Nuo seniausių laikų žmonės paliko savo pirmenybę jūros gėrybių, jie neseniai tapo populiarus. Kalmarai visada pritraukti modernių klientų, yra vienas iš mėgstamiausių švenčių gydo. Virti arba kepti kalmarai, įdaryti ir rūkyti, kalmarai salotos - tai jūros gėrybės gali būti virti daug skanių patiekalų.

Nauda ir žala kalmarai

Mėsos kalmarai skiriasi gerą skonį, ji yra sudaryta iš daugelio baltymų, vitaminų B, E, PP, mikroelementų, pavyzdžiui, vario, fosforo, seleno, jodo, geležies, ir kt. Yra kalmarų mėsos ir riebalų polinesočiųjų rūgščių. Vaisto vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, kuris yra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, gerina virškinimo sistemą ir metabolizmą.

Kalmarai mėsa padidina apetitą ir teigiamą poveikį virškinimo trakto, nes ji stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją. Ji taip pat padeda išvalyti toksinus ir sunkiųjų metalų druskas kūną. Mikroelementų produkto turi diuretiko poveikį. Kai kurie mokslininkai teigia, kad kalmarai mėsos skatina sklerotiniais pokyčių prevenciją, skatina protinę veiklą, gerina atmintį.

Tačiau ne visi gaudyti kalmarus vietos ekologiškai saugūs. Kai kurie nesąžiningi įmonės sugauti jūrų gyvenimą netinkamose vietose žvejybai, kurios vandenys yra daug įvairių cheminių junginių, ypač šalia pramonės įmonėse. Ji turėtų būti itin atsargūs pirkdami kalmarai. Skerdenos turi būti natūralios spalvos ir natūralus skonis be priemaišų. Jūs neturėtumėte valgyti parduotuvėje nusipirko džiovintų kalmarų žiedai, kaip didelis kiekis druskos savo sudėtimi prisideda prie skysčių susilaikymo organizme, o tai dar labiau paveikia sveikatą. Geriau pirkti žaliavas skerdenas ir virkite juos namuose.

Kaip išskirti kalmarai

Kalmarai mėsa yra būdingas jo jautrumas ir skonį, didelis, bet tik tuomet, jei jos paruošimo kokybė. Pirmiausia jums reikia pasirinkti tinkamą produktą į parduotuvę. Kalmarai skerdenos neturėtų būti sulipę: šaldytų kalmarų vienoje vienkartinės - tikras ženklas, kad produktas buvo užšaldytas atšildyti ir vėl. Spalva filmas apima Galvakojų moliuskų mėsos skirtis nuo pilkos iki rausvos ar purpurinės. Mėsos nebūtinai turi būti balta.

Kalmarai turi būti valomas prieš ruošiant maistą. Tinkamai pašalinti plėvelę nuo skerdenos padės verdančio vandens, kuris turėtų sumažinti kalmarai kelias sekundes, tada iš karto įdėti į šalto vandens dubenį. Nulupkite bus sutrumpintas ir lengva valyti. Taip pat reikia pašalinti skaidrų tankus vidinis skeletas.

Maisto gaminimo kalmarai procesas

Virti kalmarai - puikus ingredientas salotoms, sriuboms ir pagrindinių patiekalų. Tinkamai virimo kalmarų poreikį pasūdytame vandenyje su prieskoniais, kad skonis to. Sukrauti vieną karkasą turėtų būti taikoma tik į verdantį skystį. Kepimo laikas trunka iki dviejų minučių, kitaip mėsa yra kieta ir neskanūs. Atsižvelgiant tik vieną virtų kalmarų, gali pereiti į antrąjį maisto ruošimui.

Jei jūs gaunate kalmarų laiką verdančiu vandeniu negalėjo turėti jūros gėrybių virti pusvalandį ar daugiau, tik po šio laiko, kalmarai ir vėl tampa minkšta ir švelnus. Tačiau šioje patiekalas maistinės medžiagos bus daug mažiau.

Kepti kalmarai ir troškinys

Prieš užgesino gaisrą ar kalmarų, valykite juos, supjaustyti į juosteles, žiedai ar kubeliais. Rekomenduojama atsikratyti mėsos. Laikas kepti kalmarai, reikia kiek maisto ruošimui, ne daugiau kaip du su puse minutės. Apkepkite mėsą mažu kiekiu augalinio aliejaus, paprastai, pridedant smulkiai pjaustytų svogūnų, druskos ir prieskonių. Naudokite kepti kalmarai kaip atskiras patiekalas ir salotos.

Kitas kalmarai troškinys gali būti iš anksto žievelės ir supjaustyti. Labai skanus delikatesas yra gaunami pridėjus svogūnų, druskos ir grietinės Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvėIr prieskonių. Maisto gaminimas procesas vyksta uždarame inde ant lėtos ugnies. Kalmarai troškinti mėsą turėtų būti daugiau nei valandą.

Parengti gurmaniškos salotos kalmarai, turite mailius žiedai tešloje. Tai padaryti, išvalytus kalmarai supjaustyti į žiedų, kiekvienas iš kurių yra pirmasis artimųjų tešlą Malti džiūvėsėliai: paslaptys skanus keptas maistasToliau du kiaušinius ir vieną arbatinį šaukštelį druskos ir kepti giliai riebalų tešlą ne ilgiau kaip tris minutes.

Kalmarų mėsos ir kitų produktų derinys

Nebrangus ir lengva paruošti kalmarai gali būti derinamas su daugeliu produktų. Be receptai Salotos kalmarai randami su skirtingų kombinacijų vaisių ir uogų, pavyzdžiui, obuolių, kriaušių, bananų ir vynuogių, citrinų ir apelsinų, taip pat augalinių aliejų. Geras "gauti" galvakojai ir pieno produktai, Padažai ir naudoti jogurtas Kefyras: unikalus gėrimas sveikatos ir harmonijos, Grietinė, majonezo ir jogurto, pridėti įvairių kietųjų ir minkštųjų sūrių rūšių. Būtiniausi pat daržovių, kalmarai pasidalinti plokštelė su svogūnais ir morkomis, bulvėmis ir salotų, agurkų ir pomidorų.

Yra daug receptai Salotos kalmarai su grybais. Daugelio patiekalų sudėtį įtraukti vištienos arba putpelių kiaušinius. Ir taip pat labai populiarus atostogų salotos jūros gėrybių mišinys, kuriame susilygino su kalmarais yra skirtingų veislių žuvų, krevečių, moliuskų, jūros dumblių, sepijos, aštuonkojų ir kitu jūros gėrybių.

Dieta, turtingas baltymų kalmarai gali būti dažnas svečias ant stalo, o ne tik per šventes. Norėdami paįvairinti kasdienį Help Desk sriubos ir salotų, pagrindiniai patiekalai ir desertai, sukurtus iš mėsos jūros gėrybių. Kalmarai yra labai naudinga, todėl teisingas pasirinkimas ir gerai išvirti patiekalas patiks jo sočiųjų subtilaus skonio bet Gurmanams.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Salotos "Mimoza": nepaprastas jautrumas

Salotos "Cezario": patiekalas su paslaptimi

Silkė pagal kailinius: Kalėdų salotos

Namų hummus: Lengvas egzotiška