Silkė pagal kailinius - tai kažkas daugiau nei tik salotomis. Tai tiesa simbolis Rusijos atostogas (ypač Naujųjų metų) stalo. Ir receptas tapo tikrai populiarus: jis žino turbūt kiekviena moteris. Bet triukas yra, kad patiekalas ypač skanus ir nagų laistymo, buvo žinoma visiems.

Kilmė

Salotos "Silkė pataluose" pirmas atėjo į šviesą ant 1919 išvakarėse. Receptų Chef tiki Aristarchas Prokoptseva Kas išrado salotos receptas, simbolizuojantis tautos sąjungą. Legenda pasakoja, kad dėl salotų ingredientai buvo atrinkti pagal naują ideologiją: silkės simbolizuoja darbuotojus, bulvės - valstiečius, burokėliai - apie bolševikų vėliava spalvos, ir majonezo padažu - priešai proletariato. Ir salotos "kailis" vardas buvo akronimas, kuris reiškia "šovinizmo ir nuosmukio -. Boikotas ir Anathema" Šviežia salotos kartą lankytojų atėjo paragauti restoranas, kur jis dirbo Aristarchas Prokoptsev ir recepto išėjo "į žmones", ir tapo labai populiarus.

Šios legendos tikslumas yra abejotinas. Labai tikėtina, kad per pilietinį karą majonezo padažu kreipėsi į turimus produktus bei idėjos apie "formuodamas" yra už sąjungų darbininkų ir valstiečių salotomis dabar atrodo bent keista.

Kai kurie mokslininkai mano, kad patiekalas buvo išrastas Baltijos šalyse, kur ilgai kartu silkė su daržovėmis ir grietine Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė, Šis derinys yra tipinis, pavyzdžiui, Latvijos virtuvė. Laikui bėgant, kas atspėti pakeisti grietinę su subtilus skonio turtingesnė skonio majonezu.

Šviežia salotos su originaliu skoniu buvo puikus užkandis stipriųjų gėrimų, ypač - į degtinės. Be to, jis paprasčiausiai paruošia prieinama bet kuriuo metų produktų laiku. Galbūt tai yra šių funkcijų patiekalai kartu su puikaus skonio jis numatytos "silkė pagal kailinius" toks populiarus. Nuo XX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje, salotos tapo labai paplitęs Sovietų Sąjungoje. Labai dažnai tai pradėjo ruoštis Naujųjų metų, ir dabar "silkių pagal kailinius" kartu su "mimoza" ir "Olivier" laikoma sovietinės virtuvės klasika.

Pagrindinis receptas

"Silkė pagal kailinius" - sluoksniuotos salotos. Jo pagrindiniai ingredientai - sūdytos silkės, virti burokėliai, virtos morkos, virtos bulvės ir majonezu. Dažnai taip pat pridūrė, kad salotos svogūnų ir virtų kiaušinių.

Maži gabalėliai silkės sukrauti ant lygaus indą ir išteptas majonezu. Pridedant sluoksnių tarkuotų daržovių: bulvės, morkos ir burokėliai. Kiekvienas sluoksnis dosniai kailis su majonezu. Į viršų puošia majonezo salotos, žali, kartais - kapotų kiaušinių.

Pasiruošimas salotos lengvai pakankamai maisto jis reikalauja paprastas, o rezultatas yra elegantiškas ir skanus patiekalas. Ar tai bet nenuostabu, kad "silkė pagal kailinius" ir vis dar populiarus? Yra net vegetaru versija šios salotos - "Jūros pagal kailinius", kuris pakeitė žuvų jūros dumblių ir majonezo naudojamas liesos.

Variacijos

"Silkė pagal kailinius" suteikia per daug kūrybiškumo. "Zest" salotos kartu su druska silkės, saldoko daržovių ir prieskonių majonezo. Šis paprastas receptas nereikalauja papildinių, kurie gali smarkiai iškraipyti skonį.

Tiems, kurie mėgsta karšta ir pikantiškas skonis, yra receptai "silkė pagal kailinius" su svogūnais. Svogūnai (geriausiai tinka salotos arba nuplikyti ūmus), turėtų būti supjaustyti kaip smulkiai, kaip įmanoma, ir įdėti tiesiai ant silkių.

Labai švelnaus skonio versija salotos su obuoliais to. Žalioji rūgštus obuoliai Sutarkuokite ir dedamas virš žuvų sluoksniu. Kartais obuoliai sumaišyti su svogūnais.

Kitas bendras ingredientas salotos - virti kiaušiniai. Jie naudojami dekoravimui ar dedama į salotas (tarp runkelių ir daržovių). Pasak daugelio šeimininkes, pridėti kiaušinių salotos daro dar labiau subtilus.

Paslapčių geriausią skonį

Ką reikia, kad "silkė pagal kailinius" buvo itin skanus, švelnus, tirpstantis burnoje - vienu žodžiu, tokia, kad nebūtų gėda įdėti šį patiekalą į šventinį stalą?

Nuo Pirmoji paslaptis: negailėti majonezo. Žinoma, "Silkė pataluose", negali būti vadinamas šviesos užkandžiai Mažo kaloringumo užkandžiusDėl plonas paveikslėlyje išsaugojimo Plonas skaičius: rasti ir išlaikyti, Bet bando išsaugoti neriebų majonezą arba naudoti veislių padažu gali beviltiškai sugadinti patiekalą. Daugiau majonezo salotos ir majonezas nei kokybiniu, skanesnis užkąsti. Visi sluoksniai reikalingi promazyvat kuo turtinga.

Antra paslaptis: Daržovės reikia iš anksto užvirinti ir kietas. Naudojant virtų daržovių, gali sugadinti salotos.

Trečia paslaptis: tiksli pjovimo. Visos daržovės turėtų būti sutraiškyti. Dėl morkos ir burokėliai gali naudoti mažą arba didelę trintuvė, bulvių - tik didžiausios. Svogūnai turi būti supjaustyti kaip smulkiai, kaip įmanoma, naudojant plono tarka arba maišytuvą. Silkė pat supjaustyti mažais gabaliukais ir visiškai išsiskiria iš kaulų.

Ketvirtoji paslaptis: montuojant salotos. Klasikinė sluoksnis seka yra tokia: silkė, svogūnai ar obuoliai, bulvės, morkos, burokėliai. Visi sluoksniai yra padengtas majonezo. Jei norite, galite sulaužyti sluoksnių seka, pavyzdžiui, pribaigti Bulviniai, ir tada silkė, svogūnai, morkos ir burokėliai.

Pastaraisiais metais tapo madinga atkreipti neįprastai tradicinių užkandžių. Pavyzdžiui, salotos gali būti paruošti mažomis partijomis skardines ar skaidriai salotų dubenį. Ir jūs galite pridėti prie kiekvieno sluoksnio želatinos ir vykdyti užkąsti į ritiniuose. Vis dėlto, reikia pažymėti, kad keletas želatina coarsens skonį indą.

Ir, pagaliau, penkta paslaptis: prieš patiekiant patiekalą turėtų stovėti ne mažiau kaip 3 valandas. Kai salotos mirkyti, jis bus švelnus ir skanus.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Salotos "Mimoza": nepaprastas jautrumas

Salotos "Cezario": patiekalas su paslaptimi

Salotos kalmarai - maistinių medžiagų sandėlis

Namų hummus: Lengvas egzotiška