Žirnių sriuba - maistingas, skanus patiekalas, ypač populiarus žiemą. Jis plinta tarp daugelio etninių grupių, daug šimtmečių ji valgyti visame pasaulyje. Jis yra žinomas dėl savo puikaus skonio, lengvai rengimo ir prieinamumo. Šeimoms, kurių pajamos mažos žirnių sriuba - idealus, nebrangiai žiemos patiekalas, turtingas baltymų ir skanus.

Istorija

Mada sriubos išplito visame pasaulyje neseniai. Prieš keletą metų ji atvyko į Rusiją, kur jis greitai prisitaikė Prancūzijos ir kitų Europos virtuvės pagal savo nacionalinius ypatumus. Tačiau daugelis pamiršta, kad jau daugelį metų mes valgome žirnių sriuba, kuri gali būti laikoma visų kitų daržovių sriubos su minkštu nuoseklumo protėvis.

Žirnių sriuba žinomas žmonijai daugelį tūkstantmečių. Prieinamumas, paprastumas paruošimo, sotumo ir mažai kalorijų sriuba, kad tai universalus kelių kategorijų žmonės: Gurmanams, numesti svorio, tiems, kurie yra per daug tingus, kad nerimauti su keliais ingredientų iš plokščių pirmųjų patiekalų pora ir daugelis kitų.

Istoriniai šaltiniai patvirtina, kad karšta žirnių sriuba sušildys senovės romėnai ir graikai, kurie tada paėmė pavyzdį priimamos kitos tautos yra pasiruošę patiekalas pagal savo nacionalinės virtuvės tradicijas. Todėl gili klaida manyti, rusų žirnių sriuba patiekalas, kaip daugelis mano. Šis tarptautinis kulinarinis paveldas, o šilta ir pasisotino. Namai ir kultūrą, kuri pagimdė visus šiuolaikinius veislių žirnių, laikomas Viduržemio jūros regione. Pagal kitų šaltinių, ir ši kultūra buvo auginamos Azijos, ypač Indija.

Žirnių sriuba valgyti žmonėms jau tūkstančius metų, yra paminėti tai, kad ji buvo padaryta ir parduodami gatvėse jau senovės Graikijoje ir Romoje apie 500-400 BC Daugelis kultūrų vaišinami šio patiekalo, kai buvo sunku rasti šaltinius gyvūninių baltymų, ypač žiemą.

Be Rusijos istorijoje turėjo savo žirnių sriuba, labai svarbus. Rusijos žmonės šimtmečius atitinka ortodoksų pozicijas, tai buvo ypač paplitęs kaimo vietovėse, tarp valstiečių, kurie valgė su savo sodus. Badaujant žirnių dienų tapo nekilnojamojo išgelbėjimas jis parengė Bezmięsny sriubos, storas košė, buvo sumaišytos blynai, kepti pyragus su juo ir net virti makaronai. Žirniai ir tada buvo ir vis dar yra labai prieinamos kainos produktus, todėl net ir šiandien tampa gražus žirnių sriuba virimo sprendimas šeimoms su riboto biudžeto.

Nuo žirnių plačiai visoje Europoje, žirnių sriuba variantai pateikiami regioninių virtuvių Vokietijoje, Olandijoje, Švedijoje, Suomijoje ir Jungtinėje Karalystėje. Žirnių sriuba yra dažnai susijęs su žemesnių klasių visuomenės, kaip žirniai yra lengva augti, o dažnai ir mėsos buvo per brangu.

Europos kolonizacija Šiaurės Amerikoje atnešė žirnių sriuba Kanadoje ir JAV, kur šis patiekalas yra labai populiarus.

Dietiniai Kultūra

Žirnių sriuba, skirtingai nuo daugelio kitų sriubos tyrę, sujungia dvi labai svarbias funkcijas, kurios yra taip būtina šiuolaikinių moterų dietos. Jis jungia mažai kalorijų ir aukštą maistinę vertę, todėl idealiai tinka širdingas ir sveikos svorio netekimas procesas.

100 g žirnių yra apie 66 kalorijų, 4,5 g baltymų, 9 g angliavandenių ir tik 2,4 g riebalų. Kaip ir kiti ankštiniai augalai, žirniai yra augalinės kilmės baltymų ir angliavandenių šaltinis, retai atitiko viename produkte. Atkreipkite dėmesį, kad šie parametrai yra teisingi žirnių sriuba, kuri gali būti įtraukta į sviesto, grietinėlės ir kitų ingredientų, gerinama maistinė ir kalorijų vertę.

