Arbūzas skonio medus, virti sulčių perespevshey dryžuotas uogos - nardek - laikomi Centrinės Azijos virtuvės išradimas, kuris perėmė Don kazokų. Laikui bėgant, virėjas iš arbūzų medaus tapo melionų augintojai, augalų apsauga, kol nauji metai buvo didelės šeimos sotumo garantija. Nardek šiandien rengia Rusijos pietus, apatinėje Volgos regione ir Centrinėje Azijoje.

Kas yra nardek

Storas virti sirupą iš celiuliozės ir sulčių arbūzas, susidarančiomis kondensaciją ant atviros ugnies, vadinamas nardek. Skiriamasis bruožas arbūzas medumi yra tai, kad jis yra virti be cukraus. Per artimiausiems giminaičiams yra nardek Pekmez (vynuogių medaus), Irchan (Pekmez su uogomis) ir biliardo (medaus vaisių cukraus). Žodis "nardek" yra turkų kilmės, kur «nardäŋk» - tai sirupas granatų sulčių.

Receptų nardek buvo gautas kaip žmonių patirtį Centrinės Azijos tautų rezultatas: Vintage dryžuotas uogų kasmet buvo toks didžiulis, kad didelės uogos turėjo kažkaip išsaugoti žiemą. Valgykite visa pasėlių arbūzus buvo neįmanoma pamatyti, kaip jis dingsta - ne dalykiškai būdu. Sūdyta arbūzas, vyalili, virta ir cukruje jų nardek. Melon augintojai kartais vadinamas nardek arbūzas sirupo.

Į kazokų kaimų arbūzas medumi Medaus privalumai: skanus atkūrimas apibarstyti spurgos, troškinimui Troškinimui. Įvairovė ir taupymas, Blynai blyneliai, o dažnai valgyti tik iš šviežios duonos gabalas. Nardek naudojamas kaip įdarai kepimo varškės Varškės - maža ugnis meilės, Pyragai, sausainiai, padaryti jį cukruje arbūzas.

Maisto gaminimas receptas arbūzas medaus

Per kazokų kaimų vėlyvą rudenį, kai pagrindinė pasėlių arbūzus parduodami, pradėjo virti nardek. Nuo mažų pilvoti uogų, supjaustyti per pusę, šaukštas Sultingas minkštimas buvo pašalintas ir per plauko sietą dalį. Rausvai skystis, arbūzas sulčių supilama į ketaus keptuvę ir ant atviros ugnies kieme namuose. Virinama sultis iki tol, kol jis virsta storu rudos sirupo su kvapą arbūzas.

Nardek tankis nustatomas virimo laikas: paprastai sirupo konsistencijos buvo lyg jaunas medaus ar storas kremo. Paruošta arbūzas medaus pilamas į stiklainius ir plombuojamas žiemą arba saugomi molio puodai vėsioje rūsyje, naudoti kaip įprastą medaus.

Maistinė vertė ir nauda nardek

Kalorijų arbūzas medus yra mažas, nors cukraus jame yra iki šešiasdešimt procentų. Maistinę vertę desertas - 110 kcal per šimtą gramų produkto. Nardek padeda peršalus, jie gali skalauti su krūtinės angina, atskiesti stikline vandens, jis yra geras troškulys malšintojas. Du ar trys puodeliai arbatos per dieną su medumi arbūzas šaukštelis padėti atkurti inkstų, širdies ir kraujagyslių sistemą ir skrandį.

Tai desertas išgelbėjo vitaminų ir maistinių medžiagų arbūzas dauguma, nes tai naudinga ir suaugusiems ir vaikams. Vitaminai, PP, C, E, B grupės, beta-karoteno, kalio, kalcio, geležies, fosforo, magnio, ir natrio -, sąrašas, gyvybinių medžiagų, esančių nardek.

Juicy detalės

Nepakeičiama atributas vadinamojo privalomo prieskonių patenka į verdančio nardek vat, buvo vapsvos ir skrenda: rudens pradžioje, vis dar karšta, iš užvirinti aromatas turėtų svaiginantis, viliojanti, vabzdžiai plūsta kaip medus. Produktas filtruojamas po virimo, bet ir į nardek aristokratijos santykis buvo kaip prastos produkto.

Tai įdomu

Viduryje XIX amžiuje pradėjo klestėti Astrachanė melionas ir arbūzas prekybą. Du tada verslininkas, Jerks ir gerklės pradėjo vykdyti Dryžuotas uogos iki Volga. Pelnas buvo nuolat įsivėlė, jų pavyzdžiu pasekė tautiečių. Netrukus didžiulis melionai duoda mažesnis Volgos barža ant Volgos buvo imtasi Žemutinis Naugardas ir Permės. Nebuvo perprodukcijos krizė: arbūzai pradėjo augti tiek daug, kad jie negalėjo parduoti ir pristatyti, jų paklausa pradėjo stabiliai mažėti.

Be naujų ekonominių sąlygų laisvojoje ekonominėje visuomenėje paskelbė cukraus ištraukimą iš arbūzas masės konkurenciją. Niekas sugebėjo išeiti iš dryžuotas uogų, bet jau egzistavo liaudies receptas kepimo nardek buvo pakviestas įdėti į pramonės bėgių. Su nardek Rusijos plieno orkaitės bandelių ir juos eksportuoti į Europą.

Žana Pyatirikova

Susiję straipsniai

Medaus privalumai: skanus atkūrimas

Sbiten - aštrus "brolis" midus

Cinamonas ir medus: rytietiškas aromatas sveikata