Veršienos pjausnys skanus plutele kepti krekerių dalijasi savo paslaptis lėtai. Sultingas, įdaryta sūriu ir kumpiu atrodo beveik staiga, pagal aštriu peiliu ir šakės slėgio ašmenimis. Pavadinimas šnicelis buvo neįprasta - mėlynasis kaspinas. Teorijų apie kilmės gana negastronomicheskogo pavadinimas kelias. Tačiau, kaip dažnai atsitinka, patiekalas jau seniai siejamas ne su Nieapetyczny spalvos ir elegantiškumas ir tobulinimas, tai ne tarnavo per savaitę, šis maistas-atostogas.

Kas yra pavadinimas mano?

Išvertus iš prancūzų «Cordon Bleu" tai "mėlynasis kaspinas". Toks neįprastas vardas veršienos pjausnys gavo kaip vienos iš virtuvės konkursų Prancūzijoje, kur už pirmąją vietą buvo suteiktas mėlyną kaspiną patikėtinis. Pagal kitą versiją, kai šios kulinarinio meistriškumo šedevrų iki tvarstis mėlyną kaspiną. Trečioji legenda kilmė pavadinimas susijęs su karaliaus Liudviko XV, kuris buvo apdovanotas ordino "Blue Ribbon savo maistą ir nevisą mėgstamiausia Madame du Barry vardu. Nuo tada, Prancūzijoje vardas juokais suteikti visas virėjai ir tieks maistą net karaliams.

Kitas prancūzų karalius Henrikas III 1578, jis įkūrė kilnių vyrų su nuostabiomis pavadinimas užsakymą "Šventosios Dvasios". Hallmark dalyvių tarnavo įsakymą dėl dėl mėlyna juostele kryžiaus formą. Visi ordino riteriai buvo vyrai aukštuomenės, kuris mėgo įdomus ir gausiai šventė, dėl kurių žmonės buvo pavadintas «Cordon Bleu". Laikui bėgant, šis slapyvardis buvo pertvarkyta, jie pradėjo skambinti visiems tiems, kurie atnešė bendruomenės kai nauda, ​​ir XIX amžiaus pabaigoje tapo namų pavadinimas profesionalūs virėjai ir gurmaniški patiekalai.

Tačiau Cordon Bleu yra laikomas Šveicarijos virtuvė ir dar vienas išgalvotas Bazelio virėjo skrydžio, kuris išrado naują receptą įkvėpė mėlyna juostele plaukuose versija Plaukų: struktūra, savybės augimo ir vystymosi merginos frolicking šalia namo pievoje. Kuris variantas pateikti turi teisę į gyvybę, dabar nesvarbu: Pagrindinis privalumas maisto, kad yra pasirengusi iš jo kaloringumo sveiko maisto. Su minimaliu laiko pasiruošti paaiškėja prašmatnus rezultatas.

Receptų virimo Cordon Bleu

Parengti Cordon Bleu klasikinis receptas reikia šviežių veršienos nugarinė. Parengti šnicelis, jums reikia storio gabalas veršienos, ar dvi plonas snukis. Be storu gabalas įpjovimas kišenė, kurioje nustatyti tvirtą stačiakampį iš Šveicarijos Ementalio sūris, Raclette arba Gruyère ant tos pačios riekės rūkyto kumpio.

Jei Cordon Bleu yra pagamintas iš dviejų plonų snukis, vieną sukrauti sūriu ir kumpiu ir padengti su kita. Mėsos lukštais kraštai pritvirtinkite medinius dantų krapštuką. Pusiau baigti Paneer miltuose, sumušami kiaušiniai su druska ir džiūvėsėliai, kepti svieste ar ghi. Paguldykite ant servetėlės ​​sukrauti riebalų perteklių ir tarnauti.

Pastaba

Cordon Bleu įvairių restoranų pasaulyje rengiasi ne tik iš veršienos, kaip numatyta klasikinio receptą. Skanus konkursas kepsnys su kumpiu ir sūriu viduje gaunamas iš vištienos ir kiaulienos pjaustyti.

Jei prieš jums užpildyti su mėsos, sūrio ir kumpio, tai marinuoti kelias valandas sojos padažo, pieno ir jūsų mėgstamų prieskonių, šnicelis kokybė žymiai pagerėjo, bus rodomas minkštas ir šviežią kvapą.

Patiekiama Cordon Bleu karšta kaip atskiras patiekalas, papuošimai žaliomis salotomis, ekologiškų daržovių ar bulvių koše. Su šiuo švenčių delikatesas kombinuotos sauso raudonojo vyno.

Tai įdomu

1895 Paryžiuje buvo atidaryta mokykla kulinarinio meno «Le Cordon Bleu», kurios steigėjas buvo populiarus žurnalistas, restoranas kritikas ir išskirtinį gurmanų kovo Distel. Šiandien mokykla turi daugiau nei trisdešimt biurų visame pasaulyje, kur tiek apmokyti daugiau nei dvidešimt tūkstančių specialistų ir pradedantiesiems virėjai. Mokykla diplomas «Le Cordon Bleu» reiškia didesnį įgūdžių, kaip parengti mokymo virėjai už geriausių restoranų pasaulyje. Švietimas garsaus mokykloje laikoma didelė sėkmė kulinarijos verslą, nors iš pradžių žinoma verta kelių tūkstančių eurų.

Žana Pyatirikova

Susiję straipsniai

Mėsos orkaitėje: naudinga, paprasta, skanu, šventinė

Befstrogenas - win-win

Indų maltos mėsos: paprasta, greita, už prieinamą kainą, skanūs

Kepsnys: mėsos mėgėjams malonumas