Žinoma, jei mes kalbame apie vėžiagyvių naudoti maisto ruošimui visame pasaulyje, Europoje ir Amerikoje daugiau žinomų omarų, krabų ir omarų, kurie yra ypatinga, elitas pajamų šaltinis iš meniu brangių restoranų. Jei tai yra pasakojimas apie posovietinėje erdvėje, nepamirškite bendra Gėlavandeniai vėžiai, yra liaudies priežodžiai herojus ir vienas iš gardžių patiekalų už bet kokį stalo.

Vėžiai: paprastumas paruošimo tik pabrėžia skonį

Populiarumas vėžio sukeltą labai svarbų faktą virimui - Lengvas virimo. Nors yra maisto produktai, skirti maistui gaminti, kurios būtina laikytis grandinę šiek tiek lengviau, nei pastatyti Space Shuttle, vėžiai lengvai ir greitai atnešė į pasirengimą. Norėdami tai padaryti, pakankamai jų arba mailius daryti keptuvėje arba ant grotelių arba virti į verdantį vandenį. Atsižvelgiant į tai, taip pat, kad virti bet kaip jums patinka krabai yra vienas iš labiausiai gerbiamų ir po alaus rūšių užkandžiai, paprastumo ir greičio rengimo įsigyti dvigubai, jei ne trigubai vertę. Metimas gyvą vėžiai į verdantį pasūdytą vandenį ir gausiai, palaukite, kol jų lukštai gausite ryškiai raudona - ir esate pasiruošę.

Bet virimo nebūtų virimo šiuolaikiniame prasme, jei net kalbant apie preparato produkto paprasta, kaip krabai, jis nebūtų išrastas sudėtingesnius receptus. Visų pirma, yra daug variantų medžiaga, kurioje virti vėžiai. Vėžiai virtos piene (taigi jie turi būti iš anksto mirkyti) į baltojo vyno (užpildytas bakas virimo vienos dalies baltojo vyno lygis dviejų dalių vandens) ir net agurkų sūrymu alaus. Ir dėka šio patiekalo skonį universalumo yra daugybė variantų virimo vėžiai su prieskonių įvairovė, kaip salotų, daržovių ir mėsos ingredientas, su specialiais padažais, suteikiant įvairių atspalvių vėžių mėsa, ir tt ir pan.

Ką ir kaip valgyti

Kaip beveik visada, ir visi, kad yra susijęs su maisto ruošimui, kaip teisinga ar neteisinga valgyti vėžių, yra keletas kultūrinių skirtumų. Pavyzdžiui, Vakarų Europoje ir Amerikoje, susijusių su vėžio dažniausiai naudojami tokie patys neišsakyta taisykles valgyti, kad didelių jūrų vėžiagyvių, omarų, vėžių ir kt. Vėžiagyviai apskritai Vakarų šalių sunaudoja beveik išimtinai restoranuose, kur lankytojai pateiktų specialų peilį su viduryje ašmenų plyšiai ir ilgą šakutę. Pasak restorano etiketo vartojimas vėžio prasideda jo nagai - letena įterpiamas į labai ypatingą peiliu lizdą ir yra trūkimo turėti galimybę patekti į mėsos specialios šakutės. Tas pats peilis iš lukšto atskiria "uodega" vėžio (kuri yra iš tikrųjų ne uodega, ir kaklo), ir mėsos su šakutės ir eina iš ten.

Jeigu mes kalbame apie vartojimo vėžio Rusijos ir kitų rusakalbių šalių tradicijas, yra rakija, žinoma, priklauso maisto kategorijai, kuri yra valgyti rankomis. Ypač, kad ceremonija vėžiai naudoti restoranuose, prieš tai taip pat tapo madinga, ir vėžiai vis dar daugiausia užkandis Mažo kaloringumo užkandžius, Ir čia yra skirtumų individualaus vartojimo modelius. Dauguma žmonių valgo tik mėsą iš žnyplių ir kojų ir kaklo vėžiu, o jei jums sekasi, ir ikrų, kuris yra prie tvirtinimo vietos į kaklo šarvų. Tačiau taip pat yra tie, kurie vartoti maisto beveik visomis vėžio, išskyrus, galbūt, kad nėra suardomas apvalkalo.

Nėra griežtos taisyklės, kaip į seką, kurioje nėra valgomosios dalys vėžio - vienas prasideda su kaklo, kaip labiausiai mėsingos dalių, kai kurie nori palikti jį, galų gale, tuo tarpu kiti entuziastingai nusilaižo kiaušinius su lukštais viduje. Pastarasis, beje, yra kupinas liežuvio tinimu kitą dieną, tačiau yra kiekvienas sprendžia pats, verta malonumas šiandien ateities diskomfortas ar ne. Bendra yra tik taisyklės, susijusios su šviežumu mėsos vėžio laipsnis: todėl nerekomenduojama valgyti vėžių su ištiesintos "uodegos" (dažniausiai rodo, kad vėžys jau buvo miręs rengimo metu), ir vengti mėsos žalsvos spalvos.

Aleksandras Babitsky