Indų maltos mėsos turi daug privalumų: jie greitai paruošti, turi nuostabų skonį ir subtilų tekstūrą, yra nebrangūs. Produktas, pagamintas iš žemės gauti skanus ir konservuoti mėsos sultys, svarbu tinkamai paruošti pyrago tešlą. Kiekvienas virėjas turi savo paslaptis apie tai, kaip pagerinti patiekalų maltą mėsą.

Privalumai

Privalumai maltos mėsos patiekalų yra akivaizdūs. Įdaras - produktų prieinama, tai lengva padaryti, jei yra mėsmalė arba pirkti parduotuvėje, jei nėra malūnėlis. Ypač malonu, kad baigė įdaru turėtų paprastai pigesnės nei mėsos, nes ji dažniausiai ruošiamas iš gabalais. Namų įdaru taip pat gali būti leisti "nestandartinės" mėsos gabalus, kurie netinka kepimui, kepimo ar aušinimas.

Maltos mėsos patiekalai yra dažniausiai labai greitai parengti. Sriuba su frikadelėmis virti tik penkiolika minučių, o iš kitos kepimo sriuba mėsos sultinio, gali būti panaudota keletą valandų. Produktai, pagaminti iš smulkintos nereikia praleisti valandas troškinkite, kol suminkštės - dėl palaidų struktūros jie visada švelnus. Desertai, kukuliai, troškinimui ir mėsos suktinukai lengvai kramtomas ir suardomas lengvai, todėl patiekalai iš maltos dažnai rekomenduojama vaikams, pagyvenusiems ir imuninės sistemos.

Galiausiai, maltos mėsos patiekalas - tai skanus. Jie yra be galo įvairus, ypač naudojant skirtingų tipų maltos mėsos ir paukštienos ar žuvies. Smulkinta kartu su beveik bet kokio produkto, kuris leidžia jums sugalvoti patiekalai pažodžiui "iš nieko".

Paslapčių skanus įdaru

Pirkti įžeminimo mėsos parduotuvėje - nėra gera idėja. Dažnai, įdaras, pagamintas iš pramoninės gamybos atliekų, gyveno ir riebalų, tai yra, masės dalis, mėsos jame yra maža. Norėdami sumažinti gamybos sąnaudas ir paruoštas maltos gamintojų galite pridėti sojos, dažai, priedai, išlaikyti drėgmę.

Jei namas turi skeltuvas, tai geriausia virėjas įdaras save. Maišytuvo šiuo atveju neveikia - tai per sunku ir netolygus mala mėsos skaidulų, sukant juos į tyrę su kai kietųjų dalelių. Mėsmalė yra tolygiai mala mėsą, šlifavimo ją. Tai ne tik saugo įdaru skonį ir aromatą mėsos, bet ir suteikia jai gražią nuoseklumą.

Manoma, kad ji yra geriausia, kad gauti įdaru mišinį įvairių rūšių mėsos. Pavyzdžiui, Skaniausi užpildymo koldūnai susideda iš jautienos su kiauliena ir ėriuko to. Geri mėsainiai yra gaunamas iš sumaltos jautienos su mažu kiekiu kiauliena. Kiaulės ir kiaulių malta jautiena - puiki idėja patiekalai su daržovėmis, pavyzdžiui, kopūstų arba nevirti, įdaryti pipirai.

Kas įtraukta į įdarą priklauso nuo receptą. Kai maisto produktų, pavyzdžiui, mėsainių klasikiniai naudojimas įdaras be priedų. Jei įdaras gaminamas iš padažą, tada pridėkite daržovių prie mėsos, kartais - vyno, pieno, miltų. Į vieną iš labiausiai paplitusių priedų apima susmulkinti svogūnus - žaliaviniai arba kepti: ji suteikia gaminiui specifinio skonio ir sultingumo.

