Kalėdos ir Naujieji Metai šventės visada alsuoja malonus favoritai, nerimas laukiant stebuklo, džiaugsmas susitikti su draugais. Atostogų apdaila, žinoma, yra grožio medis ir apdailos Kalėdų stalo - visi jūsų mėgstamos Kalėdų salotos "Olivier" ir "Cezario" silkė "pagal kailinius" ir "Mimosa", "Granatas apyrankės" ir krabų. Kiekviena šeimininkė ruošia juos į savo, Pamėgta receptą. Ir kaip šie patiekalai myli visi?

Ermitažas Olivier

Antroje XIX amžiuje, jaunas prancūzų virėjas Lucien Olivier, kuris gyveno keletą metų Maskvoje, nusprendė atidaryti restoraną. Po Rusijos tradiciją, jis pavadino savo idėja restoranas. Netrukus jis suprato, kad jo bendrovė trūksta kažko ypatingo, prancūzų nuojauta. Ir tada jauna prancūzas pradėjo rengti prancūzų virtuvės, susipažinę su juo nuo pat vaikystės. Ir kaip padažas, jis naudojamas patobulintą receptą majonezo. Šeima buvo imtasi Olivier pridėti garstyčių majonezu ir slaptų prieskonių, kurie davė padažu aštrumo ir pikantiškas. Netrukus restoranas buvo pervadinta Hermitage restoranas, ir nuostabiai skanus širdingas salotos, tarnauti kaip užkandis Mažo kaloringumo užkandžiusGavo kūrėjo vardą - Olivier.

Atsižvelgiant į visa tai žinoma klasikinės versijos "Olivier" apima virtų dešrelių (kuris gali pakeisti kumpis, jautienos ar vištienos), bulvės, morkos, kiaušiniai, marinuoti (sūdyti, švieži agurkai), žirneliai, majonezas, svogūnai ir druskos formos. Norėdami patiekalas buvo minkšta, ingredientai supjaustyti kaip smulkiai, kaip įmanoma.

Pastatas, kuris įsikūręs restoranas "Hermitage", išliko iki šių dienų. Gal kada nors tai bus vieta paminklinę lentą, skirtą salotos "Olivier".

Didysis "Cezaris"

Tai salotos atsirado palyginti neseniai, mažiau nei prieš šimtmetį. Jaunas italas virėjas Cesare Cardini esantis nedidelis Meksikos restorane vadinamas «Cezario Vieta» Nepriklausomybės diena 4 Lie 1924, buvo pasibaisėjusi rasti, kad maisto tiekimas baigėsi ir jis nieko pamaitinti restorane svečiai susirinko švęsti šventę. Ir tada iniciatyvus Italų mišri visi, kad liko virtuvėje, ir pasiūlė ją svečiams institucija. Mano didelis siurprizas, restorano, gauti patiekalas patiko lankytojų. Kas yra Cardini nustebino jaunų Svečiai?

Tą atmintiną dieną virtuvėje išliko duona, salotos, česnako skilteles, alyvuogių aliejaus daug, kiaušiniai Vištienos kiaušiniai: universalus ir nepakeičiamas produktas ir skanus parmezano sūrio. Dalintis apie salotų lapai kepti alyvuogių aliejuje ir pagardinta česnaku duonos riekelės Cesare pilamas savo kiaušinius. Jis buvo užpildyta, kaip kiaušinių lygiai 60 sekundžių gulėti karštoje bet ne kunkuliuojantis vanduo, ir įgijo padažu nuoseklumą. Būtent šis salotos, apibarstyti tarkuotu parmezano sūriu, salotos yra klasikinis "Cezaris".

Silkė "pagal kailinius", kaip vienybės simbolis

Myli daugelis salotos yra įdomi istorija kilmės. Be neramus 1918 Anastasija Bogomil smuklininkas pasiūlė svečiams įdomų salotos. Jo šefas, Aristarchas Prokoptsev paėmė silkė, simbolizuojančiomis proletarai pridėtinės virtos bulvės (iš valstiečių simbolį), ryškių Burokėliai (kraujo spalvą ir bolševikų reklama simbolį) ir Prancūzijos Provanso majonezo (tarptautinės vienybės ženklas).

Su pamušalu sluoksnių salotos kaip lankytojams. Ir iki šios dienos silkių "pagal kailinius" lieka labai populiarus salotos, nors simbolinė prasmė jo ingredientų virėjai dažnai neįsivaizduoju.

Salotos "Mimoza" - gimė SSRS

Švelnus oro salotos "Mimoza" taip pat turi savo istoriją. Jis pavadintas dėl panašumo glaudžiai su gėlėmis mimoza, Apsimesti spyruoklę. Ir jis atsirado XX amžiaus Sovietų Sąjungos aštuntojo ir greitai įgijo populiarumą.

Sudaro pagrindą salotos konservuota žuvis, virti kiaušiniai, tarkuoto sviesto, tarkuoto sūrio, svogūnų ir majonezo - produktai, kurie buvo gauti net deficito laikais. Neįtikėtinas populiarumas salotos sukėlė įvairiausių receptų. Dabar jis yra virti su bulvėmis ir morkų, ir ryžiais.

Apie "Garnet apyrankės" kilmės paslaptis

Kitas nuostabiai gražus salotos, kad bus papuošti Naujųjų Metų stalą - "Granatas apyrankės". Deja, tai nėra žinoma, kas šio skanus, švelnus ir originalūs patiekalai autorius. Lengva rengimo, stebėtinai harmoningą skonį įspūdingas dizainas: šį nuostabų salotos dešinėje yra viena iš dominuojančių vieta iš šventinių salotų serijos.

Rafinuotas skonis šio patiekalo yra paaiškinta originalų ir harmoningą ingredientų. Pagrindinės sudedamosios salotos - tai virti burokėliai, bulvės, morkos, švieži svogūnai, virtos vištienos, kietai virti kiaušiniai, graikiniai riešutai, česnakai, druska, pipirai, majonezas, ir, žinoma, granatų sėklų. Viskas išdėstyta sluoksnių apyrankės, viršų salotos puošia granatų sėklų, išdėstyto Saslēgts gretas forma.

Salotos Liudviko XIV

Tačiau kilmės krabų salotos gausa istorijas. Dažniausiai teorija susieja salotos su Liudviko XIV, Prancūzijos karalius kilmę, ir puikus meilužis Gurmanams įvairiausių skanėstų. Antra, tik nepagrįsti hipotezė teigia, kad salotos yra pavadintas po to, kai Amerikos Louis Davenport, kuris priklauso nedidelis viešbutis Vašingtono valstijoje, kurioje salotos ir tarnauti.

Šiandien, krabų mėsos, dalis originalų receptą salotos, krabų lazdelės pakeisti Krabų lazdelės, Tai skonis tikrai skauda, ​​bet maisto kainos žymiai sumažėjo. Receptas poilsio lieka nepakitęs: yra saldus konservuoti kukurūzai, virtas kiaušinis, agurkas ir majonezas. Salotos visada patraukli išvaizda ir skonis geras.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Kalėdos suknelė - ruošiasi atostogauti

Šventiniai stalo papuošimas - dekoravimo meno

Salotos "Mimoza": nepaprastas jautrumas

Salotos "Cezario": patiekalas su paslaptimi