Žmonija žino prieskonių daug - visame pasaulyje žinomų ar naudojamas tik keliose šalyse. Kiekvienas iš jų turi savo unikalų skonį ir aromatą. Kardamonas, su stipriu aromatu ir yra viena iš brangiausių prieskonių, sąmoningai pavadintas karaliaus prieskonių - tai vienas iš labiausiai žinomų prieskonių.

Augalų imbiero šeimos

Kardamonas priklauso imbiero šeimai. Tai krūmas apie keturių metrų. Vaisiai į trikampio formos dėžutes surinkta dar nesubrendę. Po to, kai pirminio džiovinimo sudrėkintų ir išdžiovinto antrą kartą. Produkcija yra balta trikampio formos kapsulė iki pusantrų centimetrų. Be plaktuku, kaip kardamono greitai fizzles, todėl norint patirti visą skonį prieskonių, tai geriau pirkti visą ankščių. Turi būti pašalintas iš ankščių ir tada užblokavo kukurūzų grind. Žinoma, tai yra įmanoma, kad naudoti ankštys patys, bet šiuo atveju, iš skonio ryškumas yra prarastas.

Gimtinė kardamono yra Indija, Šri Lanka ir Ceilono. Šios šalys yra pagrindiniai eksportuotojai prieskonių, bet taip pat atitinka ir kardamono Centrinėje Amerikoje, Vietnamo, Kambodžos ir Tanzanijoje. Dauginami šakniastiebių gabalėlių, bet galbūt sėklų dauginimu. Šis augalas mėgsta šilumą, todėl auga tik į pietus. Kai kurie, tačiau, sėkmingai auginami kardamonas namuose.

Iš kardamono sėklos yra apie aštuonis procentus eterinių aliejų, kurie turi gydomąjį poveikį. Sėklos yra daug kalcio, magnio, natrio. Be to, jie yra geležies, kalio, fosforo, cinko ir vario. Prieskonių sudėtį įtraukti B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties, sočiųjų riebalų rūgščių ir baltymų.

Ode gydomąsias savybes

Senovės gydytojai priskyrė gydomųjų savybių kardamono. Egzistavo net tikėjo, kad prieskoniai, kurie gali išgydyti bet kokią ligą. Tai prieskonių skiriasi gebėjimas susidoroti su stresu ir nervų sistemos sutrikimai, pasakojama su depresija Depresija ir pašalina nuovargį. Kardamonas turi teigiamą poveikį smegenų veiklos, malšina galvos skausmą Galvos skausmas ir gerina nuotaiką, padeda atsikratyti apatijos ir mieguistumas. Kramtyti nedidelį kiekį sėklų, galite pašalinti silpnumas ir nuovargis.

Kardamonas yra puikus tonikas kūnui. Tai yra puikus įrankis, skirtas ligų, skrandžio ir žarnyno trakto gydymui. Vienintelės išimtys yra skrandžio opa ar dvylikapirštės žarnos opa. Geras kardamono kovoja su pykinimu, ji taip pat gali sustabdyti raugėjimas (todėl jos gera idėja kreiptis į nėščia toksikozės metu). Prieskonių gali padėti atsikratyti blogas kvapas, pagerinti apetitą ir padeda virškinimui. Žmonės, kenčiantys nuo strumos, turi apimti šio prieskonio dietos. Ar atsikosėjimą veiksmas kardamono buvo sėkmingai naudojami bronchito gydymui. Ji yra naudojama faringitą ir karščiavimo gydymui.

Mažiau yra daugiau

Kardamonas - labai koncentruota prieskonių su stipriu charakteringą skonį, todėl ji turi būti suvartota mažais kiekiais. Sunaudojimo norma priklauso nuo svorio ir amžiaus asmeniui. Patartina valgyti vienu metu ne daugiau nei ketvirtį arbatinio šaukštelio žemės sėklų.

Tai prieskonis taip pat naudojamas gydyti vyrų impotencija. Norėdami tai padaryti, karšto pieno stiklinę pridėti medaus šaukštelis Medaus privalumai: skanus atkūrimas schepotochku ir prieskoniai. Gerti gerti kiekvieną naktį yra pageidautina.

Rytuose norite naudoti į kardamono kavos paruošimo. Prieskonių suteikia ne tik gėrimui unikalų skonį, bet ir sumažina neigiamą poveikį kofeino ant kūno, ypač širdies ir kraujagyslių. Taip pat gerai dera su kardamono ir arbatos svaigalų.

Plonas skaičius ir švytinti oda

Specialistai svorio rekomenduojama naudoti kardamonas siekiant numesti svorio. Net tai, kad pati kardamonas yra daug kalorijų, netrukdo jam padėti kovojant su nutukimu. Nuo kardamonas naudojamas minučių kiekio, jo energetinė vertė gali būti apleisti. Kardamonas pagreitina ir stimuliuoja medžiagų apykaitą. Todėl, kalorijų ir riebalų greitesnio deginimas, kuri, savo ruožtu, prisideda prie papildomų svarų praradimo. Net senovėje indėnai sėkmingai naudojo šią prieskonių kovoti su nutukimu.

Atkreipkite dėmesį kardamonas ir kosmetologų. Dėl kosmetikos tikslais, naudojant alyvą, kardamono, turi antiseptiniu poveikiu. Be to, ji skatina ląstelių atsinaujinimą, valo odą, ji yra naudojama uždegimas, turi gaivikliai ir tonikas savybes. Pievinis naftos ir padeda kovoti su celiulitu.

Naudojamas maisto ruošimui

Vis dėlto, dažniausiai naudojami kepimo kardamono. Tai prieskonių yra harmonijoje su patiekalų įvairovė, puikiai išvykdamas maisto skonį. Vakarų Europos virėjai pridėti šį prieskonių sriuboms, su ryžiais ar bulvėmis. Su šiuo prieskonių daržovių patiekalai įsigyti kilnus aromatą ir subtilų pikantiškas skonis.

Centrinės Azijos norite pridėti kardamonas į plovas. Kitose šalyse, kardamono sujungti su kitais ingredientais, skirtas naudoti mėsos paruošimo, nepriklausomai nuo to, kokiu būdu mėsa yra virtų. Pagerina kardamono ir žuvies patiekalų skonį. Prieskonių suteikia išskirtinį skonį desertai, daugelyje šalių yra naudojami gaminant pyragus ir pyragaičių gamybai. Verta kardamono ir marinatas.

Prieš perkant kardamonas, įsitikinkite, kad jis nėra pažeistas dėžės - vienintelis būdas jiems bus išlaikyti magija aštrus ir šiltas kvapas. Žemės kardamono geriausia pirkti mažais kiekiais ir iš karto naudojami, nes tai prieskonis saugomi blogai.

Maria Jaučiai

Susiję straipsniai

Adjika: gerbėjai aštriu Little

Krienai: energingas šaknis

Valgomasis garstyčių aštrus, saldus, aštrus

Vaniliniai: saldus švelnumas