Kai virti maltos mėsos produktai praranda savo sultis ir tapti kietas ir neskanus. Norėdami to išvengti, būtinas papildų, kurie gali išlaikyti sulčių. Paprastai naudojami šiam balta duona. Jo paleidimas iš plutele, džiovinti, mirkyti į vandenį arba pieną, išspausti ir pridėti prie mėsos.Vietoj duonos, galite naudoti manų kruopos (šiuo atveju, įdaras turėtų būti skiriamas pusvalandį stovėti prieš verdant į manų kruopos paburkimas), džiūvėsėliai, tarkuotų bulvių. Visi šie papildai, kai kepti iš karto mirkyti mėsos sulčių ir nėra jaučiamas skonis.

Jei produktai yra ruošiami iš maltos mėsos ilgą laiką (pavyzdžiui, troškinta padaže), jie gali pridėti pusę virtų ryžių ar kitų grūdų. Rezultatas yra susipažinę visiems kukuliai arba "ežiukai", taip pat puikus įdaru kimšimui daržovių. Kai virimo ryžių proceso mirkyti su sultimis ir yra ypač skanus.

Nėra jokių duomenų apie, ar pridėti maltos kiaušinius, nėra sutarimo. Gerai žinomas virėjas Williamas Pohlebkin teigė, kad šie papildai padaryti tik maisto skonis šiurkštus ir primityvi. Tuo pačiu metu, daugelis įtraukti į iš Kotlete visam kiaušinio, kiaušinio trynio arba baltymo daug. Tokie priedai skleisti reikiamą įdaru nelankstumą ir mėsainiai nereikia palūžti gaminimo metu į gabalus. Negali be kiaušinių ir didelių daiktų mėsos, kuri turėtų išlaikyti formą, pavyzdžiui, mėsos ritiniais paruošimo. Mažas mėsos arba mėsos nereikia palūžti ir kiaušinių papildymas tik sugadinti skonį.

Patiekalų įvairovė

Be namų šeimininkių arsenalą paprastai yra tik keli patiekalai iš kotletas svorio. Tuo tarpu maisto produktų iš maltos mėsos sąrašas yra labai platus, ir jūs galite virėjas jas įvairiais būdais: virti, kepti, troškinti, kepti.

Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą - tai mėsainiai. Apvoliotas džiūvėsėliuose Malti džiūvėsėliai: paslaptys skanus keptas maistas arba be, virtos riebaluose arba keptos orkaitėje, kvapnios sultingas mėsainiai, kaip beveik kiekvienas. Taip pat kepti verdančio aliejaus Brizol (pyragai maltos mėsos kiaušinis), mėsos fritters su įvairiomis daržovėmis.

Troškinta į padažu ir kiti produktai, pagaminti iš smulkintos mėsos, pavyzdžiui, mėsos kukuliai, "ežiukai" Zrazai, Maži ritiniai. Kartais jie yra iš anksto kepti greitai, kartais iš karto artimųjų į verdantį padažą - pomidorų, grybų, pieno, svogūnai ar kas.

Dideli ritiniai maltos mėsos su įvairiais įdarais ir mėsos troškinimui (įskaitant garsiąją lasagna) kepti orkaitėje. Prieš kepant juos paprastai išteptas padažu arba grietine Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė, Pabarstykite sūriu suformuoti pluta patrauklus. Geri ir kepta malta mėsa produktai, pavyzdžiui, kebabai, dešros ir mėsainiai.

Įdaras yra labai gerai, kaip daržovių užpildas: lengva išeitis iš mažu kiekiu mėsos paruošti valgį visai šeimai. Daiktai gali būti beveik bet daržovės, taip pat didelė makaronų.

Konditerijos su maltos mėsos beveik visų etninių virtuvių: koldūnai, koldūnai Ravioli: lobis itališkos virtuvės, Manta spinduliai, burtininkams khinkali virti vandenyje arba garuose, kepti Čeburekas belyashi ir daug verdančio aliejaus. Kartais maltos jautienos parengti tokių patiekalų, sumaišyti su daržovių sultingumo.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Mėsos orkaitėje: naudinga, paprasta, skanu, šventinė

Befstrogenas - win-win

Kepsnys: mėsos mėgėjams malonumas

Mėsos kukuliai: paslaptys subtilus skonis