Eclair paprastai vadinamas oro pyragai Choux tešlos su kremu ar kremą. Nedaug žmonių žino, kad prancūzų virtuvė pristatyti pasauliui kaip sriuba ECLAIR, taip pavadintas dėl greičio ruošimui. Prancūzijos "ECLAIR" reiškia "žaibas", o iš tiesų, patiekalas yra virti labai greitai, beveik akimirksniu.

Nežinomas ECLAIR

Sriubos ECLAIR skirtingai paties pavadinimo tortas gali pasigirti senovės istoriją. Net labiausiai kruopščiai istorikai virimo dar negalėjo rasti informaciją apie šio patiekalo kilmę. Istorija nebuvo konservuoti arba išradėjo patiekalų vardas, net suderinti išvaizdos sriuba ECLAIR laiką.

Prancūzų virtuvė visada buvo žinomas dėl savo sriubas. Kai pirmieji kursai atvyko į haute cuisine žmonių - kaip, pavyzdžiui, garsiąją svogūnų sriuba. Kitos patiekalai, pavyzdžiui, sriuba Julienne Julien: gurmanų karštas užkandisBuvo išrastas už aristokratijos, ir tik vėliau tapo prieinamas visiems. Kalbant apie "žaibo sriuba", sunku manyti, jis pirmą kartą atėjo į šviesą rūmų virtuvėje ar hovels vargšų. Pagalbinės medžiagos, naudojamos maistui gaminti sriubą, prieinama, ko gero, visi be išimties.

Galima be galo spėlioti, kaip originalas buvo išrastas sriuba receptas. Galbūt virėja ketino Omletas, tačiau klaidingai pilamas sumuštas kiaušinių į keptuvę su sultiniu. O gal patiekalas buvo išrastas varoma į neviltį motinos šeimoje, bandė padaryti atitinkančiais valgis kiaušinių pora Vištienos kiaušiniai: universalus ir nepakeičiamas produktas ir iš vermišeliai sauja. Tačiau nepaisant to, kaip jis buvo išrastas sriuba, ji išlieka viena iš labiausiai paprastas, greitas, lengvas ir skanus prancūzų virtuvės.

Juokų darbas

Manoma, kad prancūzų virtuvė yra labai sunku parengti. Ir kai kalbama, pavyzdžiui, souffle, tai yra tiesa: jis turi įvertinti tiksliai visų ingredientų, prieskonių kiekį ir pasirinkti atidžiai stebėti gaminimo technologiją. Iš kai kurių Prancūzijos pyragus paruošimo apibūdinimas, kartais trunka keletą puslapių.

Sriubos ECLAIR - šios taisyklės išimtis. Su savo pasirengimo dirbti net ELEMENTARY SCHOOL studentas. Nereikia naudoti brangių ingredientų įvairovę, nereikia jokių sudėtingų operacijų. Norint paruošti sriubą reikės produktus, kurie kiekvienuose namuose.

Paprasčiausias variantas

Taigi, kas yra pagrindinė sriuba receptas Eclair? Parengti "žaibo sriuba" reikia imtis vanduo, druska, kiaušinių, pieno, makaronų ir žali. Vanduo pilamas į keptuvę ir atnešė į Varėna. Tada, iš saujos puodą pora eina baudos vermišeliai. Nors makaronai virti, jums reikia smulkiai supjaustykite žalią spindulį (tinka petražolės, krapai, bazilikai, ar įvairių rūšių žolelių mišinį). Kiaušiniai Šiuo metu plakta su pienu virimo omelets - į stiklinę pieno yra pakankamai imtis du didelius kiaušinius.

Kai makaronai yra beveik paruoštas, kiaušinių mišinį plona srove teka į verdantį sriuba. Ji turėtų būti energingai maišykite keptuvės turinį. Nuo kontakto su karštomis skystų kiaušinių nebūtinai valcavimo ir virto dribsnių. Dydis ir forma, dribsnių, priklausys nuo to, kaip gerai maišomą sriuba. Jei judesiai yra aktyvus, kiaušinių mišinys stingti ilgų gijų forma. Jei šiek tiek išmaišykite sriuba, dribsniai gautas didelis, keistas, su atskira skonio kiaušinį.

Kai kiaušiniai valcavimo sriuba gali būti pašalintas iš šilumos ir užpildyti žali. Tai dabar dar reikia išplėtė patiekalą ant plokščių ir tarnauti: Maisto gaminimas sriuba ECLAIR Prireikė mažiau nei penkiolika minučių.

Gerinti pagrindai

Pagrindinis receptas yra gerai, nes tai gali būti be galo komplikuoti, pasiekti tobulą skonį. Žinoma, daugiau sudėtinga kompozicija, reikia daugiau laiko paruošti sriuba. Bet net ir sunkiausiai variacijos sriuba ECLAIR dar ruošiasi daug greičiau nei tradicinių pirmą kursą, ypač jei būtini ingredientai paruošti iš anksto.

Lengviausias būdas padaryti sriuba daugiau širdingas, maistingas ir skanus - ne virti ant vandens ir sultinio: mėsos, vištienos ar grybų. Atsižvelgiant į tai, kad ištekliai paprastai virti bent valandą, pavyzdžiui, formuojant pakeitimas iš karto parodys sriuba Eclair iš "greito" maisto kategorijai. Tačiau, jūs galite naudoti šaldytą sultinio.

Užšaldymo sultinys - visi labai patogu. Kai yra pakankamai virėjas didelį puodą šios sriubos, supilti į tinkamą indą ir įdėkite į šaldiklį toliau galės virėjas sriuba minučių. Bet jeigu buvo sušaldyti sultinys nėra - nesvarbu. Ateina į viso koncentrato pagalba. Bent jau, galite naudoti sultinio kubas.

Kiti variantai

Rengdama sriubą galite eksperimentuoti su ne tik pamatų, bet su užpildais - makaronai ar kiaušinių mišinį. Pavyzdžiui, vietoj to, makaronų gali būti naudojama bet kokia maža makaronų, įskaitant vidaus, įskaitant paruoštas iš skirtingų tipų miltų. Pasakykite, labai originalus skonis turės sriuba su grikių makaronais arba vermišeliai ryškiai geltonos Kukurūzų miltai `o. Makaronai gali būti virti iš anksto, užšaldyti ir naudoti pildymo sriubos.

Norėdami vietoj parengti kiaušinių mišinį iš sveikų kiaušinių galite naudoti tik trynius - jis suteiks naują ir įdomų skonį. Kitas variantas - pakeisti pieno grietinę Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė, Jūs galite tai padaryti be pieno, kai sumuštas kiaušinių. Iš kiaušinių mišinio skonis gali pakylėti jokių prieskonių pagal savo skonį, šviežių arba džiovintų žolių ir net džiovintų daržovių - pavyzdžiui, svogūnų miltelių.

Daržovės taip pat pagerinti sultinio skonį. Pavyzdžiui, sriuba atrodys labai patraukli, jei jūs įtraukiate jį žetonų morkos, svogūnai plunksnos ar mažus paprikų. Visi šie papildai padės sustabdyti paprasčiausias sriubos Eclair elegantiškas, beveik švenčių patiekalas.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Gumbo sriuba - iš Luizianos delikatesas

Sriubos kharcho: perlas Gruzijos virtuvė

Sriuba - klasikinis moliuskas sriuba

Shurpa - pietūs Rytų