Bambuko ūgliai - jauna daigai skinami kol jie pasiekia dvi savaitės arba dvylika colių aukščio amžių. Jie dažnai naudojami Azijos virtuvės. Skonis traškūs ir švelnus bambuko ūgliai kaip kukurūzų skonio. Bambukų ūgliai naudojami kulinarijoje, švieži, džiovinti arba konservuoti. Konservuoti bambuko ūgliai gali būti lengvai rasti parduotuvėse.

Maistinė vertė bambuko ūgliai

Bambuko ūgliai - kalio šaltinis, gero širdies mikroelemento, kuris palaiko normalų kraujo spaudimą ir širdies susitraukimų dažnį. Bambukų ūgliai dietos suteiks jums cinko, fosforo, riboflavino, niacino, tiamino ir geležies.

Bambukų ūgliai yra mažai riebalų ir kalorijų. Be to, tai yra puikus šaltinis pluošto - viena porcija yra apie du su puse gramų pluošto, kuris yra apie dešimt procentų rekomenduojama paros.

Ląsteliena padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį Cholesterolis ir vaidina svarbų vaidmenį storosios žarnos vėžio prevencijai. Nėra riebalų ar cholesterolio, švelnus bambuko ūgliai skatina virškinimą ir gerina odos būklę. Nenuostabu, kad bambuko ūgliai yra populiarus su tais, kurie nori numesti svorio.

Bambukų ūgliai yra daug aktyvių natūralių medžiagų, kurių sudėtyje yra lignans ir fenolio rūgštys. Lignans, pluošto komponentai turi naudingų savybių - vėžio, antibakterinių, priešgrybelinių ir antivirusinių. Fenolio rūgštys turi švelnų priešuždegiminį poveikį ir yra galingas antioksidantų, kurie padeda užkirsti kelią vėžiui ir kraujagyslių pakitimus.

Pasirengimas bambuko ūgliai

Pirma, bambuko ūgliai turi būti valomi. Nuimkite viršutinį lapai ir supjaustyti šaknis. Prieš verdant Pašalinkite visus kietus gabalus. Visi minkšti lapai gali būti paliktas valgyti. Negalima valgyti žalias kopūstai, jos skonis kartus ir sunkiai virškinami. Nupjaukite stiebus į gabalus, tinkančių jūsų dydį.

Jie turėtų virti į verdantį vandenį dvidešimt minučių. Neuždenkite keptuvę su dangčiu, kartumas išgaruoja. Jei ūgliai yra tada dar kartaus skonio, virti juos vėl gėlame vandenyje penkias minutes. Alternatyva - mikrobangų krosnelėje ruošti maistą kopūstai Mikrobangų - nepakeičiamas pagalbininkas moderni namų šeimininkėNeuždengtą keturias minutes. Pašalinti kyla iš mikrobangų kai jie tampa traškūs.

 Jei virimo bambuko ūgliai per ilgas, jis bus sugadinti skonį ir naikina maistingąsias medžiagas į juos. Norėdami išlaikyti savo traškus tekstūrą, pridėti bambuko ūgliai maisto ruošimui vėliau. Bambukų ūgliai gali būti vegetariškas garnyras, su sviesto ir pipirais ir sojų padaže to. Jie gali būti dedama į salotas, sriubas, daržovių mišinių. Jūs galite marinuoti bambuko ūgliai ryžių actas, sezamo aliejaus ir sojų padaže kelias valandas. Tada jie gali būti naudojami padažas arba skrudintą.

Receptai su bambukų ūgliais

Kepta bambuko

• Trys puodeliai virtų bambukų ūgliais (susmulkintų)
• vienas puodelis pieno
• keturi šaukštai sviesto
• keturi šaukštai muzhkoy
• vienas šaukštas druskos
• keturi šaukštai tarkuoto sūrio
• Paprika

Vieta bambuko ūgliai į riebalais išteptą negilų kepimo indą. Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Įdėti miltus ir išmaišykite. Pridėti pieną ir virkite, kol sutirštės. Pridėti sūrio ir druskos pagal skonį. Supilkite padažą bambuko ūgliai ir Kepkite maždaug po šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje pusvalandį. Pabarstykite paprikos ir tarnauti.
Wicked kunigaikštis džiunglėse su daržovių mišiniai (Tajų receptas)

• Du šimtai gramų daržovių mišinio - bet kuris pasiūlė
• bambuko ūgliai
• mini kukurūzų
• šparagai
• cukinija
• pomidorai
• paprika
• chilim
• pupelės
• grybai
• 2-6 maži čili pipirai
• pusė šviežio citrinžole koteliu
• du šaukštus augalinio aliejaus
• pusė kokoso pieno puodelis
• pusė druskos šaukštas
• 10-5 baziliko lapeliais
• vienas puodelis pjaustytų kopūstų

Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkinkite raudoną čili pipirus į maišytuvą. Įkaitinkite virš vidutinės ugnies aliejų ir virkite mišinį su pipirais apie tris minutes. Tada pridėti kokoso pieną, maišykite, kepkite dvi minutes. Pridėti daržoves ir virkite dar penkias minutes. Pridėti baziliką. Pabarstykite kapotų kopūstų ir tarnauti.

Sriuba su bambukų ūgliais

• du šaukštus kepinti ryžiai
• pusę kalkių
• vienas šaukštas žemės džiovinti čili pipirais
• du šaukštus kapotų svogūnų laiškų
• vienas šaukštas sojos padažo arba žuvies
• bambuko ūgliai

Virkite vandenyje kopūstai ar savo sultyse, nuimkite nuo ugnies, kai vanduo užverda. Pridėti pjaustytų žalia svogūnai, žuvies ar sojos padažas, pipirai, žaliųjų citrinų sultys ir skrudinta pusę lenktynes. Gerai išmaišykite ir padėkite ant lėkštės. Pridėti ryžių poilsio.

Makaronų sriuba, mėsos ir bambukų ūgliais

• pusė vištienos sultinio litras
• Trisdešimt gramų pjaustytų bambuko ūglių
• pusę šaukšto chereso
• pusę virtų makaronų taurė
• pusę pjaustytų mėsos taurė
• druskos ir pipirų pagal skonį

Sudėkite visus ingredientus į puodą ir virkite virš didelio karščio. Kai virimo, sumažinkite ugnį ir palikite dešimt minučių. Patiekite karštą sriubą.

Kaip laikyti bambuko ūgliai

Švieži bambuko ūgliai gali būti saugomas šaldytuve iki dviejų savaičių. Jei norite išsaugoti juos ilgiau ar išeiti į saulę, skonis gali būti kartūs. Laikykite visą, negydoma bambuko ūgliai ir daržovių skyriuje. Šviežios ūgliai taip pat gali būti virti ir tada užšaldyti.