIRA virti katile virš atviros ugnies. Tačiau net ir skrupulingai laikytis proporcijų ir nuoseklaus administravimo ingredientų neverskite plovas tradicinis, jei nėra autentiškus produktus, pavyzdžiui, ryžių, auginami vaizdingas srityse Ferganos slėnyje.

Uzbekistano ryžių veislėms:

• Devzira. Ši kategorija yra naudojamas kaip pagrindinis ingredientas plovas tūkstantį metų. Jo grūdų tankus, didelis ir sunkus. Jų spalva - nuo raudonos iki rudos spalvos - suteikia patiekalas ypatingą žavesį. Derliaus taip gerai vynas brandinamas keletą metų, todėl devzira yra gana brangus, bet geriau pagrindas plovas tiesiog neegzistuoja;
• Cora Koltakov. Devzira iš šio ryžių rūšies išsiskiria tik vieną funkciją - juoda juostele ant grūdų paviršiaus;
• Chungara. Devzira balta įvairovė, lengviau ir saldus;
• Dastar-Saryk. Sumontuotos ryžių fermentuota pakartotinio drėkinimo ir džiovinimo vandens, tačiau specialiu kvapu, gelsvos spalvos ir tvirto tekstūros ji įgyja dėl rūkymo;
• Lazeriniai. Santykinai švelnus įvairovė, su dideliu kiekiu krakmolo. Grūdai jo ilgas, šiek tiek lenkta, gražus baltas. Jis yra ne taip gerai sugeria vandenį kaip sunkaus tipo, todėl yra trapus;
• Alang. Tai ryžiai yra labai populiarus Uzbekistane, bet ne tiek daug, nes jos savybių, tačiau dėl mažos kainos. Nepaisant to, kad didelio kiekio krakmolo, jis yra tinkamas kepimo plovas kasdieniniam dietos.

Šimtas melodijas vienoje dainoje

Vykdomi maišymo kulinarijos kultūros, taip pat neramių vaizduotė šeimininkės siūlome daug galimybių virimo plovas. Dėl jo pamatų kilimo miežių ar grikių, mažų makaronų, kuskusas Kuskusas: originalus alternatyva įprastų patiekalų ir bulgur (virtos sveikų arba susmulkintų kviečių grūdai). Aviena pakeičiamas kitų mėsos, mėsos subproduktų, dešros ir vegetariškų receptų siūlomų kaip baltymų komponentas, naudojamas grybai, riešutai, avinžirnių, sojos pupelių, pupelių ir lęšių. Įdomios receptai su žuvies ir jūros gėrybių, o pomidorų ar pomidorų pasta, pipirų to, džiovinti vaisiai, konservuoti kukurūzai ir žirneliais tapo gana gerai susipažinę.

Tarp prieskonių, kad praturtina skonį ir aromatą plovas, tradiciškai buvo lauro lapų, juodųjų pipirų, kmynų, ciberžolės, paprikos, peletrūno, kalendra, krapai, petražolės ir tauriųjų šafranas.

Naudinga, jei plovas?

Kalbėti apie teigiamą poveikį kūno plovas sunku. Aukštos kalorijų ir daug riebalų daro tai labai maistingas, bet pavojingas širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų patiekalas. Hot Pepper gali pagerinti kraujotaką, bet ji dirgina skrandžio sieną. Vitaminų Ruošiant Vitaminai visiemsEsančius ryžių, mėsos ir daržovių yra beveik visiškai suiro, ir yra pakeičiama kancerogenų į kepta šonine, raudonos mėsos, ir galbūt talko poliruoto ryžių.

Jei plovas tik retkarčiais, tai nebus užbaigti ir nepakenks sveikatai. Neabejotinas privalumas klasikinis plovas, kaip ir visi kiti ryžių patiekalai Ryžių patiekalaiAr jos trūksta glitimo - medžiaga, kuri randama daugelyje grūdų ir dažnai sukelia alergiją.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Lagman: tarptautinė individualumą

Uzbekų virtuvė: ne tik plovas

Kuskusas: originalus alternatyva įprastų patiekalų

Kazachų virtuvė: klajokliai paveldas