Įranga

Yra daug būdų, kaip virėjas žirnių sriuba. Standartinis receptas yra džiovinti žirniai, daržovių, pavyzdžiui, svogūnai, morkos ir salierai Salierai: daržovių su akivaizdžių pranašumųPrieskoninės žolės, įskaitant česnakai, čiobreliai, lauro lapai, petražolės ir raudonėlio, taip pat kumpis, bekonas ar dešros, druska ir pipirais.

Pridėti džiovintus žirnius, kurie jau yra nuplauti ir persikėlė į įsitikinkite, kad nėra akmuo. Jie kartais gauti džiovintų žirnių ir pupelių. Dabar pridėkite žirniai į daržovių įdaru. Įsitikinkite, kad naudojate visas žirniai. Jei žirnių nukrito, jie neturėtų būti panaikintas, tai nehigieniškas. Dabar visa tai sumaišoma su žirnių nereikia laikytis kartu.

Žirniai turėtų troškinys virta su daržovėmis, žolelėmis ir mėsos, kol suminkštės, valandą ar dvi, jei nėra iš anksto mirkyti žirniai, ir 40-60 minučių, jei mirkyti žirniai. Po šios sriubos, jei norima galima pyurirovat ir druska ir pipirais.

Žirnių sriuba turėtų būti įteiktas labai karšta, todėl nesudaro gabalėlių. Tradiciškai jis yra patiekiamas su kumpiu ar dešra ir šiltas duonos.

Žirnių sriuba - kepimo paslaptys

Norėdami gauti skanus, maistingas ir sveikas žirnių sriuba, žirniai reikia įsiurbti naktį prieš verdant. Jis sugeria vandenį ir minkština neprarandant vertingų maistinių medžiagų ir suminkštės, kai virti, sriubos gausite minkštą kreminės tekstūros. Kai nereikia mirkyti žirniai, pirmenybę ją kepkite šiek tiek ilgiau, tačiau šiuo atveju jis praranda vitaminus Vitaminai visiems ir mikroelementų, kuris yra labai nepageidautinas šiam sveiką indą.

Aksominis žirnių sriuba gerai dera su rūkyta mėsa riebalų, todėl ji dažnai patiekiamas su šonine arba mėsos kamuoliukus, mėsos aštrių Mėsos kukuliai: paslaptys subtilus skonis, Tačiau ši tradicija, tačiau yra ir kitų būdų, kaip virti žirnių sriuba, kurią galite skolintis iš skirtingų nacionalinių virtuvių. Taigi Azijoje virti su kokoso pienu, Skandinavijos šalyse - su gabaliukus kiaulienos, jums gali tarnauti jį su skrebučiais, petražolės, tarkuotu sūriu, daržiniai porai ir kitos prieskoniais.

Pastabos

Norėdami gauti skanus sriuba, virėjai rekomenduojame mirkant žirniai. Būtina įdėti džiovintų žirnių dideliame puode, įpilti vandens ir palikite kelioms valandoms ar nakties. Taip sumažinant laiko sriuba, žirniai ir tampa minkšti.

Kai kurie, kaip žirnių sriuba savo originalioje formoje žmonės, o kiti nori padaryti sriuba. Norėdami tai padaryti, jis turi būti pyurirovat naudojant rankinį maišytuvą.

Privalumai

Daugelis žmonių, kaip žirnių sriuba už jo prieinamumo ir sveikatai teikiama nauda. Džiovinti žirniai yra labai pigūs. Daržovės, prieskoniai ir mėsa labai lengva pirkti ir jie nėra labai brangūs, todėl jis yra puikus sprendimas, jei norite, kad širdingas valgį ir išsaugoti.

Žirnių sriuba - mažai riebalų, baltymų turtingą maistą, kuris taip pat yra daug ląstelienos ir folio rūgšties daug, todėl tai taip pat labai naudingas.

Įspėjimas

Kepimo metu, žirniai sugeria didelį kiekį vandens. Siekiant išvengti klijuoti arba kietinimo, svarbu patikrinti vandens lygį procese. Jei vanduo yra žemas, įpilkite daugiau sriuba liko švelnus ir skanus.

Galerija

• Žirnių sriuba avinžirnių

• Ūmus žirnių sriuba su chorizo ​​makaronais

• Pievinis žirnių sriuba su Provanso žolelėmis

• Švelnus sriuba avinžirnių su kalendra

• Žirnių sriuba su daržovėmis metai

• Žirnių sriuba Olandų

• Svogūnai ir žirnių sriuba

• Žirnių sriuba Maroko

• Žirnių sriuba su keptomis saulėgrąžomis

Susiję straipsniai

Žirnių sriuba receptai: Kulinarijos paslaptys

Žirnių sriuba tyrės - sriuba dietos vaikams ir suaugusiems

Kaip nustatyti kalorijų žirnių sriuba: tyrimas sudėtis

Žirnių sriuba su rūkyta šonkaulių - kepimo paslaptys