Juicy mėsos pyragai - tai daugiau nei karšto valgio. Tai tiesa simbolis namų virtuvė. Tikriausiai kiekviena moteris, kai virti kepti tortiljų tuos maltos mėsos: atrodo, kad nėra paprasti patiekalai. Bet tai nėra taip: virti snukis turi savo paslapčių. Jei jūs neturite sekti tam tikros taisyklės, vietoj rožinis ir sultingas mėsainiai gaunami beformė gabalėlių sunkaus įdaru.

Kotletas metamorfozė

Žodis "mėsainiai" kilęs iš prancūzų kalbos. Iš pradžių jie vadinami mėsos gabalas apie šonkaulius. Kotletai paukštienos parengta šlaunikaulio kaulų. Yra manoma, kad mėsainiai rankose. Iki šios dienos, nėra sultingi avienos kotletai arba aromatinių medžiagų, kiaulienos pjausnių yra baigtas, ko gero, nė vienas iš restorano meniu. Vienintelė išimtis - Rusijos restoranų. Be Rusijos virtuvėRusijos virtuvė vadinamas "pjaustyti" ne XIX amžiuje visiškai įstrigo kitą indą pabaigoje.

Kotletai Rusijoje - yra pailgos formos su maltos duonos (kartais pridedamas prie kotletas masinio kruopas arba tarkuotų bulvių), kepti aliejuje to produkto. Kaip taisyklė, pagamintas iš maltos mėsos, nors taip pat yra žuvies, grūdų, grybų ir daržovių pyragai. Kaip taisyklė, kepti kukuliai, nors yra receptai kepta snukis ar kotletai dietos, virtos.

Kaip kotletas pasuko iš natūralios mėsos gabalas dėl į produktą iš maltos jautienos kaulų, ji tampa vis labiau ir labiau demokratiška. Įdaras gaminamas iš mėsos gabalais, ir net su kieto dalis duonos jos sudėtį, visada kainuoja mažiau natūralų šviežią mėsą, todėl mėsainiai palaipsniui tapo prieinamos visiems.

Išplėstinė šeima

Natūraliai pjausnių rusų arčiausiai Europos kukuliai. Šiuo atveju mėsos rusų virtuvės taip pat yra, bet jie, skirtingai nei paprastai troškintomis kukuliai padaže, o ne kepti. Be to, daugeliu atvejų, mėsos pridėta javų ir duonos ne mirkyti.

Daugelyje kotletai "giminaičiai" - tai Vokietijos mėsainiai ir Rytų kebab ir Ukrainos snukis ir Skandinavijos mėsos Mėsos kukuliai: paslaptys subtilus skonisIr minėta jau kyufteta Balkanų ir serbų pleskavitsa ir pjausnys, mėsos ir. Visi šie patiekalai yra ruošiami iš maltos mėsos (dažniausiai jautienos), bet su įvairiais priedais ir skirtingais būdais: kepti aliejuje ar ant grotelių, kepta ant iešmo arba troškinta padažais.

Kotletai gali būti paruošti iš beveik bet kokio produkto. Tai tikras "stebuklinga lazdele" už šeimininkė, kuris turi susidoroti su žaliavų nėra geriausios kokybės. Jei kepimui arba kepimo, pavyzdžiui, reikalauja gerą jauną mėsą, tada snukis gali būti paruošti iš riebalų, ištvermingas, senas, kietas mėsos, galioja nuo mėsos gabalais, kad kitaip negali būti parengtas.

Be Kepant mėsą pyragai naudojamas paukštis (Pozharskie žinomų mėsainiai kepami iš jo), žuvis (į gomurį nuomone, Skaniausi mėsainiai yra gauti iš lydekos), grybai, daržovės ir grūdai. Kotletai iš augalinių žaliavų yra ypač populiarus paštu.

Teisingas Malti

Kai kurie žmonės mano, kad virėjas mėsainiai labai paprasta: paimkite jautiena, pridėti kiaušinį, aklieji kotletai džiūvėsėliuose ir kepkite - atviraširdis mokslą. Tačiau ne viskas taip paprasta: mailius skanus mėsainiai - tai menas, kuris turi savo paslapčių. Pirmasis žingsnis yra pasiruošti įdarą. Geriau tai padaryti patys, kaip maltos pramonės produkcija dažnai yra pagamintas iš pasenusi mėsa, be to, dosniai į jį įpilkite sojos, išlaikyti drėgmę priedų ir dažiklių.

Kokios mėsos imtis - skonio reikalas. Kai kurie žmonės nori jautienos mėsainiai, kiti daugiau kaip kiauliena, aviena ar veršiena. Ir kiti namų šeimininkės eksperimentuoja su skirtingų rūšių mėsos, derinant juos kartu. Bet kuriuo atveju netinkamo virėjas mėsainiai jautienos nugarinė ar brangu - mėsa yra lengviau ir pigiau, kostiumas, ne mažiau. Mėsamalė turi būti pasuktas per vieną arba du kartus. Mažesnė eilė įdaru, dalyvis bus paruoštas kotletai. Bet per nunešė malant nėra būtina, kad mėsa neturi prarasti visus jų sultis.

Kai kurie žmonės mano, kad duona yra įtraukta į PATTIES tik iš santaupų. Tai yra ne taip. Jei nenorite pridėti kotletas įdaru duonos, prekė pasirodys kietas ir neskanus, visi iš jo sultys atsiras. Mirkyti ir tik tada suspaudžiamos kviečių krekerių veikti kaip kempinė, sugeria ir turintis kotletas brangų mėsos sulčių. Pernelyg nunešė duonos to, tačiau nėra: du gabaliukai mėsos turėtų vieną iš spaustų duonos trupiniai.

Duona - ne vienintelis galimas koregavimas su įdaru. Ji gali būti pakeista ant plono tarka tarkuotų bulvių arba, pavyzdžiui, manų kruopos. Pastaruoju atveju, įdaras turėtų stovėti pusvalandį prieš kepant grūdų patinusi. Padovanoti papildomų sultingumo kotletai, pridedant malta malta svogūnai - žaliaviniai arba paruduos. Be lanku, tačiau visai įmanoma padaryti, ypač jei mėsainiai gaminami iš paukštienos, skonis ne visada dera su svogūnais.

Dėl klampumo paprastai pridėti maltos kiaušinį - tik vieną kilogramą maltos mėsos. Jūs galite tai padaryti be jo, bet tada įdaras turi būti labai kruopščiai maišomas, ir net trankyti. Pateko kotletas masę ant stalo, galime užtikrinti, kad jis tapo tankus ir vienoda. Kotletas faršas būtinai druskos. Jei norite, galite naudoti kitų prieskonių, pavyzdžiui, pipirai, česnakai, muskato, petražolių.

Suformuoti mėsos geriau šlapias rankas, bando išlaikyti viduryje kiekvieno kotletas liko mažą ertmę, kuri bus nutekėjimo mėsos sulčių. Kaip breading Malti džiūvėsėliai: paslaptys skanus keptas maistas paprastai naudoja krekerių. A mailius pyragai labai karštoje keptuvėje į verdantį aliejų. Po pirminio skrudinant gali atnešti PATTIES kol virti orkaitėje.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Mėsos orkaitėje: naudinga, paprasta, skanu, šventinė

Befstrogenas - win-win

Indų maltos mėsos: paprasta, greita, už prieinamą kainą, skanūs

Kepsnys: mėsos mėgėjams malonumas