Lagman totorių

Lagman nėra tradicinė totorių patiekalai, totoriai paruošti ją pagal tradicinius receptus. Totorių funkcijos Laghmanas yra prieskonių, padažų ir įdarai pagrįstą katyk ir kitų fermentuotų maisto produktų. Be katyk pridėtinės smulkiai pjaustytų šviežių ir marinuotomis daržovėmis, žolelių, prieskonių.

Totorių padažu ir salotos

Vienas iš totorių gurmaniškų prieskonių, kurie yra tiekiami į Laghmanas - Red acto.

Dėl jo rengimo privalo parengti iš ruginių miltų ir salyklo. Tada gatavo misos pridedama ruginė duona be plutos, medaus Medaus privalumai: skanus atkūrimas bulvių ar melasa. Visa tai yra laikomi silpnai naktį protoplennoy krosnį ir tada aušinamas ir filtruojamas.

Lagman Totorių virtuvė pagardinti krapais ir pipirais.

Taip pat jam tarnauja katyk - pieno Mėgstamiausias patiekalas totorius. Aptarnauja iki Laghmanas ir garsiąją "totorių" padažu: nulupti ir sėklų, smulkiai pjaustytų marinuoti agurkai, susmulkinti bazilikų ir mėtų, sumaišyti su katyk. Kaip alternatyva - su majonezu.

Dėl į Laghmanas totorių virtuvės padažu naudoja sudėtingus prieskoniai žemės rankų malūno raudona, balta, žalia, juodųjų pipirų, šafrano ir kmynų.

Receptas Laghmanas būdinga virtuvės Volga totoriai

Totorių virėjas makaronai padaryti savo kelią. Miltai išsisijos tikri, kad jis buvo praturtintas deguonimi, ir iš karto gauti homogenišką tešlą. Be stiklo užpilkite šaltu sultiniu iki trečia, kruopščiai išmaišykite iš šiurkščiavilnių druskos ir dviejų kiaušinių šaukštelio. Sultinys kiaušinių mišinys pilamas į įdubą, padarytą miltų. Minkyti lengviau visiems tešla yra padalintas į keletą dalių, iš obuolio dydžio ir sumaišytos kiekvienas atskirai. Tada tešla laikomas šaldytuve valandas, po to ji tampa vienalytė ir elastinga.

Iškočiokite tešlą skaidrumo valstybėje, ji turėtų šviesti per visą tekstūros stalo. Šis tešlos sluoksnis yra susukti į vamzdelį ir supjaustyti juos plonomis juostelėmis. Makaronai pageltonuoja, labai švelnus ir sultingas. Tai spiralė beveik nereikia laikytis kartu.

Virti sultinyje akimirksniu - tiesiog porą minučių.

Aviena supjaustoma smulkiais gabaliukais, įdėti į verdantį sultinį, kuris jau yra virti makaronai, ir kepkite penkiolika minučių.

Tada paimtas ir pakepinti karštame keptuvėje, pridėti svogūnų, nuluptų pomidorų, pjaustytų paprikos, bulvės ir baklažanai. Po skrudinimo daržovių ir prieskonių dedama adjika Adjika: aistringai prieskoniųViskas alsuoja sultinio, per kurį ji virti makaronai ir mėsos.

Į sultinį pridėti smulkinto arba tarkuoto česnako ant mažos tarka. Indų troškinti kol suminkštės, tada šiek tiek laiko reikalauja.

Dozavimas produktai: aviena Avinėlis - mėsai gidas - Keturi šimtai gramų, svogūnai - vienas gabalėlis, česnakai - vienas ar du gvazdikėliai, šimtui penkiasdešimčiai gramų morkų, bulvių - tris šimtus penkiasdešimt gramų, šimtui penkiasdešimčiai gramų pipirų, šimtui penkiasdešimčiai g baklažanų, du ar trys pomidorai, šimtą gramų ridikėlių, vienas spindulys petražolės, lauro lapai - lapų yra du ar tris, šešiasdešimt mililitrų saulėgrąžų aliejaus, ir malti prieskoniai mišinys.

Susiję straipsniai

Uzbekų virtuvė: ne tik plovas

Kuskusas: originalus alternatyva įprastų patiekalų

Kazachų virtuvė: klajokliai paveldas

Azerbaidžano virtuvė: tradicija ir išmintis iš Kaukazo amžiaus