Frazė "kepti sriuba" skamba šiek tiek netikėtas: visi žino, kad pirmieji patiekalai ruošiami verdant vandens produktai. Ir dar yra kepti sriubos. Nuo tradicinių karštų skystų maisto produktų jie yra ypač technologijų paruošimas: visi prieš verdant kepti pirmą ingredientai. Tai daro sriuba labiau maistingas ir sveikas, taip pat paspartinti jo paruošimo.

Istorija kursai

Sunku pasakyti, kada ir kuris išrado mailius ingredientų sriuba. Virti patiekalai iš tokių technologijų yra daug etninių virtuvių. Yra versija, kad kepti sriubos buvo išrastas šiaurines tautas: išlaikyti šiltas žiemą šalta, jie buvo reikalingi daugiausia kaloringų patiekalų. Taip pat tikėtina, kad sriubos įvairovė atėjo iš Rytų, kur virėjai įvaldę šią techniką pirmą kepimo kaip kepti. Arba gal keptas sriuba "ore", ir šio lėkštelę idėja buvo išrastas virėjai skirtingų pasaulio dalių nepriklausomai viena nuo kitos.

Bet kokiu atveju, šiandien yra daug veislių sriubos, kurios klojamos ne žalias ir iš anksto kepti augaliniame aliejuje ar gyvūnų riebalų ingredientų. Ukrainiečių barščiai Barščiai: universalus patiekalas kiekvieno skonį ir uzbekų shourpa, vokiečių sriuba su malta mėsa arba Meksikos sriuba, pagamintas iš skrudintų daržovių - turi receptai kiekvieno skonį.

Visos kepti sriubos tik maistingas ir daug kalorijų, jie puikiai šilta šaltu oru ir atkurti valdžią po fizinio krūvio. Tačiau tie, kurie žiūri savo svorį, šie patiekalai nėra tinkami: kalbant apie mitybos keptomis sriubos nėra nekenksmingas. Nerekomenduojama šių riebalų maistas ir ligų, virškinimo trakto, ypač kepenis.

Įranga

Griežtai kalbant, kepti sriubos gali būti suskirstytos į visas sriubas, kurios apima kepti komponentai - pavyzdžiui, tradicinis "kepti" svogūnai ir morkos. Tačiau dauguma tokių patiekalų yra tie sriubos, kurie kepti visi ar beveik visi ingredientai. Tai yra ne mažiau kaip pusė patiekalų, kuris negali būti puode ir keptuvėje paruošimas, į troškinimo, puode.

Kartais, tačiau, naudojant tik vieną kepimo indų. Pirma, daržovės, mėsa, žuvis, grūdai, ir kiti komponentai yra kepti aliejuje, tada padengta vandeniu ir atnešė į pasirengimo patiekalas. Nuo klasikinių sriubos pavyzdžiui patiekalas yra daugiau riebalų ir konkretus patrauklus aromatas.

Kaip taisyklė, kepti storus sriubos ir nuoširdžiai daro - antrą patiekalą po patiekalas sriuba jau neprivaloma. Indų yra gana savarankiškas, ir gali būti naudojamas ne tik pietų, bet vakarienei po ilgos įtemptos dienos arba pusryčiai. Pastarasis variantas yra ypač populiarus tarp tų, kurie dirba lauke atšiauriomis sąlygomis: iš riebios sriubos plokštelę prieš pradedant darbą mokestį energijos ir nebus užšaldyti.

Dar vienas unikalus bruožas keptomis sriubos - greitis paruošimo. Atsižvelgiant į tai, kad komponentai yra pirmasis paruošto į verdantį aliejų, kol jie pasiekia parengtį greičiau nei verdant įprastiniu.

Kaip šios sriubos pagrindas gali būti mėsa, vištiena, žuvis, visas daržoves ir ankštinius augalus. Dažniausiai kepti sriuba paruošta mėsa ir daržovėmis.

Stebuklinga atrakcija

Bet dieta draudžia valgyti keptas maistas. Gydytojai ne padanga kartoti tą skrudinimas - labiausiai kenkia metodą rengiant visiems. Pagaminta taip, patiekalai apkaltino - ir teisingai - kad jie veda prie svorio padidėjimo, virškinimo sutrikimai, aterosklerozės Aterosklerozė - kai problemos su kraujagyslėmis ir net vėžys. Tačiau, nepaisant šių grėsmingi įspėjimai, dauguma žmonių nori jį kepti patiekalai.

Kas yra paslaptis skundas šių produktų? Kai produktai yra kaitinti, medžiagos esančius sultinio perdavimą. Tai taikoma ne tik vitaminų Vitaminai visiems ir mineralai, bet ir gavybos junginių padaranti skonį valgį.

Kai kepti į verdantį riebalų produktai greitai uždengiamas skanus pluta. Šiuo atveju, ekstraktas Ekstraktyvai yra tarsi "užrakintas" per kiekvieno gabalo. Taigi, lieka ryškus skonis būdingas produktas.

Kvapiosios medžiagos, iš dalies transformuota į aliejų, kuris yra naudojamas kepimui. Maišymas su karštu vandeniu, šis aliejus suteikia patiekalas savitą skonį.

Paslapčių virimo

Nepaisant to, kad formuluojant technologijos paruošimo sriubos skirtumų skrudinti esmės tas pats. Komponentai supjaustyti gabaliukais ir kepti karštame aliejuje kelias minutes. Po to, vandens ateitis yra įtraukta į sriubą, ir toliau virti ant mažos ugnies.

Norėdami gauti skanus sriuba, turite laikytis tam tikrų rekomendacijų. Taigi, visi ingredientai turi būti supjaustomos maždaug tokio paties dydžio, kad jie yra paruošiami vienu metu. Riebalai kepti sudedamųjų dalių, kurios turi būti stipriai kaitinami: ji skatina greitą formavimas kvapą pluta.

Tai nėra būtina, mailius abu pernelyg didelį kiekį ingredientais, kaip ji sumažina aliejaus temperatūrą. Apskritai, virėjai rekomenduoja mailius mėsos ir daržovių kiekvieną tipą atskirai: šis preparatas trunka, žinoma, daugiau laiko, nei tuo pačiu metu ant grotelių, bet rezultatas yra tiesiog puikus.

Kai visi ingredientai yra kepti sriuba, kad turinio keptuvės (arba Puodai, kepti, jei vykdoma atskirai) pridedant vandens arba sultinio. Skystas turi būti karštas, pageidautina, kad net verdančiu.

Pridėjus vandens, kad sriuba turėtų, priklausomai nuo to, receptūrą, iš trisdešimt minučių iki dviejų valandų. Jei formuluotė apima pridedant grūdų, bulvių ar makaronų, tokie papildymai supažindinami su lūkesčiais, kad jie virti iki to laiko, sriuba paruošta.

Nuo kepti sriuba - patiekalas gana sunkus, pageidautina pridėti žolės geriau virškinimą. Parinkimas priklauso nuo prieskonių originalų receptą.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gumbo sriuba - iš Luizianos delikatesas

Sriubos kharcho: perlas Gruzijos virtuvė

Sriuba - klasikinis moliuskas sriuba

Shurpa - pietūs Rytų