Moussaka - daržovių troškinys rūšies mėsa, paplitęs Viduržemio jūros ir Balkanų šalimis. Šis patiekalas yra visada pasirengę įvairiai, tačiau bet kuriuo atveju paaiškėja, skanus Moussaka. Rengiant šį Puodai yra pigus, ir tai yra rimta priežastis įvaldyti savo pasirengimą ir reguliariai įtraukti Moussaka į šeimos mitybą.

Kilmė

Pasakykite, kai jis pirmą kartą buvo virti Moussaka neįmanoma: patiekalas turi turtingą istoriją. Pirmasis paminėjimas apie arabų virtuvės "Maguma" receptą, kuris yra labai panašus į modernią receptas Moussaka, kreiptis į XIII a. Tikėtina, kad indų atsirado dar anksčiau.

Pavadinimas "Moussaka" kilęs iš arabų kalbos žodžio "aušinimo". Tai yra dėl to, kad arabų šalyse Moussaka vadinamą šalto salotos, kad yra pagamintas iš pomidorų ir baklažanų. Kitose šalyse Moussaka yra karštas patiekalas ir receptai skirtinguose regionuose gali labai skirtis vienas nuo kito.

Taigi, garsiausių Graikijos Moussaka pasaulyje - baklažanų, pomidorų, mėsa (dažniausiai aviena) maltą mėsą ir užpilkite bešamelio padažu troškinti orkaitėje. Kai kurie receptai rodo pridėti svogūnai, bulvės ir grybai. Serbijos, Kroatijos, Makedonijos ir Rumunijos virtuvės Moussaka rengiasi panašiai, bet vietoj naudojant baklažanai pomidorai.

Moldovos Moussaka - iš troškintomis daržovėmis su mėsa patiekalas. Visos sudedamosios dalys yra išdėstytos per gilų dubenį sluoksniais, pagardintas prieskoniais ir saugomi orkaitėje valandą ir pusę. , Tačiau yra visiškai vegetariški receptai be mėsos. Be Moldovos Moussaka nebūtinai įdėti svogūnai, pomidorai ir baklažanai, taip pat į patiekalą galima pridėtinės bulvės, cukinija ar kopūstai.

Bulgarų Moussaka pagamintas iš bulvių su malta mėsa, viršuje alsuoja Bulgarijos jogurto, plakta su kiaušiniu. Baklažanų užkepėlė tai Troškinimui. Įvairovė ir taupymas ne visada pridėta. Įdomu tai, kad yra daug daugiau kaip įprasta Moussaka Kita bulgarų patiekalas daržovių ir mėsos - gyuvechi.

Turkijos, Graikijos Moussaka primena, bet vietoj baklažano Turkijos virėjai dažnai įdėti cukinijos ar žirnius. Be to, gaminiai iš Turkijos Moussaka rengiant ne išdėstyti sluoksnių forma, ir troškinys visi kartu.

Taigi, yra daug receptai Moussaka, kurios gali žymiai skiriasi vienas nuo kito, priklausomai nuo to, regione. Vienija visus šiuos receptus, ko gero, yra tai, kad Moussaka visada įdėti daug daržovių, ir tai rengiant šį maistą visada orkaitėje (orkaitėje). Garsiausios pasaulyje buvo graikų Moussaka.

Paslapčių Graikijos Moussaka

Verta kartą patiko tarnauja šiai graikų Moussaka įsimylėti su šio patiekalo. Bet bando padaryti kažką panašaus, kad jų pačių ne visada sėkmingi. Kas yra tokio iš pažiūros paprastų patiekalų paslaptis?

Norėdami gauti skanus daržovių patiekalas, nes ji turi būti aukštos kokybės daržovių. Ir jei Graikijoje su jais jokių problemų, tada kitos šalys turės praleisti šiek tiek laiko rasti sultingas ir kvapnus daržovių išaugintų turtinga pietų saulės. Nebandykite virėjas Moussaka šiltnamio neskanus pomidorais ir pernokusių baklažanų, turėtumėte naudoti tik aukščiausios kokybės ingredientai.

Mėsa yra tiesa, kiek mažesniu mastu: atsižvelgiant į mėsos troškinimui impregnuotų aromatas vaisių ir prieskonių preparatą, todėl, jei originalus mėsos nebuvo geriausios kokybės gatavo patiekalas nebus pastebimas. Kaip taisyklė, naudojama rengiantis Moussaka ėrienos, tačiau ji gali būti pakeista jautiena ar kiauliena, susmulkinta ir kelias rūšis mėsos.

Sudėtis turi būti tinkamai pasirengę. Mėsos virsta jautienos, supjaustyti pomidorai ar griežinėliais, baklažanai - plonais griežinėliais arba apskritimai vienas centimetras storio.

Nekilnojamasis Moussaka parengta tik keramikos dirbiniai su lygiomis briaunomis. Pirmiausia nustatyta sluoksnį baklažanų. Pre-apskritimai ar plokštelės daržovių lengvai kepti alyvuogių aliejuje Alyvuogių aliejus: naudingų savybių, Kitas sluoksnis - malta mėsa, kuri yra įtraukta į keptais svogūnais, česnakais, žolelėmis, o kartais ir vyno. Kartais sluoksniai maltos mėsos kaitaliojasi su sluoksniais apskritimų pomidorų, kartais sluoksniu troškintomis pomidorai su svogūnais, keptomis daržovėmis ir kartais tiesiogiai įtraukta į mėsos įdaru. Nes net Graikijoje, kiekviena moteris rengiasi Moussaka savaip, įvairių variantų yra įmanoma. Bet ant Moussaka nebūtinai turi būti numatytos kitos baklažanų griežinėliai sluoksnis, ir tada pilamas padažas.

Paruoškite padažą yra przystawkę: Jums ištirptų sviestas ir pakepinti miltus, tada atskiesti pieno arba grietinėlės mišinio. Parengtame padažu, galite įdėti nedidelį kiekį sūrio, kai, kaip virėjai renkasi pabarstyti tarkuotą sūrį ant Puodai. Kartais virėjai, be tolesnio ceremonija, užpilkite sumuštas kiaušinių ant Moussaka, omletas ar kiaušinių mišinį, grietinė Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė ir tarkuotas. Kaip rezultatas, aštrus troškinys tampa auksinės rudos spalvos viršuje.

Taigi pasirengę Moussaka įdėti į įkaitintą orkaitę už pusantros valandos. Virimo laikas priklauso nuo dydžio formos ir storio troškinimui. Jei iš anksto kepti maltos mėsos įdaru, o kepimo bus sumažintas iki pusvalandžio. Baigtas patiekalas karšta patiekiama ant stalo tiesiai į formą, kurioje ji kepti. Prieš patiekdami Moussaka supjaustyti į gabalus, kaip torto.

Geras papildymas Moussaka yra pomidorų padažas pagamintas iš šviežių pomidorų. Pasiruošimas keletą minučių padažą: jums tereikia sumalkite nuluptus pomidorus į maišytuvą su druska, česnaku, žolelėmis ir citrinų sulčių lašas.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Lagman: tarptautinė individualumą

Uzbekų virtuvė: ne tik plovas

Kuskusas: originalus alternatyva įprastų patiekalų

Kazachų virtuvė: klajokliai paveldas