Kaušelius ledų - puikus desertas karštą dieną, ir tai yra natūralu, kad vasaros ledo gydo pardavimas ženkliai padidėti. Namų ledai bus puiki alternatyva ledų gamyboje: jei virimo desertas, galite naudoti tik geriausius produktus ir keisti receptą pagal savo skonį.

Senovės istorija

Manoma, kad pirmasis ledo desertas buvo paruoštas prieš maždaug keturis tūkstančius metų. Desertai iš šaldytų vaisių sulčių (ty vaisius ledo šiuolaikinės klasifikaciją) mylėjo džiuginti net imperatoriaus Nerono. Ir senovės Kinijoje buvo populiarus desertai sniego ir ledo, su granatų sėklomis ir citrusinių vaisių.

Manoma, kad Kinijos receptas ledų Europoje atnešė garsusis keliautojas Marco Polo ". Kadangi pieno Kinijoje netaikomas bendrų maisto produktų, greičiausiai, tai buvo apie Popsicles. Pradžioje šis desertas buvo prieinama tik bajorų, bet galiausiai ledo gamybos gaunate pigiau, ir ledai - viskas pasiekiama.

Šiuolaikinės šaldyti desertai ruošiami remiantis pieną. Šio ledų prototipas gali būti laikomas užšaldytas pienas, kuris yra paduodamas į lentelę dar Kijevo Rusios. Rusijoje, per Užgavėnes dažnai parengė originalų desertą šaldytų sūris su grietine Grietinė: neapsakomas turtas Rusijos virtuvė ir cukraus.

Ilgą laiką ledai parengė vertus, ilgai plakti mišinys pieno, grietinėlės, kiaušinių ir cukraus šalčio. Laikui bėgant, yra specialūs prietaisai, skirti goodies pasirengimo - ledų, pirmasis mechaninis, tada - maitinimo. Be pramonės kiekiai buvo gaminti ledus ne Šaldytuvas priemonės: toks kietas gydyti buvo prieinama visiems.

Vertas alternatyva

Šiandien nusipirkti ledų pakuotės gali, ko gero, kiekviename pasaulio kampelyje. Bet skonis gydo kartais nuvilia: norint sumažinti gamybos sąnaudas gamintojai dažnai piktnaudžiaujama dirbtinių priedų ledų, neišvengiamai paveikia desertas skonio. Taigi, vietoj to, ledų dedamas nebrangiai palmių aliejaus ar kitų augalinių riebalų, kaip "kreminės" skonis imituoti naudojant kvepalų ir kvapiųjų medžiagų. Daugelis dažai ir kvapiosios medžiagos gali sukelti alergines reakcijas, todėl nerekomenduojama pirkti ledus su "įtartina" sudėties vaikams ar alergiškiems žmonėms. Daug geriau pasiruošti ledų, ypač dabar, kai ji yra daug lengviau nei prieš šimtą metų pora.

Dėl naminio ledų gamyba net nereikia pirkti specialų šaldiklis - tai bus pakankamai paprastųjų maišytuvą ir šaldytuvas su šaldikliu. Apie pirkti ledų verta pasvarstyti, ko gero, tik tiesa ventiliatorius šio delikatesas, paruoštas valgyti ledus kasdien. Tie, kurie tiesiog nori sugadinti šeimoje periodiškai švelniai šaltą desertą galima padaryti be šio įrenginio pirkimo.

Konkurso tekstūros

Kaip ledų gamyba, namų ledai pieno, sviesto, jogurto ir vaisių pagrindu. Be to, ledų sudėtis paruošti namuose dažnai apima kiaušinių trynius, kurie suteikiančios aksominis struktūrą desertas. Pagardintas ledai gali su kokia trokšta tavo širdis: kakava, šokoladas, karamelė Karamelė: saldus gydyti, Likeriai, uogienė, marmeladas, susicukravęs vaisiai, riešutai, mėtų, citrusinių vaisių žievelėmis - priedų sąrašas yra labai platus. Jie gali būti naudojami bet kuriuo deriniu, kuriant naujas ir naujų skonį.

Sunkiausia į namų ledų paruošimo - suteikti jai švelnią tekstūrą. Jei tiesiog užšaldyti pieno, grietinėlės arba kremas, gausite ne ledus, ir kieto ledo gabalas. Todėl, ledai parengė specialią technologiją, naudojant specialius priedus, kurie suteikia delikatesas homogeniškumą.

Paprastai, ledai įšaldyti keliais etapais. Na kremas mišinys įdėti į šaldiklį ir atšaldomas. Vargu ar ateityje ledai padengtas plonu sluoksniu ledo gauti jį iš šaldiklio ir šluotelė vėl naudojant maišytuvą, nesilaikantiems ledo kristalai. Ši procedūra kartojama keletą kartų, ir gydo rezultatas tampa ore kreminės konsistencijos.

Nežymūs

Kad ledai minkštas ir švelnus, nebūtinai Pēršana jam daug kartų. Kai priedai keisti desertas savybes ir neleiskite jai užšaldyti taip sunku ir dygliuotas ledo gabaliukų. Pavyzdžiui, Italijos kepėjai (ir Italija, kaip žinote, yra žinomas dėl savo ledų) dažnai pridedama prie pieno trynio, vaisių, jogurto ar grietinėlės mišinio želatinos.

Toks naudojimas želatina gali atrodyti neįprasta, bet jis atsiperka: ledai užšąla tolygiai, be ledo kristalų formavimosi ir turi subtilų, tiek lipni nuoseklumą. Želatina vaidina stabilizuojantį vaidmenį, nes jam, desertas, namų virti, it turns out, kaip minkštas ir tirpstantis burnoje, taip pat ledų gamykloje.

Kad popsicles, nepatartina naudoti sulčių ir vaisių tyrės. Ideali - sutrintos bananų, kurių sudėtyje yra daug krakmolo, kuris yra dažnai naudojamas kaip stabilizatorius. Bananų ledai tampa saldus net be cukraus be, todėl jis tinka tiems, kurie dietos. Paprasčiausias ledai bananų rengia net be Pēršana vaisiai turėtų būti artimųjų šokolado ir užšaldyti - gausite popsicle. Šiek tiek sunkiau ledų bananai ir šaldytų braškių: uogos turi būti atšildyti truputį ir sumalkite maišytuvą su bananu. Re įšaldymas reikalauja - gardus ir labai gražus ledai tarnavo prie stalo iš karto.

Sukurta naujų ledų receptai, žinokite, kad šaltesnis patiekalas, sunkiau atpažinti savo skonio. Taigi nereikia taupyti ant cukraus, kakavos, vanilės Vaniliniai: saldus švelnumas, Uogos ir kiti natūralūs aromatai - daugiau, labiau išraiškingas skonis gatavą ledų.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Maisto gaminimas ledai namuose - paprastai ir be problemų

Penki būdai, kaip papuošti ledus: New Look

Eskimų: saldus skonis vaikystės

Kaip padaryti, kad ledų namuose: Didžiosios skonio paslaptis