Šiandien sunku rasti žmogų, kuris niekada nebandė salotų "Cezaris" - patiekalas patiekiamas prabangiuose restoranuose ir kuklus Užkandinė ir namų šventes. Išrastas XX amžiuje, užkandis Mažo kaloringumo užkandžius nuo salotų, skrebučiais ir originalaus įdaru, įgijo milžinišką populiarumą XXI amžiuje, ne tik savo tėvynės, Amerikoje, bet ir toli už jos ribų.

Kilmė

Salotos "Cezaris" - patiekalas gana jauna, net nežinoma tiksli data jo gimimo. Tai buvo 4 Lie 1924, Amerikoje. Išradėjas tapo italų-amerikiečių Cezaris Cardini savininkas kuklų restorane "Cezario" Meksikoje. Per Draudimas, daugelis gyventojų Jungtinėse Amerikos Valstijose lankėsi Meksikos užeigų ir barai, kuriuose visada galite griebtis girtauti. Tai atsitiko dėl salotų "Cezaris", kuri sutapo su JAV Nepriklausomybės dienos gimtadienį. Legenda pasakoja, kad virėjas staiga susiduria su maisto trūkumu ir turėjo sugalvoti tų sudedamųjų dalių, kurie buvo jo akivaizdoje salotos.

Ir prieinama virėja buvo tik salotos, duona, sūris, kiaušiniai, česnakai, Vorčesterio padažas ir citrinų. Atrodytų, kad toks produktų rinkinys sukurti salotos sunku, bet Cezaris Cardini visų naudingiausiai savo ekipai su užduotimi. Jis parengė duonos skrebučiais česnako ir virti specialiu būdu kiaušinių, sviesto ir citrinų sulčių - degalų papildymo, kažką primenančiu klasikinis majonezas. Salotos virėja maišyti su skrebučiais, parmezano ir pridėtinės degalų ir gavo paprasta sudėtimi, bet originalus ir skanus patiekalas.

Užkandžiai Svečiai atvyko, tarp kurių, pasak legendos, buvo Holivudo žvaigždės, pagal skonį. Įdomu tai, kad kas buvo tarp laimingąjį atradėjas naują patiekalą dar nėra žinomas,, bet faktas, kad visi patiko salotos, neabejoju. Tuo metu niekas negalėjo įsivaizduoti, kad tai salotos toliau bus padaryta labiausiai išskirtinių restoranų ir tapo vienu iš populiariausių užkandžių pasaulio dėka aštrus ir šviežio skonio, lengvai ir sotumo derinys.

Žinoma, laikui bėgant, klasikinis receptas ištobulino ir papildytas, nors manoma, kad jis buvo prieš Cezaris Cardini naujoves. Jis tikėjo, kad pirminė versija patiekalas, graži savo minimalizmas, nereikia jokių priedų. Svarbiausia - priimti teisingus ingredientus, ty taukai turi alyvuogių ir parmezano negali būti pakeistas kitų rūšių sūrio.

Alternatyvūs variantai

Populiarumas salotos lėmė tai, kad buvo žmonių, kurie teigė, kad receptą autorystė priklauso jų. Pavyzdžiui, jaunas žmogus, kuris dirbo restorane Cezaris Cardini Cook teigė, kad salotos buvo parengtas jį savo motinos receptą ir restorano savininkas tik pasiglemžė šlovės Discoverer patiekalus.

Pagal kitą versiją, salotos buvo išrastas 1903 metais Čikagos virėja italų kilmės pavadintas Giacomo Jounieh. Giacomo išrastas patiekalas, kuri atitinka Amerikos visuomenei skonį, ir pavadino jį garbei Gaius Julius Caesar.

Žinoma, vargu ar įmanoma nustatyti tiesą. Bet kuriuo atveju, jos triumfo žygis aplink pasaulį salotos "Cezario" pradėjo iš restorano "Cezario" Meksikos mieste Tichuana. Jie sako, kad šis restoranas ilgainiui tapo tikra piligrimystės vieta amerikiečiams, kurie nori paragauti garsaus salotos.

Daugelis veidai "Cezaris"

Pirmasis salotos bandė pagerinti brolis Cezaris - Alex Cardini. Jis atėjo pridėti prie salotų ančiuvius, kad patiekalas labiau pikantiškas skonis. Tai salotos vadinamas "salotos Aviator", ir daugelis vis dar tiki, kad klasikinis "Cezario" nebūtinai apima ančiuviai.

Iki šiol labiausiai paplitęs tipas salotos salotos "Cezario" su vištiena. Paprastai parengta naudojant baltos vištienos, virtos, keptos arba rūkytos. Kartais naudojamas vietoj vištienos kalakutiena. Kartais - kiti mėsos produktai, tarp kurių gali būti virtas liežuvis, kepta mėsa, kumpis ir net šonine Bacon - vadovas mėsos,

Tiems, kurie sveiką gyvenimo būdą, buvo sukurta variantų pirminę salotos "Caesar" su žuvimis (paprastai lašišos) ir jūros gėrybių (krevečių yra dažniausiai naudojamas). Be to, iš salotų skonis gali skirtis, priklausomai nuo kokios salotos naudojamas: jis gali būti Romaine salotos, ledkalnis, pekino salotos, ridikėliai, Lollo Rosso "arba skirtingų veislių mišinys. Canonical parmezano dažnai pakeičiami šiuolaikinių restoranų į avių arba ožkų sūriu. Be to, persirengimo pridėjo ingredientų įvairovė: virta ir pjaustytų putpelės ar vištos kiaušinius Vištienos kiaušiniai: universalus ir nepakeičiamas produktasRiešutai (pušies, graikiniai riešutai ar migdolai), pomidorai (reguliarūs ar vyšnių), kukurūzai, paprikos, pievagrybiai ir net ananasų arba razinų.

Iš "Cezario" paslaptis

Manoma, kad kompozicija, ir būdas ruošia salotos "Cezaris" yra vis dar nežinomas. Kažkas, be tolesnio ceremonija, ruošiant salotas su majonezu įprasta, o kiti nenuilstamai ieško originalų receptą padažu.

Daugelis virėjai teigia, kad padažu "Cezaris" yra neparuoštas atskirai ir gaunamas maišant ingredientus. Ty tiesiai į salotų dubenį maišyti aliejus, citrinų sultys, Vorčesterio padažas ir kiaušiniai, virti specialiu būdu. Tiesą sakant, tai yra virimo kiaušinių būdas ir yra pagrindinis paslaptis originalaus "Cezaris", Cezaris Cardini išrastas. Kiaušiniai turi ištraukti iš už porą valandų šaldytuve prieš verdant salotos sušildyti juos. Po to, kai ši sušilti į verdantį vandenį lygiai vieną minutę, o tada, kad jie galėtų atvėsti 10-15 minučių. Po šio mokymo, galite įtraukti juos į tarkuotų česnako į aliejaus ir citrinų sulčių, pagardinti druska, pipirais ir Worcestershire padažo dubenėlį, pridėkite salotų, sūrio ir traškūs skrebučiai.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Salotos "Mimoza": nepaprastas jautrumas

Silkė pagal kailinius: Kalėdų salotos

Salotos kalmarai - maistinių medžiagų sandėlis

Namų hummus: Lengvas egzotiška