Lagman ėriena

Laghmanas - populiarus Vidurio Azijos patiekalas makaronai ir jautienos padažu.

Pagrindiniai principai, jos rengimo išsaugotas tarp visų tautų, ir receptai nacionalinės virtuvės skirtumas yra vienas dėmesio.

Kai kuriais atvejais, Lagman yra paruoštas kaip pirmą žinoma, kurioje skysto sultinio daug. Be kita - tai makaronai su mėsos įdaru ir sudėtingas, aštrus skonio tirštas padažas. Kai virėjai laikytis griežtos pozicijos: Laghmano būti naudojami tik aviena. Kitos leidžia šio jautienos lėkštelę paruošimą Jautienos - Mėsa gidas arba vištienos. Lagman ėriena Avinėlis - mėsai gidas vadinamas taip tiksliai, nes dėmesys skiriamas recepto mėsos ir niuansus jo paruošimo.

•  Miltai - trys šimtai gramų
•  Vanduo - šimtas - šimtas penkiasdešimt mililitrų
•  kiaušinio baltymas - vienas gabalas
•  ėrienos pjausnių su plaušienos - vienas kilogramas pipirų - dviejų dalių
•  pomidorai - dviejų dalių
•  žalia ridikėliai - vienas gabalas
•  Svogūnai - vienas gabalėlis
•  Česnakai - viena galva
•  susmulkintų krapų - vienas šaukštas
•  kapotos petražolės - vienas šaukštas
•  maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
•  Druskos - pagal skonį

Aviena sultinys

Pagrindinis skirtumas nuo receptą poilsio ne virti makaronai, kad vandens ir avys kaulų sultinys šonkaulių.

Indų gauti pakankamai riebalų, būtina atsižvelgti. Tai Lagman "du viename", jis kartą pirmoji ir antroji, todėl europiečiams yra mažai tikėtina, kad būtų galima papietauti vienas kitą pagerbti kai širdingas mėsos patiekalas.

Tačiau šis receptas turi savo žavesio. Turime imtis Avinėlio snukis, apdaila juos su celiuliozės ir pjaustyti.

Šonkaulių virti stiprų sultinį su druska ir keletą žirnių kvapusis pipiras.

Makaronai klasikinio ir "tingus"

Klasikinis Lagman apima vidaus vadove gamyba "ištraukti" makaronai.

Šiuo atveju, lengvas versija makaronų - makaronai sumažinti.

Išsijoti miltai ant stalo skaidrę. Tai tuščiaviduris, kuris gaminamas kiaušinio baltymas ir druską. Parengė tešla, kuri atnešė į vienodą nuoseklumo minkymo periodiškai be vandens. Kamuolys tešlos yra jaunesni nei dvidešimt minučių filmo, tada išlenda į ploną torto ir supjaustyti juostelėmis.

Makaronai reikia padengti folija ir palikti tam tikrą laiką, kol virti sultinyje.

Tada virti makaronai į verdantį sultinį. Virti sultinyje makaronai yra ne lipnus, tačiau ji gali skonį augalinis aliejus

Vajiha mėsos sultinio

•  Gravy už Laghmanas vadinamas "Vajiha", "Vajiha" arba "hacks. Jo pagrindas - sultinys, kuriame virtos makaronai.
•  Paimkite aviena riebalų ir supjaustyti kubeliais, dedamas į švarią sausą virdulys ir padėkite ant ugnies. Riebalai turėtų būti šildoma, su visiškai per didelio karščio.
•  Plaušiena su šonkauliais supjaustyti skersai plaušų, kad gabalai buvo gaminami plokšti, bet ilgai. Jie turėtų kepti riebaluose, kol paruduos.
•  Tik tada pridėti pjaustytų daržovių. Po septynių minučių mėsa ir daržovės turi skonio prieskoniai, ir net porą minučių supilkite sultinį. Nors patiekalas bus troškinys, kol suminkštės, kaip reikalaujama papildyta likusį sultinį.
•  Lagman patiekiami dubenys ar kasose - gilią keraminę dubenį.
•  Pirmiausia jums reikia įdėti makaronai, tada supilkite jį ant Vajiha tokiu kiekiu, kuris buvo taikoma su makaronais Vajiha sluoksniu.
•  Gali būti paskirstyti į keturias sluoksnių: kamuolys makaronų dubenį Vajiha vėl kamuolys makaronų dubuo Vajiha.
•  Pradžia reikia pabarstyti smulkiai pjaustytų česnakų, sumaišyti su smulkintais žolių.

Lagman valgyti su lazdelėmis. Daugelis tautų Centrinėje Azijoje apskritai nacionalinės virtuvės išsiversti be peiliai. Europiečiams leidžiama naudoti šakutė valgyti mėsą ir daržoves, kaip šaukštas sriubai.

Susiję straipsniai

Uzbekų virtuvė: ne tik plovas

Kuskusas: originalus alternatyva įprastų patiekalų

Kazachų virtuvė: klajokliai paveldas

Azerbaidžano virtuvė: tradicija ir išmintis iš Kaukazo amžiaus